¿Cuál es el mejor sustituto de la jalea de grosella roja?

La jalea de grosellas rojas (conocida popularmente como salsa de grosellas rojas) es un ingrediente inglés compuesto principalmente por grosellas rojas, romero y azúcar. Es tan sencillo que puedes prepararlo tú mismo en la comodidad de tu casa.

La salsa de grosellas rojas tiene una versatilidad impresionante con muchos alimentos. Son muy comunes el cordero, el pavo y el ganso. En el Reino Unido, el asado de los domingos o la cena de Navidad rara vez están completos sin tener jalea de grosella roja como condimento de acompañamiento.

Sin embargo, como usted sabe, nada es completamente insustituible. Y por razones que muy pocas personas estarían dispuestas a compartir, no les gustan las grosellas rojas.

¿Cuál es el mejor sustituto de la gelatina de grosellas rojas? El mejor sustituto de la jalea de grosella roja es la jalea de uva. No sólo las grosellas rojas y las uvas tienen un aspecto y un sabor muy parecidos, sino que ambas se pueden conseguir fácilmente y se utilizan de la misma manera.

Una visión general de la jalea de grosellas rojas

De nuevo, tres ingredientes caracterizan principalmente a las jaleas de grosellas rojas: grosellas rojas, romero y azúcar. El romero caracteriza a la jalea de grosellas rojas por el particular sabor/aroma que imparten a los alimentos.

Aunque son amargas y astringentes como ingrediente independiente, se fusionan bien con estos otros dos, lo que hace que las jaleas de grosellas rojas sean perfectas para una caza asada.

Estos son los ingredientes principales. Se podrían añadir muchos más según la creatividad y el gusto. Algunos de estos otros incluyen vino tinto (¿por qué no?), vino blanco, ralladura de naranja, oporto, mostaza e incluso chalota (parecen y saben a cebolla).

La mayoría de las jaleas caseras ni siquiera incluyen romero. Todo lo que necesitas para hacer la tuya son grosellas rojas frescas, agua y azúcar blanco. Las grosellas rojas son ricas en pectina, y por eso sus jaleas son espesas, tienen consistencia de gel y se conservan mucho tiempo.

Entienda que no suele encontrar grosellas rojas en las tiendas de comestibles cercanas. Es porque son demasiado frágiles para transportarlas. Por lo general, se recogen a mano en la granja o se compran en tiendas de productos agrícolas.

El proceso de elaboración de jaleas caseras es bastante largo, pero lo resumiremos en 5 sencillos pasos:

1. Aclarar las grosellas rojas . Le aconsejamos que deje los tallos; de alguna manera aumenta la cantidad y añade este sabor a tierra a su salsa de grosellas.
2. Añade las grosellas rojas a una masa de agua hirviendo a fuego lento durante unos 30 minutos o una hora . Debido a la pectina, las grosellas rojas no sueltan fácilmente su jugo, y es por ello que un aplastador puede ser útil para mejorar el proceso.
3. Vierte la solución en un colador de gelatina, y espera unas 8-10 horas para que el zumo se filtre en el recipiente de abajo . No tengas la tentación de apretar para acelerar el proceso. Se obtiene un residuo turbio.
4. Hervir el zumo filtrado mientras se añade el azúcar (por cada 600ml, añadir 450g de azúcar blanco) . Mezclar para remover. Tras unos 10 minutos de ebullición, la salsa debe haber alcanzado su punto de curación.
5. Dejar enfriar, raspar la película que se forma y verter en pequeños tarros esterilizados .

Puede utilizar la jalea de grosellas rojas como mermelada para el pan y los bollos, o puede utilizarla como salsa de acompañamiento para el cordero asado, el jamón y el tocino. También puede utilizarla como glaseado para tartas de frutos rojos (o cualquier tarta).

¿Por qué sustituir la jalea de grosellas rojas?

• Falta de disponibilidad: Acabamos de contarte lo poco disponibles que pueden estar las grosellas rojas en las tiendas... y no todo el mundo tiene una granja en su patio. Y qué pasa si hasta las ya preparadas están agotadas Se acude a los sucedáneos.
• Preferencia: No a todo el mundo le gustan las grosellas. Y la última vez que lo comprobamos, eso no es en absoluto un crimen contra la humanidad. Muchas veces también, algunas personas se quejan de que no les gustan los altos niveles de pectina de las grosellas rojas. Sustitúyelas en las comidas con estos sustitutos.

El mejor sustituto recomendado para la jalea de grosellas rojas: Jalea de uva

Las jaleas de uva son los sustitutos inmediatos de las jaleas de grosella. Tienen el mismo aspecto, el mismo sabor y se utilizan de la misma manera con los mismos alimentos. Algunas partes incluso sostienen que las jaleas de uva son más versátiles que las de grosella . Y aquí se explica por qué.

Las jaleas de uva existen en dos formas diferentes: la variante estándar hecha con las uvas concordes guardadas en su nevera. Y, por supuesto, las uvas, a diferencia de las grosellas rojas, son fáciles de conseguir en las tiendas cercanas. Por lo tanto, estas jaleas son más factibles de hacer en casa (de la misma manera).

La otra variante menos común se elabora con uvas moscadinas. Se consideran principalmente material de jalea por su dura piel. Y ambas comparten el mismo grado de dulzor.

Otros sustitutos de la jalea de grosellas rojas

Jalea de manzana

La jalea de manzana es una alternativa práctica cuando no se dispone de jalea de uva. Corta las manzanas en rodajas finas y prepara jaleas caseras de la misma forma que hemos explicado antes (añade zumo de limón esta vez con azúcar). Además, las manzanas son tan comunes que puedes recogerlas en el suelo (exagerando).

Si puedes usar jalea de grosella para una comida, también puedes usar jalea de manzana: pollo asado, cordero, queso, cerdo. También puedes utilizarla para untar el pan y rellenar pasteles.

Salsa de arándanos

Lo mejor es pensar en la salsa de arándanos como el sustituto americano de la jalea de grosella del Reino Unido. Se elabora con arándanos rojos de la misma forma que el resto de jaleas.

Y a la hora de glasear el cordero asado, la mayoría de las partes coinciden en que la salsa de arándanos es mejor que la de grosellas. Constituye una parte sagrada de los platos de Acción de Gracias.

Frutos secos

Al ser secos, son sustitutos poco convencionales de las jaleas de grosella. Hay una gran variedad de frutas secas. Las más comunes son las pasas, las cerezas secas, los arándanos secos y los albaricoques secos.

Hay algunos factores que debes tener en cuenta según la fruta seca que utilices. Los principales son el tamaño de la fruta (es posible que tengas que cortar algunas frutas a tamaños más pequeños) y los niveles de acidez y dulzor.