¿Cuál es el mejor sustituto de la levadura de cerveza?

Aunque no es la opción de levadura más famosa, la levadura de cerveza sigue siendo un producto interesante. Destaca en la elaboración de cerveza y de varios productos de pastelería, y a algunas personas les gusta por su sabor.

Sin embargo, hay ocasiones en las que la levadura de cerveza puede no servir para una receta, por una u otra razón. En ese caso, necesitarás un sustituto.

¿Cuál es el mejor sustituto de la levadura de cerveza? La levadura nutricional ha surgido como el mejor sustituto de la levadura de cerveza. Ambas son similares en cuanto a sabor y aplicación, y lo más probable es que le resulte más fácil conseguir levadura nutricional en su entorno.

Una visión general de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza es una variante de la levadura que se obtiene de Saccharomyces cerevisiae . Se utiliza principalmente en la elaboración de cerveza, de ahí su nombre. Con un sabor amargo, la levadura de cerveza es indudablemente distinta. Más allá de su aplicación en la cerveza , también funciona bien como suplemento nutricional y como ingrediente en cosas como la repostería y otras cosas.

Cuando se aplica en la cocina, la levadura de cerveza transforma el almidón y el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Con su versatilidad, es fácil ver por qué la gente adora tanto la levadura de cerveza.

En términos de beneficios para la salud, la levadura de cerveza proporciona una rica fuente de cromo, que puede ayudar al cuerpo a regular el azúcar en la sangre. También aporta una dosis saludable de vitaminas del grupo B. Además, muchos consideran que la levadura de cerveza es un probiótico que puede ayudar a mejorar la digestión.

¿Por qué sustituir la levadura de cerveza?

• No disponibilidad: Si no puedes conseguir levadura de cerveza en tu entorno, entonces tendrá que entrar en juego un sustituto.
• Problemas de sabor: La levadura de cerveza tiene un sabor amargo, lo que significa que podría no ser ideal para algunas pastas y otras recetas.

Opciones de sustitutos de la levadura de cerveza

Mejor sustituto general de la levadura de cerveza: Levadura nutricional

La levadura nutricional y la levadura de cerveza son muy similares.Están hechas de la misma especie de levadura, por lo que se obtienen perfiles de sabor bastante similares. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la levadura nutricional tiene un sabor un poco más amargo. Por supuesto, esto se puede evitar fácilmente.

También conocida como "levadura vegana,"la levadura nutricional proporciona una rica fuente de vitamina B12. La B12 es una variante no animal, y es bastante difícil de conseguir en otros productos veganos. Por supuesto, hay que tener en cuenta que toda la levadura es apta para veganos.

Aunque tiene un sabor similar al de la levadura de cerveza, la levadura nutricional sabe más a parmesano rallado.

Con todo esto, debes saber que hay algunas diferencias entre la levadura de cerveza y la levadura nutricional. Una de las más destacadas es el hecho de que la levadura de cerveza tiene más sabor a nuez que la levadura nutricional.

Para su aplicación, la levadura nutricional funciona bien como sustituto de la levadura de cerveza en zumos, levaduras , y aderezos. Tiene tantos micronutrientes como la levadura de cerveza, así que no tiene que preocuparse por el valor nutricional. También puede utilizar la levadura nutricional en ensaladas, condimentos para salsas de pasta y verduras cocidas.

Su sabor amargo puede hacer que la levadura nutricional no sea tan apropiada para la elaboración de cerveza. Sin embargo, si eres de los que les gusta que la cerveza sea fuerte y amarga y eres un experto en la elaboración de cerveza, podrías probar la levadura nutricional.

El mejor sustituto de la sopa: Miso

El miso es un condimento japonés que se obtiene a partir de soja, sal, arroz y koji. Es el ingrediente principal de la famosa sopa de miso , y su elaboración lleva bastante tiempo. De hecho, la mezcla de lo anterior suele dejarse fermentar durante años.

Con el miso, hay diferentes colores y variedades para elegir. El consenso es que una variante con un color más oscuro suele tener un gusto y sabor más fuerte. Sin embargo, los dos tipos más populares son el miso blanco y el rojo. El miso blanco es más dulce y de sabor más suave, mientras que el miso rojo tiene un sabor más intenso y salado.

Al igual que la levadura de cerveza, el miso es rico en probióticos. Esto significa que es bueno para el tracto digestivo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el miso suele tener un alto contenido en sodio. Por lo tanto, hay que tener cuidado al comprarlo para vigilar su consumo.

El miso se puede utilizar para muchas cosas. Sin embargo, su uso principal es añadir un sabor de umami a los platos. También puede servir para realzar el sabor de cosas como rebozados, sopas, salsas y aderezos.

El miso se puede comer crudo o cocido, y también se puede comer solo. El miso también es rico en vitamina B12, como la levadura nutricional.

El mejor sustituto de la levadura: Bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio es el sustituto ideal de la levadura de cerveza si buscas algo que no sea a base de levadura. Así, si quieres hacer una pizza o algún otro postre, el bicarbonato es tu hombre.

Aunque es químicamente simple, el bicarbonato de sodio funciona realmente bien. El único problema es que no funciona del todo solo. Las propiedades leudantes del bicarbonato de sodio sólo se activan cuando lo mezclas con un ácido, normalmente vinagre de sidra de manzana, zumo de limón, suero de leche , o yogur.

Sólo tienes que mezclar en un vaso una parte igual de bicarbonato de sodio y el ácido que hayas elegido. La mezcla formará burbujas y podrás añadirla a lo que estés preparando. Ten en cuenta que si utilizas yogur, la mejor mezcla es media cucharadita de bicarbonato y 125 gramos de yogur.

Si no quieres utilizar ningún ácido, puedes simplemente exponer el bicarbonato de sodio a cualquier temperatura que supere los 80º. Al hacer esto se producirá la misma reacción que cuando añades ácido, ya que el bicarbonato se descompondrá debido al calor.