¿Cuál es el mejor sustituto de las semillas de chía?

Las semillas de chía son pequeñas semillas negras que provienen de la planta Salvia Hispanica. Existen desde hace mucho tiempo, desde los aztecas y los mayas, y son conocidas por su alto valor nutricional. Algunos incluso las han clasificado como un superalimento junto a otras opciones repletas de nutrientes como el pescado y las verduras de hoja verde.

Las semillas de chía también son famosas por adaptarse al sabor de cualquier alimento con el que se mezclen. Esto, en combinación con su alto contenido nutricional, las convierte en las favoritas de muchas personas. Aunque son originarias del centro y el sur de México y se cultivan ampliamente allí, las semillas de chía están disponibles comercialmente en varias partes del mundo.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de las semillas de chía? El mejor sustituto de las semillas de chía son las semillas de lino, también conocidas como semillas de lino. Las semillas de lino son ligeramente más grandes que las de chía, pero están repletas de proteínas y fibra, al igual que las semillas de chía. Las semillas de lino también son muy hidrofóbicas, ya que absorben el agua y se vuelven gelatinosas cuando se empapan.

Una visión general de las semillas de chía

Las semillas de chía son conocidas sobre todo por su valor nutricional. Una sola onza de semillas de chía contiene 11 gramos de fibra, 4 gramos de proteínas, así como hasta el 30% de la ingesta diaria recomendada de magnesio, fósforo y manganeso. Una sola onza de semillas de chía también aporta 137 calorías al organismo.

Las semillas de chía pueden absorber agua y crecer hasta convertirse en 12 veces su peso en líquido. Esto les da la característica de tener una textura gelatinosa cuando están empapadas. Se pueden conseguir semillas de chía durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles. También tienen una larga vida útil, ya que duran hasta 2 años si se conservan a temperatura ambiente.

¿Por qué sustituir las semillas de chía?

• Es posible que quieras un perfil de nutrientes diferente: Por muy nutritivas que sean las semillas de chía, es posible que desees una alternativa diferente. Afortunadamente, algunos sustitutos ofrecen esto sin dejar de suministrar nutrientes esenciales como proteínas y minerales.
• Evitas los efectos secundarios: Como todo, las semillas de chía pueden causar efectos secundarios cuando se consumen en exceso. Entre ellos se encuentran el dolor abdominal y la exacerbación de la enfermedad inflamatoria intestinal. Aunque estos efectos secundarios son poco frecuentes, tomar un descanso de las semillas de chía es una buena manera de eliminarlos por completo.
• Quieres un sabor diferente: Las semillas de chía tienen un sabor suave, y lo más común es que adopten el sabor de cualquier alimento con el que se cocinen. Si quieres alimentos que puedan añadir su propio sabor único a tu plato, sustituir las semillas puede ser una buena idea.

Los mejores sustitutos de las semillas de chía

Mejor sustituto general de las semillas de chía: Semillas de lino

Las semillas de lino también se conocen como semillas de lino, y son, con diferencia, los sustitutos más adecuados de las semillas de chía. Tienen un tamaño similar -aunque un poco más grande- y un perfil nutricional parecido. De hecho, las semillas de lino tienen más ácidos grasos omega-3.

Las semillas de lino también comparten otras cualidades con las de chía. Por ejemplo, son muy absorbentes y pueden aumentar varias veces su tamaño normal cuando se remojan en agua. Esto las hace muy adecuadas para muchas recetas con semillas de chía.

Además, al ser más grandes, las semillas de lino no se espesan tanto como las de chía, lo que es estupendo si quieres conservar más el sabor de las semillas de lino. Puedes conseguir semillas de lino, tanto gruesas como finas, en la mayoría de las tiendas de comestibles y establecimientos comerciales.

El mejor sustituto para un sabor rico: Salvado de avena

El salvado de avena también es un excelente sustituto de las semillas de chía. Es muy nutritivo, ya que es rico en proteínas, vitaminas, minerales e incluso fibra. El salvado de avena también es excelente porque ofrece un sabor distinto al de las semillas de chía, ya que en lugar de tener un sabor suave, se obtiene un sabor rico, a nuez y semidulce. Su sabor también cambia con la cocción, pero menos que las semillas de chía.

El salvado de avena es la capa exterior del grano de avena. Cuando se procesan los granos de avena, se obtiene el grano, llamado gravilla de avena, y el salvado de avena. El salvado de avena está estrechamente relacionado con la harina de avena, ya que proceden del mismo grano entero. Sin embargo, el salvado de avena es más nutritivo que la harina de avena, y tiene un sabor y una textura diferentes.

El salvado de avena está disponible en bolsas preenvasadas en la mayoría de los supermercados y tiendas online. Se puede utilizar para preparar muchas de sus recetas favoritas con semillas de chía, incluidos los pudines y los productos horneados.

El mejor sustituto de los nutrientes: Quinoa

La quinoa también es un fantástico sustituto de las semillas de chía, principalmente por su alto contenido en nutrientes. La quinoa también tiene raíces sudamericanas, donde los incas la llamaban el grano madre por sus enormes beneficios dietéticos. Está clasificada como un superalimento, ya que es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

La quinoa tiene un sabor suave, casi imperceptible, con una textura de nuez cuando se come sola. Pero cuando se cocina, se vuelve crujiente, esponjosa y satisfactoria. También se puede cocinar de varias maneras, como añadirlo como guarnición a la comida principal o cocinarlo como parte de la propia comida.

La quinoa se cultiva en todo el mundo, pero la mayor parte del suministro mundial procede de países como Bolivia y Perú. La quinoa se puede conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles y alimentos saludables. Al igual que otros cereales, se vende a granel.

El mejor sustituto para los amantes de las semillas: Semillas de sésamo y cáñamo

Algunas otras semillas son grandes sustitutos de la chía, dependiendo de la receta con la que estés trabajando. Por ejemplo, las semillas de sésamo son estupendas para alimentos como verduras cocidas, ensaladas o tostadas. Puedes mezclarlas con mantequilla incluso para obtener más textura.

Las semillas de cáñamo también son una buena alternativa. Y aunque las semillas de cáñamo recuerdan a la marihuana, son de una planta completamente diferente. No producen ninguno de los efectos de la marihuana y, además, están repletas de proteínas, minerales y ácidos grasos omega-3. Las semillas de cáñamo van bien con muchas recetas de semillas de chía.

El mejor sustituto cuando no hay alternativas: Cáscaras de Psyllium

En caso de apuro, las cáscaras de psilio también pueden ser sustitutos adecuados. Se obtienen del revestimiento exterior de las semillas de la planta Plantago Ovata, y al igual que las semillas de chía y lino, las de psilio son ricas en nutrientes y fibra y son hidrosolubles.

Lamentablemente, las semillas de psilio no le darán el tradicional crujido asociado a las semillas de chía.