¿Cuál es el mejor sustituto de la pasta de curry rojo?

La pasta de curry rojo es una de las variantes y purés de curry más populares en Estados Unidos. Es famosa por su sabor relativamente suave y su olor cálido y por su gama de aplicaciones.

Sin embargo, a pesar de su popularidad, los cocineros y los expertos han buscado formas de capturar la esencia de la pasta de curry rojo en algún otro ingrediente.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de la pasta de curry rojo? El polvo de curry ha surgido como el sustituto ideal de la pasta de curry rojo. Gracias a sus gustos y sabores relativamente similares, el polvo de curry y la pasta de curry rojo son opciones interesantes que se pueden utilizar indistintamente. El polvo de curry también funciona como un gran sustituto si tienes prisa y necesitas conseguir una alternativa adecuada en un apuro de tiempo.

Índice

Una visión general de la pasta de curry rojo

La pasta de curry rojo es un puré de pimientos rojos y otros ingredientes originarios de Tailandia. El puré se ha utilizado como base de sabor para el curry en el país del sudeste asiático durante siglos, y finalmente se ha convertido en una especia e ingrediente famoso también en Occidente.

Los ingredientes de la pasta de curry rojo pueden variar en función de tus necesidades si la preparas en casa. Puede tener cebollas, chalote , aceite de sabor neutro, hierba limón, salsa de pescado, ajo, cáscara de lima kaffir y jengibre.

Puede utilizar la pasta de curry rojo para varias cosas: marinar comidas de pollo y pescado, añadirla a platos salteados y mucho más. También se utiliza en guisos, otros currys y condimentos. Es fácil ver por qué la pasta de curry rojo será un puré tan popular con una base de aplicaciones tan diversa.

Se podría pensar que la pasta de curry rojo tendrá un sabor picante debido a su nombre. Sin embargo, no es así. El sabor del puré es sobre todo suave, con un pequeño toque que le hará sentirlo pero no le dará una bofetada tan fuerte. También te encantará su olor aromático y exótico, que complementa perfectamente el sabor del brazo.

¿Por qué sustituir la pasta de curry rojo?

  • Diferencias de sabor: De vez en cuando, todos buscamos probar algo nuevo con nuestra cocina. Si la pasta de curry rojo no te convence, busca otra cosa.
  • No hay capacidad de calor: Aunque no tiene un sabor demasiado intenso, la pasta de curry rojo sigue teniendo cierto nivel de calor.Si cocinas para niños, por ejemplo, quizá no quieras usar esto todavía.
  • El tiempo apremia: La mayoría de las tiendas de comestibles tienen pasta de curry rojo. Sin embargo, si la que está cerca de ti no tiene, es posible que quieras conseguir un sustituto por si acaso.

Opciones de sustitutos de la pasta de curry rojo

Mejor sustituto general de la pasta de curry rojo: Curry en polvo

El polvo de curry es una famosa especia en forma de puré que probablemente tengas en un tarro de la cocina en este mismo momento. Así que, más allá de ser el mejor sustituto de la pasta de curry rojo, también es una excelente opción para muchos que no tienen tanto tiempo y quieren sazonar sus recetas.

En realidad, el polvo de curry y la pasta de curry rojo no saben especialmente igual. Hay importantes similitudes entre ambos, pero el curry en polvo es una opción generalmente más suave. Por lo tanto, si quiere captar el mismo sabor de la pasta de curry rojo, tendrá que añadir más cucharadas. Esencialmente, el curry en polvo no es un sustituto uno a uno de la pasta de curry rojo.

El curry en polvo suele tener un sabor único que dependerá de la combinación de especias que se utilice para elaborarlo. Hay opciones saladas como la cúrcuma, el comino y la hoja de laurel que pueden aportar al polvo un sabor terroso. Por otro lado, hay ingredientes de especias dulces como el clavo y la canela que hacen que el polvo sea dulce.

Ten en cuenta que también hay sabores de curry más suaves. Así que ten cuidado con lo que eliges. Los expertos recomiendan empezar poco a poco y sazonar al gusto; no hay razón para echar todo el curry y salir con algo desagradable.

También hay que tener cuidado con el calor. El nivel de picante del curry en polvo viene determinado principalmente por la cantidad de pimienta que se utiliza para elaborarlo. Los polvos de curry con un picor más suave se hacen probablemente con jengibre y pimienta negra, mientras que los picantes llevan chiles rojos y otros.

El mejor sustituto para las diferencias de sabor: Pasta de curry verde tailandesa

Esta opción es más o menos el primo de curry verde de la pasta de curry rojo. La base de su sabor es la pasta de curry verde, que puedes obtener combinando pasta de gambas, chalotas, chiles verdes, limas makrut, hierba limón, semillas de comino, etc.

La principal ventaja de la pasta de curry verde tailandesa es que funciona prácticamente igual que la pasta de curry rojo. Puede utilizarla para marinar y como guarnición, e incluso podría añadirla a otros platos de curry para mejorar su sabor.

En términos de sabor, es similar a la pasta de curry rojo en el sentido de que es relativamente suave cuando se trata de calor. Sin embargo, no tiene muchas similitudes con la primera en lo que respecta a los perfiles de sabor actuantes, así que téngalo en cuenta.

El mejor sustituto para el control total: la pasta de curry rojo casera

Si quiere controlar el perfil de sabor y hacer algunas modificaciones, no hay mejor manera que hacer su propia pasta de curry rojo . El proceso completo no es demasiado difícil y tampoco le llevará mucho tiempo.

Todo lo que necesitas son los siguientes ingredientes:

  • Seis chiles rojos grandes sin semillas
  • Tres tallos de hierba limón. También se puede sustituir por una cáscara de limón
  • Un jengibre perforado
  • De cuatro a seis dientes de ajo pelados
  • Dos cucharadas de aceite de sabor neutro

Lo único que tienes que hacer es triturar la hierba limón, los chiles, el ajo y el jengibre con dos cucharadas de aceite. Póngalos en un procesador de alimentos y deje que trabaje con ellos hasta que tenga un puré con aspecto de trozos. Como alternativa, también puedes machacar todo con un mortero y una maja.

Cuando hayas terminado, guárdalo todo en un recipiente hermético. Puedes conservar la pasta de curry rojo en el congelador durante semanas.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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