¿Cuál es el mejor sustituto de la pasta orzo?

La pasta orzo es una famosa variante de la pasta italiana que gusta por su versatilidad. También es famosa por su forma única, y funciona bastante bien para diferentes platos.

Sin embargo, la pasta orzo no es perfecta y puede que a veces necesites sustituirla.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de la pasta orzo? El arroz arborio es el sustituto ideal de la pasta orzo, gracias a su forma y estructura similares. El arroz arborio también tiene un sabor muy parecido al de la pasta orzo, por lo que es un sustituto perfecto de esta última en cualquier comida.

Un vistazo a la pasta orzo

También conocida como risoni, la pasta orzo es una variante de la pasta que se obtiene a partir del trigo duro. Contiene gluten, aunque no contiene cebada.

La pasta orzo es especialmente famosa por su forma única. La mayoría de las pastas son largas y delgadas, pero ésta parece un grano de arroz. Por eso, no es de extrañar que pertenezca a la categoría de "pastina", palabra que significa "pasta pequeña".

Puedes utilizar el orzo en sopas, como hacen los italianos. También puedes combinarlo con arroz si quieres hacer pilaf, o utilizarlo como ingrediente en sopas y ensaladas. La forma y el tamaño del orzo hacen que sea fácil cocinarlo de diferentes maneras. Puedes cocerlo como la pasta y simplemente hervirlo con sal, o puedes hacerlo como el arroz: ponerlo en una cacerola, añadir agua fría y dejarlo hervir.

¿Por qué sustituir la pasta orzo?

• Diferencias de sabor: Si no te gusta el sabor, deberías comprar otra cosa.
• Contenido en gluten: A algunas personas no les gusta que la pasta orzo contenga gluten. En ese caso, necesitarás un sustituto.

Opciones de sustitutos de la pasta orzo

El mejor sustituto de la pasta orzo: Arroz Arborio

Puede que piense que el arroz es un alimento unidimensional, pero se equivocaría. Existe en diferentes tamaños y tipos, y el arroz arborio es una de sus variantes más interesantes.

Se trata de un arroz de grano corto que tiene una forma similar a la pasta orzo. Su textura también puede ser cremosa, como la de la pasta orzo. Originario de Italia, este tipo de arroz tiene un contenido suficiente de almidón de amilopectina, lo que le da un sabor cremoso. Sin embargo, esto dependerá de cómo se cocine.

Gracias a la posibilidad de obtener un sabor cremoso con la cocción, el arroz arborio funciona como un excelente sustituto de la pasta orzo. Puede utilizarlo en cualquier receta y tener la seguridad de que funcionará a la perfección.

Tenga en cuenta que, aunque el arroz arborio es integral, suele venderse como arroz blanco. Por supuesto, el hecho de que los colores difieran no afecta en absoluto a su capacidad para refrescarse.

Puede cocer el arroz arborio del mismo modo que el arroz normal. Colóquelo en una cacerola u olla y échele dos tazas de agua con sal. Deje que la mezcla hierva bien a fuego medio y, a continuación, cueza a fuego lento hasta que el arroz absorba el líquido y esté listo para servir. Normalmente, todo el proceso dura entre 20 y 25 minutos.

El arroz Arborio es estupendo para preparar cualquier cosa: ensaladas, sopa, etc. Sin embargo, brilla especialmente cuando se prepara risotto. También puede añadirlo a varios platos, como arancini, sopa de judías blancas, etc.

A las personas a dieta les encantará que el arroz arborio ayude a reducir la ingesta de hidratos de carbono, sin duda más que la pasta orzo. Es un sustituto uno por uno, así que no te preocupes por las proporciones.

Mejor sustituto en sopa: Acini de Pepe

Acini de Pepe es una forma de pasta elaborada con sémola. Esta variante de pasta, que significa "semillas de pimiento", es muy pequeña y redonda. Gracias a esta forma, también es un buen sustituto del orzo.

También originarios de Italia, los acini de Pepe se han hecho muy populares. Debería poder encontrarlo en tiendas y supermercados cercanos. Puede hervirlo hasta que esté tierno, colarlo y mezclarlo con un poco de salsa para pasta. Otra posibilidad es dejar enfriar la pasta colada y añadirle un poco de mayonesa cremosa con parmesano, guindilla y hierbas italianas. Así de fácil, tienes una ensalada de pasta.

Por lo general, muchos chefs suelen tener problemas a la hora de ablandar la carne. Lo mejor será calentar un poco de aceite en una sartén y añadir un poco de apio y cebolla. A continuación, cocine la pasta a fuego medio durante unos cinco minutos. Estará lo suficientemente tierna y podrás añadirla a las demás recetas.

Acini de Pepe es ideal para cocinar sopas ligeras. Su tamaño hace que encaje perfectamente. Otras recetas que funcionan bien con esta variante de pasta son la sopa de verduras, el pollo al ajillo picante con tirabeques y la ensalada.

El mejor sustituto de las ensaladas: Fregola

También conocida como succu, la fregola es un tipo de cuscús sardo que se obtiene de la transformación de la sémola. La fregola tiene semillas más grandes que el cuscús tradicional que se ve en las tiendas. También tienen un sabor a nuez que es un subproducto del proceso de tostado al que se someten durante su elaboración.

La fregola es un gran sustituto de la pasta orzo cuando se quiere mejorar el sabor de un plato y darle un toque especial. Se puede preparar del mismo modo que la pasta orzo, por lo que no hay que preocuparse por la metodología. Sólo hay que tener en cuenta el sabor a nuez que aporta al plato.

Tendrás que cocer la fregola hasta que esté bien tierna, un proceso que lleva entre 8 y 10 minutos. Sólo tienes que hacerla en una olla grande con cuatro tazas de agua con sal y hervirla a fuego medio. Cuando esté tierna, escúrrala y ya está lista. Si lo vas a utilizar en una ensalada, extiéndelo sobre una bandeja de horno para que coja un poco de aire.

La fregola es un complemento delicioso para las bisques de marisco, los pasteles y las ensaladas de pasta. También puede añadirse a carnes o pescados asados y comerse como ensalada.