¿Cuál es el mejor sustituto de la pasta de curry rojo?

La pasta de curry rojo es una de las variantes y purés de curry más populares en Estados Unidos. Es famosa por su sabor relativamente suave y su olor cálido, así como por su gama de aplicaciones.

Sin embargo, a pesar de su popularidad, cocineros y expertos han buscado formas de capturar la esencia de la pasta de curry rojo en algún otro ingrediente.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de la pasta de curry rojo? El curry en polvo ha surgido como el sustituto ideal de la pasta de curry rojo. Gracias a sus gustos y sabores relativamente similares, el curry en polvo y la pasta de curry rojo son opciones interesantes que puede utilizar indistintamente. El curry en polvo también funciona como un gran sustituto si tiene prisa y necesita conseguir una alternativa adecuada en un apuro de tiempo.

La pasta de curry rojo

La pasta de curry rojo es un puré de chiles rojos y otros ingredientes originario de Tailandia. Este puré se utiliza desde hace siglos en el sudeste asiático como base del curry, y finalmente se ha convertido en una especia y un ingrediente famosos también en Occidente.

Los ingredientes de la pasta de curry rojo pueden variar en función de sus necesidades si la prepara en casa. Puede llevar cebolla, chalota, aceite de sabor neutro, hierba limón, salsa de pescado, ajo, cáscara de lima kaffir y jengibre.

La pasta de curry rojo se puede utilizar para varias cosas: marinar comidas de pollo y pescado, añadirla a platos salteados y mucho más. También se utiliza en guisos, otros currys y condimentos. Es fácil ver por qué la pasta de curry rojo será un puré tan popular con una base de aplicaciones tan diversa.

Por su nombre, podría pensarse que la pasta de curry rojo tiene un sabor picante. Sin embargo, no es así. El sabor del puré es sobre todo suave, con una pequeña patada que le hará sentirlo pero no le dará una bofetada tan fuerte. También le encantará su olor aromático y exótico, que complementa a la perfección el sabor del brazo.

¿Por qué sustituir la pasta de curry rojo?

• Diferencias de sabor: De vez en cuando, todos queremos probar algo nuevo en la cocina. Si la pasta de curry rojo no te convence, busca otra cosa.
• No tiene capacidad calorífica: Aunque no tiene un sabor demasiado intenso, la pasta de curry rojo sigue teniendo cierto nivel de picante. Si cocinas para niños, por ejemplo, puede que no te convenga usarla todavía.
• Falta de tiempo: La mayoría de las tiendas de comestibles tienen pasta de curry rojo. Sin embargo, si la que tienes cerca no tiene, quizá quieras hacerte con un sustituto por si acaso.

Sustitutos de la pasta de curry rojo

El mejor sustituto global de la pasta de curry rojo: Curry en polvo

El curry en polvo es un famoso puré de especias que probablemente tenga en un tarro de la cocina en este mismo momento. Así que, más allá de ser el mejor sustituto de la pasta de curry rojo, también es una excelente opción para muchos que no tienen tanto tiempo y les gustaría sazonar sus recetas.

En realidad, el curry en polvo y la pasta de curry rojo no saben especialmente igual. Existen similitudes significativas entre ambos, pero el curry en polvo es una opción generalmente más suave. Por lo tanto, si quiere captar el mismo sabor de la pasta de curry rojo, tendrá que añadir más cucharadas. Esencialmente, el curry en polvo no es un sustituto uno a uno de la pasta de curry rojo.

El curry en polvo suele tener un sabor único que dependerá de la combinación de especias que se utilice para elaborarlo. Hay opciones saladas, como la cúrcuma, el comino y el laurel, que aportan al polvo un sabor terroso. Por otro lado, hay especias dulces como el clavo y la canela, que lo endulzan.

Tenga en cuenta que también hay sabores de curry más suaves. Así que tenga cuidado con lo que elige. Los expertos recomiendan empezar poco a poco y condimentar al gusto; no hay por qué echar todo el curry a la mezcla y salir con algo desagradable.

También hay que tener cuidado con el picante. El nivel de picante del curry en polvo viene determinado principalmente por la cantidad de pimienta utilizada para elaborarlo. Los polvos de curry con un picante más suave se hacen probablemente con jengibre y pimienta negra, mientras que los picantes llevan chiles rojos y otros.

El mejor sustituto para las diferencias de sabor: Pasta de curry verde tailandés

Esta opción es más o menos la prima del curry verde de la pasta de curry rojo. La base de su sabor es la pasta de curry verde, que se obtiene combinando pasta de gambas, chalotas, chiles verdes, limas makrut, hierba limón, semillas de comino, etc.

La principal ventaja de la pasta de curry verde tailandés es que funciona prácticamente igual que la pasta de curry rojo. Puede utilizarla para marinar y como guarnición, e incluso podría añadirla a otros platos de curry para mejorar su sabor.

En cuanto al sabor, se parece a la pasta de curry rojo en que es relativamente suave en lo que se refiere al picante. Sin embargo, no tiene muchas similitudes con la primera en cuanto a perfiles de sabor actuariales, así que téngalo en cuenta.

El mejor sustituto para el control total: pasta casera de curry rojo

Si desea controlar el perfil de sabor y hacer algunas modificaciones, no hay mejor manera que preparar su propia pasta de curry rojo. Todo el proceso no es demasiado complicado y tampoco te llevará mucho tiempo.

Todo lo que necesitas son los siguientes ingredientes:

• Seis chiles rojos grandes sin semillas
• Tres tallos de hierba limón. También se puede sustituir por una cáscara de limón
• Un jengibre perforado
• De cuatro a seis dientes de ajo pelados
• Dos cucharadas de aceite de sabor neutro

Lo único que hay que hacer es triturar la hierba limón, los chiles, el ajo y el jengibre con dos cucharadas de aceite. Póngalos en un robot de cocina y deje que trabaje con ellos hasta obtener un puré de aspecto grumoso. Como alternativa, también puede machacarlo todo con un mortero y una mano de mortero.

Cuando hayas terminado, guárdalo todo en un recipiente hermético. Puedes conservar la pasta de curry rojo en un congelador durante semanas.