¿Cuál es el mejor sustituto de la panceta?

La panceta se elabora con carne de cerdo curada al estilo italiano. La carne curada se llama salumi, y también puede elaborarse con otras carnes. La mayoría de la gente considera el salumi la versión italiana de la charcutería porque se elabora de forma similar. Al ser carne de cerdo sazonada y salada, la panceta tiene un inconfundible sabor a cerdo, muy parecido al del bacon pero sin el ahumado.

La panceta puede utilizarse para dar profundidad y sabor a la mayoría de las sopas y pastas. También se suele servir en bocadillos. Hay dos tipos principales de panceta: la arrotolata, que se corta en lonchas finas, y la stesa, que se suele picar en muchas recetas.

El contenido en nutrientes de la panceta es idéntico al de la carne de cerdo, ya que es rica en proteínas. También es rica en sodio debido a su preparación curada con sal.

¿Cuál es el mejor sustituto de la panceta? El mejor sustituto de la panceta es el jamón crudo. El prosciutto se elabora a partir del lomo de las piernas de cerdo. Tiene un color tinta claro y una textura suave y mantecosa, que contrasta con la textura de seda de la panceta. Aparte de esto, el prosciutto y la panceta son muy similares. Ambos pueden disfrutarse tal cual o añadirse a las recetas para darles profundidad y textura.

Panorama de la panceta

La panceta es un producto de la cocina italiana con muchas aplicaciones culinarias. La carne se obtiene del vientre o la parte inferior de un cerdo y se condimenta con sal, especias y otros ingredientes. La principal diferencia entre la panceta y el beicon es su método de preparación. El bacon suele ahumarse, curarse y luego cocinarse antes de ser apto para el consumo.

La panceta es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales como el hierro y el zinc. También es rica en sodio, gracias a la sal. Puede utilizar panceta para diversas recetas, desde salsa boloñesa hasta pasta carbonara integral e incluso ensalada de panceta.

La panceta es fácil de encontrar en la mayoría de supermercados y tiendas de comestibles. Se conserva unos 12 meses en su envase original. Una vez abierta, puede durar hasta tres semanas refrigerada.

¿Por qué sustituir la panceta?

• No la encuentras: Aunque la panceta forma parte de muchos platos italianos, es posible que no haya oído hablar de ella porque no es tan común como el beicon y el jamón. Estos y otros sustitutos son más fáciles de encontrar y reconocer que la propia panceta.
• Quiere un sabor ahumado: La panceta se prepara principalmente curándola con sal y especias, y todo eso se nota en el producto final. Si buscas un sabor diferente, quizá te convengan más las carnes ahumadas.
• No quieres carne de cerdo: El cerdo es una de las carnes más deliciosas que existen, pero puede ser poco saludable si se consume en grandes cantidades. Por ejemplo, el cerdo es portador de varios parásitos que pueden ser perjudiciales para el ser humano. También es posible que evites la carne de cerdo por su alto contenido en colesterol o por tu dieta vegetariana.
• Quiere una alternativa más barata: El arte de cocinar a menudo implica encontrar los mejores ingredientes posibles a los mejores precios. Aunque la panceta no es ridículamente cara, hay alternativas más baratas que añaden tanto sabor y profundidad a la receta como la propia panceta.

Los mejores sustitutos de la panceta

Mejor sustituto general de la panceta: jamón serrano

El jamón crudo es el mejor sustituto de la panceta. Ambos proceden del cerdo y tienen un sabor y unos beneficios nutricionales similares. El prosciutto se prepara curándolo en sal y dejándolo madurar en seco a temperatura controlada entre 14 y 36 meses. Su sabor dulce y su textura mantecosa se deben a esta elaborada preparación.

El jamón serrano se sirve mejor en lonchas finas, aunque su receta puede requerir una preparación diferente. También es excelente para dar sabor a la pasta, la pizza y otros platos. Algunas personas prefieren acompañarlo con frutas, queso o vino.

El mejor sustituto del cerdo: Pavo ahumado

El pavo ahumado es perfecto para quienes intentan evitar los riesgos de la carne de cerdo. También es estupendo si no se puede comer cerdo por motivos religiosos. El pavo ahumado es más o menos el equivalente aviar del jamón. Es tierno, delicioso y tiene un sabor ahumado cuando se prepara.

El pavo ahumado también es rico en vitaminas, potasio y calorías. Su sabor ahumado combina bien con la mayoría de los platos a base de panceta. El pavo ahumado también es ideal para otras recetas, como sándwiches y pasta. Si tiene dificultades para encontrar pavo ahumado, otras aves ahumadas, como el pollo o la oca, le irán igual de bien.

El mejor sustituto para un sabor ahumado: Tocino y jamón ahumado

Tanto el bacon como el jamón ahumado tienen un sabroso sabor ahumado, lo que añade variedad a sus recetas con panceta. Son excelentes sustitutos, ya que todos proceden del cerdo. Y aunque ambos tipos de carne son conocidos por recetas diferentes, pueden funcionar igual de bien para sopas y sándwiches.

El jamón y el beicon ahumados son también mucho más baratos que la panceta, ya que no se cortan. Por eso son la opción más económica. Al igual que la panceta y el jamón serrano, el jamón ahumado también puede comerse crudo o maridado con vinos o frutas. Por último, el jamón ahumado se conserva mucho tiempo gracias al ahumado.

Mejor sustituto de los rellenos de carne: Salami

El salami es una variedad de carne de cerdo muy popular en Europa. Es un excelente sustituto de la panceta porque tiene un sabor y una textura similares. El proceso de elaboración del salami incluye el secado al aire, que lo fermenta y prolonga su vida útil.

El salami combina muy bien con muchos platos italianos, como la pizza, la pasta y los bocadillos. El salami también es ideal para quienes no pueden comer cerdo, porque se puede conseguir de ternera o de buey, según el lugar.

El mejor sustituto para veganos y vegetarianos: Salami vegano

El salami vegano tiene un sabor muy parecido al salami, pero es 100% libre de carne. Es perfecto para veganos y vegetarianos que quieran disfrutar de recetas italianas sin carne. El salami vegano se elabora con gluten de trigo, pimentón, semillas de hinojo y muchos otros ingredientes. Así que, a diferencia de la carne de cerdo, tiene un espectro de beneficios nutricionales.

El salami vegano funcionará con la mayoría de la panceta y las recetas italianas. Si no puedes encontrar o hacer salami vegano, algunas verduras ahumadas también pueden ser buenos sustitutos. Como era de esperar, el salami vegano no será tan carnoso como otros sustitutos. Pero es la mejor opción para una receta vegetariana.