¿Cuál es el mejor sustituto de las setas ostra?

Las setas ostra son una opción ideal para varios tipos de platos. Son un gran complemento para lo que se come, y además son buenas para la salud.

Sin embargo, como todo ingrediente alimentario, hay ocasiones en las que estos hongos no te convienen y te gustaría probar otra cosa.

Entonces, ¿hay alternativas para las setas de cardo? Sí, las hay. Las setas shiitake son los sustitutos ideales de las setas de ostra, principalmente porque pueden acompañar prácticamente los mismos platos. Aunque no saben exactamente como las setas de ostra, también son bastante deliciosas. Además, aportan varios beneficios para la salud.

Índice

Una visión general de las setas ostra

Las setas ostra son quizás el tipo de setas cultivadas más famoso en todo el mundo. También se conocen como setas de árbol o setas perla, y crecen de forma natural dentro y alrededor de los árboles. Prosperan en zonas forestales subtropicales y templadas, y se cultivan comercialmente en muchos países.

Las setas ostra pueden acompañar varios platos. Suelen comerse cocidas, aunque también se pueden secar.

Las setas suelen tener sombreros finos y anchos y branquias de color canela que recubren su interior. Las setas tienen un sabor sutil. También se puede percibir un cierto sabor a tierra, una característica que hace que las setas sean perfectas para una amplia gama de platos. Los métodos de cocción de estas setas incluyen el asado, la fritura y la parrilla.

¿Por qué sustituir las setas de ostra?

  • No están disponibles: Puede que las setas de ostra no crezcan a tu alrededor. Son bastante estacionales. También es posible que no encuentres ninguna en las tiendas de comestibles cercanas a ti. En lugar de renunciar a tu comida, podrías conseguir una alternativa y seguir con tu comida.
  • El deseo de cambiar su gusto : La comida y el gusto son subjetivos. Después de tomar setas durante un tiempo, es posible que quieras cambiarlas y probar algo nuevo. Es perfectamente comprensible.

Opciones para los sustitutos de las setas

Opción más recomendada: Setas Shiitake

Las setas shiitake son setas originarias de la región de Asia oriental. Estas setas tienen un aspecto entre marrón y marrón oscuro, y vienen con sombreros que pueden crecer entre dos y cuatro pulgadas de longitud.

La mayoría de la gente come las setas shiitake como si fueran verduras . Sin embargo, son más bien hongos que pueden crecer de forma natural en árboles de madera dura. La mayoría de las setas shiitake crecen en Japón, aunque también se pueden encontrar en lugares como Canadá, Estados Unidos y Singapur.

Las setas shiitake no saben principalmente como las setas de ostra. Tienen su sabor particular, que los aficionados describen simplemente como "umami." Aun así, si eres un fan de las setas de ostra, es difícil que no te gusten las setas shiitake.

Las setas shiitake pueden utilizarse como complementos alimenticios, alimentos integrales y mucho más. Tienen una amplia gama de beneficios para la salud, que incluyen, entre otros, la mejora de la salud del corazón y el refuerzo del sistema inmunitario. Por lo tanto, es fácil ver cómo pueden atraer a cualquiera. Las setas son saludables y además tienen un buen sabor. ¿Quién no querría eso?

Hacer setas shitake no es tan difícil. Lo primero que tienes que hacer es prepararlas y asegurarte de que están listas para cocinar. Límpialas con un paño limpio y húmedo y quítales el tallo. También puedes pasarlos por agua para quitarles la suciedad. A partir de ahí, sigue estos pasos:

  • Coge un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
  • Añade las setas y deja que se cocinen durante unos cuatro o cinco minutos. Cuando veas que el color cambia a marrón, están listos.
  • Añade un poco de agua y cuece las setas hasta que veas que se ablandan y encogen. Si quieres, puedes volver a freírlos durante unos tres minutos.
  • Para darle más sabor, remueve los champiñones en un poco de salsa de ostras y cúbrelos.

El mejor sustituto de los platos enteros: Setas Matsutake

Las setas Matsutake son realmente una maravilla para mucha gente. Con su aspecto mugriento y sus troncos de aspecto gracioso, estas setas son raras y realmente deliciosas.

Estas setas son bastante antiguas. Tienen una historia que se remonta al antiguo Japón, y crecen principalmente en la temporada de otoño. Las setas Matsutake también son conocidas principalmente por tener aromas picantes y fuertes y un sabor terroso. Así que, si busca un sustituto de la seta de ostra que tenga un sabor similar, aquí tiene algo.

Una de las mejores partes de las setas matsutake es que no necesitan mucho condimento añadido cuando se cocinan. Puedes dejar que su sabor natural brille y tener la seguridad de que sigues teniendo algo estupendo. Las setas son un gran complemento para el chawanmushi (un plato de flan de huevo al vapor), sopas ligeras, arroz, sudachi (el manjar de lima japonés) y mucho más.

Así que, teniendo en cuenta que se pueden utilizar para casi tantos platos como las setas de ostra, apenas se pierde nada si se sustituyen estas últimas por las setas matsutake.

La receta general para cocinar las setas matsutake dependerá de para qué se cocinen. Sin embargo, a la hora de cocinarlas, conviene tener en cuenta la regla de "menos es más." Como se ha explicado anteriormente, las setas matsutake pueden tener un sabor un poco fuerte. En exceso, podría saturar su plato.

Otros consejos que debes tener en cuenta son:

  • Guarda las setas en la nevera si no las vas a utilizar inmediatamente
  • No guardes las setas durante más de diez días.
  • Los mejores platos para utilizar las setas matsutake son los que llevan mucha nata o mantequilla.
  • Los hongos matsutake más jóvenes tienen mejor calidad y aroma.
  • Para obtener la mejor textura, sabor y aroma, cocine las setas sólo ligeramente.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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