¿Cuál es el mejor sustituto de las chirivías?

De color crema, sabrosas y muy nutritivas, las chirivías son excelentes ingredientes para platos principales, guarniciones y aperitivos. Esta verdura dulce, parecida a la zanahoria, puede servirse asada, frita, cocida o al horno, sin perder su sabor dulce.

Las chirivías con miel horneadas en casa son un aperitivo estupendo y pueden sustituir a las patatas fritas envasadas. Las chirivías pueden añadir un poco de dinamismo a los platos aburridos, y su sabor dulce puede hacer fácilmente atractivos la mayoría de los platos. Son estupendas tanto para niños como para adultos y cuentan con un impresionante perfil nutricional. Con todo el encanto que tiene que ofrecer, ¿qué otros ingredientes serían un sustituto adecuado de las chirivías?

¿Cuáles son los mejores sustitutos de la chirivía? Los mejores sustitutos de la chirivía son los nabos, los boniatos, la raíz de perejil y las zanahorias. Otros sustitutos plausibles son las raíces de apio y el salsifí.

Panorama de las chirivías

Originarias de Eurasia, las chirivías se cultivan al menos desde la época del Imperio Romano. Ya en el siglo XVII se utilizaban en la cocina americana.

Las chirivías son inmensamente ricas en vitaminas y minerales. De media, una taza de chirivías crudas puede contener hasta 34 miligramos de vitamina C, aproximadamente el 56% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. También son bajas en grasa pero ricas en fibra cardiosaludable. Es una hortaliza muy versátil y puede utilizarse con distintos fines en una gran variedad de platos.

Las chirivías tienen un dulzor similar al de las zanahorias, aunque con un toque terroso de nuez. Tienen una fina pulpa exterior que suele pelarse para dejar al descubierto su carne blanca. Suelen tener un precio moderado y pueden ser bastante baratas mientras están de temporada.

¿Por qué sustituir las chirivías?

A continuación se exponen dos razones por las que sustituir las chirivías en su dieta podría ser motivo de preocupación:

• Necesitas alternativas menos dulces: si no te sientes cómodo con el dulzor de las chirivías, probablemente necesites alternativas menos dulces.
• Alergias: algunas chirivías, sobre todo las silvestres, pueden provocar reacciones alérgicas graves. Si ha comprobado que padece alguna alergia relacionada con las chirivías, lo siguiente que debe hacer es buscar un sustituto.

Los mejores sustitutos de la chirivía

A continuación encontrará algunos de los mejores sustitutos de la chirivía:

Nabos

Al igual que las chirivías, los nabos son supernutritivos. Tienen una pulpa dulce y suculenta que puede sustituir a la chirivía en varias recetas. Si considera que las chirivías son demasiado dulces, quizá le reconforte el sabor menos dulce que ofrecen los nabos. Pueden sustituir a la chirivía en varios platos veganos.

Los nabos suelen tener un sabor algo intenso que se parece bastante al del rábano o la col crudos. Si te gusta el sabor intenso en tus ensaladas, los nabos te pueden servir.

Tanto la chirivía como el nabo son ricos en vitaminas y bajos en calorías. Media taza de nabo contiene unos 4 g de hidratos de carbono, 1,6 gramos de fibra, 0,5 gramos de proteínas, 17 calorías y nada de grasa.

Los nabos también suelen estar disponibles cuando hay chirivías. Ambas hortalizas de raíz suelen estar de temporada en la misma época del año.

Zanahorias

Las zanahorias y las chirivías tienen mucho en común. En cuanto al aspecto físico, es muy fácil confundir una chirivía con una zanahoria blanca. También tienen una textura similar.

Lo que diferencia a ambas es el sabor único que ofrecen las chirivías. Al igual que las chirivías, las zanahorias están repletas de vitaminas, fibras y antioxidantes. Aunque zanahorias y chirivías forman una gran pareja en algunos platos, las zanahorias también pueden utilizarse para sustituir a las chirivías.

Si estás vigilando tu consumo de azúcar, verás que las zanahorias contienen menos cantidad de azúcar. Sin embargo, si necesitas una alternativa a la chirivía que contenga más antioxidantes y vitamina A, las zanahorias son una buena opción.

Las zanahorias contienen mucha más vitamina A por cada 100 g. La vitamina A es crucial para el desarrollo de los tejidos blandos, los huesos y la piel, así como para mantener una visión sana. Las zanahorias también contienen más fibra y agua que las chirivías. La fibra ayuda a las funciones digestivas, mientras que el mayor contenido de agua es importante para una correcta hidratación del organismo.

Boniatos

La batata es una excelente alternativa de sabor dulce a la chirivía. Al igual que la chirivía, la batata también es una hortaliza de invierno, aunque puede conseguirse durante todo el año. En lugar de patatas fritas de chirivía como tentempié, puedes traer patatas fritas de boniato.

Los boniatos también pueden sustituir perfectamente a las chirivías en la chirivía de zanahoria, aunque tendrás que llamarla "sopa de boniatos y zanahoria". Si necesitas una alternativa dulce que tenga menos contenido de azúcar, entonces los boniatos encajan en el perfil.

Las batatas contienen alrededor de un 13% menos de azúcar que las chirivías. Pero eso no es todo. Las batatas también contienen un 14,67% más de energía alimentaria y un 30,83% más de proteínas por cada 100 g. Si necesita más proteínas como alternativa a la chirivía, la batata es un buen sustituto. Además de tener más proteínas, las batatas también contienen más hierro y vitamina A liposoluble que las chirivías.

Perejil

Las raíces del perejil tienen un aspecto increíblemente parecido al de las chirivías. Es fácil confundir una con otra. Sin embargo, las raíces de perejil tienen un color menos cremoso y tienden a un blanco más puro. Con un impresionante perfil nutricional, las raíces de perejil son otra alternativa rica en nutrientes a las chirivías.

Las raíces de perejil están repletas de minerales y vitaminas esenciales. Son especialmente ricas en vitamina C, zinc y folato. También contiene cantidades apreciables de magnesio. Al igual que las chirivías, las raíces de perejil son una buena fuente de antioxidantes beneficiosos para la salud.

Además, las raíces de perejil pueden ser muy versátiles. Se pueden consumir crudas o cocidas y pueden encajar en una gran variedad de platos. Si te cuesta conseguir chirivías cuando no es temporada, las raíces de perejil te resultarán de fácil acceso, ya que siempre están disponibles durante todo el año.

Otros sustitutos plausibles de la chirivía

Si las opciones anteriores no están disponibles o no satisfacen sus necesidades, también puede probar las raíces de apio y los salsifíes.

Raíces de apio

Al igual que las chirivías, las raíces de apio también están repletas de nutrientes. Las raíces de apio ofrecen beneficios para la salud similares a los de las chirivías, como una mejor digestión y un mayor desarrollo de huesos y tejidos, además de contribuir a un corazón sano. También son ricas en antioxidantes. Las raíces de apio son una excelente alternativa a la chirivía, baja en carbohidratos.

Salsifíes

El salsifí también se ajusta al perfil nutricional de la chirivía. Es rica en fibra y vitaminas y baja en calorías. También ofrece beneficios para la salud similares a los de la chirivía. En lugar de las chirivías, el salsifí puede ser una excelente alternativa en guisos, sopas y gratinados.