¿Cuál es el mejor sustituto de la raíz de taro?

El taro es una hortaliza asiática (originaria de la India) que con los años ha ganado aceptación no sólo fuera de Asia, sino en todo el mundo. No es la verdura más dulce, pero es muy consumida por su versatilidad y sus nutrientes enriquecedores. Más detalles al respecto más adelante.

Puede que se encuentre en una situación culinaria que le exija encontrar rápidamente una alternativa al taro. Si no es taro, ¿qué otra cosa podría ser? ¿Qué otra cosa podría sustituirlo?

¿Cuál es el mejor sustituto de la raíz de taro? El mejor sustituto del taro son las raíces de yuca. Tienen una textura y un sabor similares, y son igual de versátiles.

Las raíces del taro

Sí, el taro es una verdura.

Pero es una hortaliza de raíz. En esencia, es una planta que no se cultiva principalmente por sus hojas o peciolos (las hortalizas típicas que conocemos), sino por su cormo comestible (un órgano subterráneo redondo de almacenamiento presente en las raíces). Esto coloca al taro en la misma categoría que las patatas.

El taro tiene un aspecto exterior marrón, un interior blanco y un epicentro puro que abarca toda su longitud. Se cree que es una de las primeras plantas cultivadas.

Un momento. No vayas a pensar que el taro es un alimento rebuscado. Es lo que comúnmente se conoce como cocoyam. Sí, "mini tubérculos de ñame". Es muy probable que los hayas probado alguna vez en sopa de pimientos.

Aunque el taro es comestible, no debe comerse crudo. El taro crudo contiene enzimas que pueden quemar la boca. Cocinar, asar, asar a la parrilla, freír u hornear desactivan estas enzimas.

El taro tiene increíbles nutrientes y beneficios para la salud. He aquí algunos de los más pronunciados:

• Es muy rica en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal. También es abundante en micronutrientes como vitamina C, vitamina D, potasio, hierro, zinc y magnesio, por citar algunos.
• Ayuda a perder peso y a controlar el azúcar en sangre.
• Tiene propiedades anticancerígenas.
• Protege de las enfermedades cardíacas.

Como si esto fuera poco, el taro es increíblemente versátil y se puede consumir de muchas maneras.

• Se puede cortar en rodajas finas y hornear o freír. Se llaman chips de taro.
• Puede cocerse al vapor y triturarse hasta obtener un puré morado conocido como poi hawaiano. Se suele comer con carne.
• Se pueden hacer bollos de taro. Se hacen horneando pasta de taro azucarada dentro de la masa. Es común como postre.
• Incluso hay té de taro. El té de taro se elabora con mezcla de taro. Debido a su matiz dulce, los estadounidenses también han adoptado su uso en el té de burbujas.
• También se puede utilizar en sopas y salsas. Esta es una de las formas más comunes de disfrutarlo.
• En la India, se corta en dados y se utiliza en el curry.

¿Por qué sustituir las raíces de taro?

• Preferencia: ¿Recuerdas que dijimos que el taro sólo es ligeramente dulce? Los golosos que deseen algo más dulce necesitan una alternativa.
• Falta de disponibilidad: ¿Qué pasa si no encuentras raíces de taro en todas partes? ¿Qué puedes utilizar en su lugar?

Mejor sustituto recomendado de la raíz de taro: Raíces de yuca

Comúnmente conocidas como yuca, caben en cualquier sitio donde quepan las raíces de taro, y más. Las hemos convertido en nuestra recomendación número uno porque también son ligeramente dulces, tienen la misma textura y son increíblemente versátiles.

La yuca es intensamente densa y feculenta. Tiene usos igualmente numerosos, posiblemente incluso más que los del taro y la batata juntos.

Al igual que el taro, la yuca no puede comerse cruda. Sus cáscaras contienen cianuro (y el cianuro es un veneno muy mortal para el organismo).

Una vez superada la dura capa exterior, la yuca puede prepararse de infinitas maneras e incorporarse a muchos platos. En África Occidental, la mandioca se pela, se seca, se tritura y se prepara con agua caliente en forma de Eba (un alimento que se puede tragar y se toma con varias sopas). Si no la ha probado, debería hacerlo.

En general, la yuca es un sustituto perfecto. El único inconveniente es que no son tan comunes como deberían en las tiendas.

Otras alternativas para Raíz de taro

Boniatos

Tal vez estos habrían quedado primeros si no fueran tan dulces como son.

Las batatas pertenecen a la misma clase que las raíces de taro. Si no te convence el dulzor de la raíz de taro, sustitúyela por boniatos.

Las batatas japonesas se parecen especialmente al "cocoyam" por su sabor rico y a nuez. Las batatas también son ricas en fibra y tienen la mayoría de los micronutrientes que contienen las raíces del taro.

¿Para qué no se pueden utilizar los boniatos? Para freír, hornear, asar o cocinar a presión. Son de lo más versátil que hay. Sin embargo, no hay tés de boniato, ¿verdad?

Al igual que el taro, el boniato sólo es comestible cocinado. No intente comerlas crudas. Además, las batatas son más fáciles de conseguir que las raíces de taro.

Chirivía

Se trata de una alternativa menos popular. La chirivía está estrechamente relacionada con la familia de la zanahoria y el perejil. Es la única alternativa que puede comerse cruda. Es muy dulce (sobre todo después del invierno).

Se pueden utilizar de forma similar a las zanahorias y las raíces de taro, y son aún más dulces cuando se cocinan. Se pueden hornear, hervir, hacer puré, asar, freír, asar a la parrilla o cocer al vapor. Si se añaden a sopas y salsas, realzan su sabor.

Al igual que las zanahorias, las chirivías son anaranjadas y especialmente ricas en vitamina C y fibras.