¿Cuál es el mejor sustituto de la harina de cebada?

La harina de cebada es una opción de harina muy versátil que tiene muchos beneficios. Funciona con varios platos, y también ofrece un sabor encantador que muchos aprecian.

Sin embargo, como toda variante de harina, la de cebada tiene algunos aspectos en los que no necesariamente es la mejor opción. En tal caso, es posible que tenga que buscar un sustituto.

¿Cuál es el mejor sustituto de la harina de cebada? La harina de pan es el mejor sustituto de la harina de cebada porque sirve prácticamente para las mismas comidas. Puede que no tenga el mismo sabor, pero tiene muchas de las mismas características que la harina de cebada y además es fácil de trabajar.

Una visión general de la harina de cebada

La harina de cebada es más o menos lo que su nombre indica: una harina que no es de trigo y que se obtiene al moler cebada. La harina de cebada contiene una pequeña cantidad de gluten, y aunque eso no la hace ideal para algunas personas, este contenido de gluten es también la razón por la que la harina de cebada es popular entre los panaderos convencionales que buscan mejorar sus habilidades.

Con un suave sabor a nuez, la harina de cebada tiene propiedades tanto de las harinas integrales como de las normales. Se puede utilizar como sustituto de varias cuatro opciones, y puede funcionar bastante bien sin comprometer la textura del plato. Desde el horneado y la cocción hasta la adición de textura y el espesamiento, la harina de cebada es una opción ideal para todos los ámbitos.

Con tal versatilidad, es fácil ver por qué tanta gente ama la harina de cebada.

A algunos también les encanta el hecho de que apenas tenga contenido de gluten, ya que significa que la harina sirve para ablandar los productos horneados y, al mismo tiempo, permite que suban lo suficiente. A pesar de su contenido en gluten, la harina de cebada sigue siendo una opción muy saludable. Tiene pocas calorías y también contiene proteínas y fibra.

¿Por qué sustituir la harina de cebada?

• Contenido en gluten: La harina de cebada contiene cierto nivel de gluten. Esto significa que las personas intolerantes al gluten o los celíacos podrían no disfrutar tanto de su uso.
• Falta de disponibilidad: Si no encuentras harina de cebada a tu alrededor, tendrá que entrar en juego un sustituto.
• Diferencias de sabor: El sabor a nuez de la harina de cebada puede no sentar bien a algunas personas. En tal caso, necesitará un sustituto que lo sustituya.

Opciones de sustitutos de la harina de cebada

Mejor sustituto general de la harina de cebada: la harina de pan

La harina de pan se obtiene del trigo rojo duro de primavera, que contiene una cantidad importante de proteínas. Es una harina refinada, por lo que no tiene muchos de los nutrientes originales del trigo. No obstante, es una variante de harina saludable.

Por un lado, la harina de pan tiene un alto contenido en proteínas, lo que permite un mayor desarrollo del gluten. Con el gluten, se puede expandir la masa y dejar que ésta retenga más aire. Por eso la harina panadera funciona tan bien a la hora de hornear.

La adición de gluten también puede aportar una sensación más crujiente. Por eso encontrarás algunas recetas de galletas que exigen harina de pan.

Con un alto contenido en proteínas, la harina de pan es ideal para hornear. Puede proporcionar más estructura a cosas como las masas de pizza, levadura (para el pan), y otras masas de pastelería.

La harina de pan tiene un sabor suave, por lo que es un sustituto ideal de la harina de cebada. Por supuesto, el hecho de que tenga gluten hace que no sea la mejor para ciertas personas.

Mejor sustituto para la repostería: Harina para tartas

Elaborada con un trigo mucho más suave, la harina de pastelería brilla especialmente cuando se trata de hornear pasteles ligeros y tiernos. En este sentido, se puede utilizar como sustituto uno a uno de la harina de cebada, y es una mezcla encantadora en casi todas las recetas de repostería.

Hay que tener en cuenta, sin embargo, que la harina de pastelería no funciona del todo bien para hornear pasteles masticables. Además, no es libre de gluten, por lo que debes evitarla si tienes alguna sensibilidad al gluten.

Curiosamente, se puede hacer harina para tartas con harina de uso general. Sólo tienes que añadir un poco de maicena o arrurruz a la harina de uso general, y ya tienes todo listo.

Aplica tu harina de pastel en la misma cantidad que la harina de cebada. La harina de pastel viene con un sabor ligero y tierno, por lo que puedes aplicarla a tu gusto sin preocuparte de ensuciar tu plato

El mejor sustituto en un crujido de tiempo: Harina de trigo integral

Elaborada normalmente a partir de la molienda de trigo rojo duro, la harina de trigo integral es una variante de harina impresionante. Además, es muy versátil, lo que permite disfrutar de su aplicación en diferentes funciones.

La principal ventaja de la harina de trigo integral es que se puede encontrar en cualquier lugar. Así, en los casos en que la harina de cebada escasee, ésta podrá sustituirla muy bien.

En repostería, la harina de trigo integral puede ayudar a proporcionar un sabor más denso y rico que muchas otras variantes de harina. Funciona con diferentes tipos de productos de panadería, y también es fácil de usar.

En términos de aplicación, la harina de trigo integral es una opción un poco complicada. Aunque es un buen sustituto, hay que tener cuidado con la harina de trigo integral. Adquiere mucho líquido, por lo que la mayoría de los expertos sugieren combinarla con otras cuatro variantes, como la blanca, etc.

Otro pequeño problema con la harina de trigo integral es que no tiene una vida útil tan larga. Por lo tanto, es mejor conseguir una cantidad suficiente que se pueda utilizar en una sola aplicación y terminar con ella.