¿Cuál es el mejor sustituto de la pasta de hierba limón?

La pasta de limoncillo es popular por su capacidad de añadir un buen toque y un impulso de sabor a todas las comidas. Desde sopas y caldos hasta once tés, la pasta de limoncillo es sin duda un ingrediente versátil.

Sin embargo, hoy en día, a los cocineros les encanta ser versátiles en su forma de trabajar. Así que, si no encuentras pasta de limoncillo, ¿qué haces? Encontrar un sustituto, por supuesto.

¿Cuál es el mejor sustituto de la pasta de limoncillo? De entre la multitud de sustitutos, hemos descubierto que la hierba limón seca es la mejor opción disponible para la pasta de hierba limón. Ofrece prácticamente el mismo sabor y perfil aromático, y se puede preparar fácilmente. Por tanto, funciona muy bien como sustituto de la pasta de limoncillo.

Visión general de la pasta de limoncillo

En el mundo actual, la pasta de limoncillo se suele poner en los platos para darles un toque cítrico y un sabor fresco. Esto es lo que hace que la pasta de limoncillo sea tan asombrosa. Puedes utilizarla para añadir más sabor a tus platos e incluso a los tés, y mucha gente se ha dado cuenta de ello.

La pasta de hierba limón suele obtenerse pelando la capa exterior de los tallos de hierba limón, picando todo lo demás y triturando la hierba perfectamente. Puedes echar un poco de agua para que la pasta espese, ¡y listo!

Si la hierba limón original se puede utilizar en una receta de plato, ten por seguro que la pasta de hierba limón también se puede utilizar para ella. Esta sabrosa pasta puede prepararse y guardarse con antelación, o puedes hacerla en el momento, ya que sólo se necesitan unos minutos y un puñado de ingredientes para prepararla.

Hay muchas variantes de pasta de hierba limón. Incluso puedes encontrar algunas que vienen envasadas en las tiendas de comestibles, aunque estas plumas tienen ingredientes adicionales como ajo y jengibre que les dan un sabor ácido.

¿Por qué sustituir la pasta de limoncillo?

• Diferencias de sabor: No a todo el mundo le gusta el sabor de la pasta de limoncillo. Si eres de esas personas, quizá un sustituto sea ideal para ti.
• Falta de disponibilidad: Si no encuentras pasta de hierba limón a tu alrededor, necesitarás un sustituto que pueda sustituirla.

Opciones de sustitutos de la pasta de limoncillo

El mejor sustituto general de la pasta de hierba limón: Limoncillo seco

Teniendo en cuenta que son casi lo mismo, no hace falta decir que la hierba limón seca será el sustituto ideal de la pasta de hierba limón. Mientras que la pasta de limoncillo lleva ingredientes adicionales como el jengibre y el ajo, que le dan un sabor un poco picante, la hierba limón seca ofrece un sabor un poco amaderado. Pero las notas de fondo son las mismas, y verás que la hierba limón seca da más de su sabor cuando la cocinas.

La hierba limón seca tampoco es tan ácida ni picante, por lo que resulta más adecuada para sustituir a la pasta de hierba limón. Sin embargo, debes tener en cuenta que el sabor de la hierba limón seca se reforzará si dejas cocer la comida a fuego lento.

En cuanto a las proporciones, puedes utilizar una cucharadita de hierba limón seca por una cucharadita de pasta de hierba limón. Por tanto, es más bien un sustituto de uno por uno. Sin embargo, debes tener cuidado con las proporciones porque la hierba limón seca puede tener un sabor más intenso a medida que la cocinas durante más tiempo. Por eso, te recomendamos que utilices menos cantidad, y siempre puedes añadir más a medida que vayas cocinando.

Otra cosa que debes tener en cuenta es que te conviene picar bien la hierba limón seca. De este modo, no te saldrán trozos de madera en la comida. Si tu hierba limón tiene tallos, también puedes triturarlos en un robot de cocina. Es posible que puedas conseguir hierba limón seca molida; si es así, ya está.

El mejor sustituto sin limón: Yuzu japonés

Si no tienes pasta de limoncillo en casa y quieres cambiar de sabor, el yuzu japonés puede ser tu mejor opción. Esta fruta pertenece a la familia de los cítricos, y tiene ese familiar sabor cítrico y floral que todos conocemos y amamos. Es bastante parecido a la hierba limón pasada, así que no te perderás gran cosa desde el punto de vista del sabor.

Normalmente, el yuzu japonés se aplica en platos tradicionales dulces y salados. Es perfecto con marisco y platos a base de curry, y funciona mejor como sustituto del sabor de la pasta de hierba limón.

Puedes utilizar la ralladura y el zumo de la fruta, pero debes tener en cuenta que la ralladura de yuzu lleva un poco de naranja y mandarina, así como una nota floral.

En cuanto a las aplicaciones, todo depende de tus preferencias. El yuzu es sabroso, así que deberías poder obtener más con menos. Sin embargo, también deberías estar preparado para exprimir más yuzu, ya que la fruta no tiene tanto zumo.

El mejor sustituto del combinado: Rúcula y Ralladura de Limón

A veces, necesitas una combinación de ingredientes para ofrecer ese sustituto de la pasta de limoncillo que necesitas. En ese caso, dale una buena oportunidad a la combinación de rúcula y ralladura de limón.

La rúcula ofrece el sabor picante y a pimienta que necesitas para que tu plato destaque, mientras que la ralladura de limón puede introducir ese frescor familiar que aportan todas las plantas cítricas. ¡Es una doble amenaza!

Mucha gente tiende a utilizar la ralladura de limón sola para sustituir las pastillas de hierba limón. Para ser justos, la ralladura de limón puede funcionar bien, sobre todo cuando lo que realmente buscas es el sabor y no necesitas que la ralladura de limón sea el ingrediente principal. Sin embargo, mezclada con rúcula, la ralladura de limón está en otro nivel de sabor. 

En cuanto a su aplicación, puedes utilizar la combinación de rúcula y ralladura de limón en distintos platos. Funciona bien en currys, sopas, caldos y mucho más. La combinación también es una gran adición a los platos de pescado. Cuando combines ambas, te recomendamos que utilices una hoja de rúcula y una cucharadita de ralladura de limón para sustituir dos cucharaditas de pasta de hierba limón.