¿Cuál es el mejor sustituto de las alubias negras?

Las alubias negras son legumbres y una variedad común de las alubias comunes. Tienen un aspecto de cáscara dura. Al igual que otras legumbres, las alubias negras son inmensamente ricas en proteínas y fibras. Sin embargo, las alubias negras tienen algunas peculiaridades. Las alubias negras se utilizan sobre todo en la cocina latinoamericana.

Aunque estamos preparados para ello, muchos tememos lanzarnos a lo profundo y probar cosas nuevas. Y es por eso que, sin siquiera probarlo, mucha gente simplemente no quiere determinados alimentos. Las alubias negras, aunque bastante comunes, seguramente no son tan aceptadas como las comunes.

¿Cuál es el mejor sustituto de las alubias negras? El mejor sustituto de las alubias negras en su comida son los garbanzos. Al igual que las alubias negras, los garbanzos no tienen un verdadero sabor propio. También son fáciles de cocinar. Remójalos la noche antes de cocinarlos, y échalos en cualquier comida cuando estés listo.

¡La comida saldrá tan sabrosa como lo hubieran hecho las alubias negras!

Una visión general de los frijoles negros

Las alubias negras pertenecen a la clase de los cacahuetes, las lentejas y los guisantes, por nombrar algunos. Son ricas en proteínas, vitaminas, fibras e incluso hidratos de carbono. También son muy ricas en folatos y micronutrientes como el magnesio, el potasio y el fósforo.

Mientras tanto, aquí tienes algunos datos curiosos que creemos que te resultarán muy interesantes:

• Las alubias son en realidad semillas de la planta de la judía. Son semillas comestibles, pertenecientes a los frutos secos y a los cereales.
• ¿Sabías que las alubias suelen contener más hidratos de carbono que proteínas?Tomemos, por ejemplo, las alubias negras. Por cada 100 g, hay unos 23,7 g de carbohidratos y sólo 8,9 g de proteínas.
• Las alubias negras se duplican como suplementos de calcio, fortaleciendo inmensamente tus huesos.
• Cada media taza de alubias negras contiene unas 114kCal. ¡Son así de ricas! Si quieres perder peso, quizá debas probar tu paladar con otro alimento. No obstante, hay quien sostiene que el alto contenido en fibra de las alubias negras las convierte en un alimento digno para perder peso.
• La quercetina y la saponina construyen un muro de Berlín alrededor de su corazón contra las 1001 cosas que podrían ir mal. Los frijoles negros son ricos en estos compuestos.

Aparte de su peculiar color, las alubias negras también son muy conocidas por su extrema plenitud y su textura carnosa. Son tan gruesas que figuran en las listas de las dietas vegetarianas. Las comidas habituales para las que se utilizan son poco convencionales, pero aquí tienes algunas:

• Moros y Cristianos (un alimento básico cubano equivalente al arroz y los frijoles de Brasil)
• Gallo pinto (plato centroamericano que consiste en una base de arroz y frijoles).
• Frijoles negros (un plato latinoamericano de frijoles negros)
• Pabellón criollo (plato tradicional venezolano a base de arroz, frijoles negros guisados y carne de res; suele acompañarse con plátano frito).

Llegados a este punto, seguro que te estás preguntando a qué saben las alubias negras, ¿no te parece que son insípidas? Por eso puedes utilizarlas fácilmente en las comidas que quieras: adquieren el sabor que tú quieras.

Si las quieres saladas, añade sal; picantes, añade pimienta; y así sucesivamente.

¿Por qué sustituir las judías negras?

Los frijoles negros son, sin decirlo, no el más común y amado la variedad de frijoles alrededor. Y tal vez el color no ayude (aparte del caviar, el helado negro y probablemente el chocolate negro, ¿cuántos alimentos negros comes?) Y realmente, esto está bien.

La aventura y la curiosidad insaciable te harán probar alimentos como las alubias negras si nunca las has probado. Pero hay muchas posibilidades de que, debido a estos "inconvenientes" y a su falta de disponibilidad general, te lances a probar cualquiera de estos sustitutos.

El mejor sustituto recomendado para las alubias negras: Garbanzos

Los garbanzos son unas legumbres populares muy ricas en proteínas y fibras (nutrientes comunes a las alubias negras). Al igual que los frijoles negros, los garbanzos no tienen un sabor tan fuerte . Si una receta lleva alubias negras, puedes sustituirlas en un santiamén por garbanzos.

Otros sustitutos recomendados de las alubias negras

Lentejas

Estas superan en proteínas y fibra a las alubias negras. Sin embargo, a diferencia de los frijoles negros, tienen su propio sabor y pueden añadir un sabor más fuerte a tu comida . A veces, es posible que tengas que hacer más de un ajuste en toda la receta para acomodarlas (especialmente si tienes que hornearlas).

Y oh, son ligeramente más caras.

Alubias de riñón

Aunque todas las variantes de alubias sustituyen a las negras, las alubias rojas son la mejor opción. Ambas tienen los mismos colores oscuros (son de color rojo intenso), se preparan de la misma manera y tienen un sabor muy parecido.

Nueces

Los cacahuetes, los anacardos y las nueces, por nombrar algunos, son sustitutos creativos de las alubias negras. Si se utilizan de la forma adecuada, probablemente ni siquiera se note la ausencia de alubias negras en la comida. Más bien añaden a tus comidas sabores que las alubias negras nunca podrían conseguir.

Coliflor

Piensa en la coliflor como el alimento blanco sustituto de las judías negras. Si quieres utilizarlas en lugar de las alubias negras, lo mejor es que las tritures en forma de arroz. Las coliflores se cuecen más rápido que las judías negras, por lo que debes tenerlo en cuenta a la hora de prepararlas.