¿Cuál es el mejor sustituto del chile rojo?

Los pimientos rojos son la opción ideal cuando se trata de una comida y se quiere algo que haga vibrar las papilas gustativas. Son picantes, fáciles de cocinar y muy fáciles de conseguir.

Sin embargo, hay ocasiones en las que los chiles rojos no necesariamente sirven. Momentos en los que un sustituto tendrá que intervenir y salvar el día.

¿Cuál es el mejor sustituto de los pimientos rojos? Los pimientos serranos son el sustituto ideal de los chiles rojos por muchas razones. Se parecen, también se pueden conseguir fácilmente y son picantes. Puede que sean más picantes que los chiles rojos, pero siempre se puede compensar la diferencia en la aplicación de la receta.

Panorama de los Red Chili Peppers

Si alguna vez has comido un plato y te has sentido como un dragón exhalando fuego, probablemente acabas de comer pimientos rojos. Estos pimientos se obtienen como fruto de la planta del pimiento Capsicum, y se utilizan en distintos tipos de platos.

Hay distintos tipos de chiles, pero no cabe duda de que los rojos se llevan la palma. Son los más populares y versátiles, y seguro que mejoran tu receta. En los chiles rojos, obtienes una dosis saludable de hidratos de carbono e incluso algunas cantidades de fibra y proteínas. También aportan vitaminas y minerales.

Pero, en realidad, a nadie le interesan sus beneficios nutricionales: lo que nos encanta es su sabor. Con una pizca de dulzor y acidez e incluso algún toque ahumado, los chiles rojos son estupendos para cualquier plato. Desde el marisco hasta la salsa y el estofado, puede utilizar los chiles rojos como más le guste.

Cuando cocine con pimientos, debe tomarse las cosas con calma. Esto es especialmente cierto si eres un cocinero principiante o alguien que está experimentando con recetas. Cocinar con pimientos puede ser peligroso, por lo que conviene utilizar menos pimienta de la que requiere la receta. Si ya casi has terminado y notas que el plato sigue siendo demasiado suave, puedes añadirle más pimienta.

¿Por qué sustituir los pimientos rojos?

• Diferencias de sabor: Si crees que los chiles rojos son demasiado picantes -o piensas que no lo son lo suficiente-, un sustituto te vendrá muy bien.
• Probar algo nuevo: A veces, puede que quieras experimentar con tu comida. Así que sustituye la guindilla roja por otra cosa.

Opciones para los sustitutos del chile rojo

El mejor sustituto de los pimientos rojos: Pimientos serranos

La mayoría de la gente que opta por los chiles lo hace por su picor y sabor. Si buscas algo parecido, te encantarán los pimientos serranos.

Estos pimientos son básicamente otra versión de los chiles, con gustos similares pero un sabor aún más picante. De hecho, los pimientos serranos son casi el doble de picantes que los chiles. Si busca un desafío para sus papilas gustativas, los pimientos serranos son sin duda lo que busca.

Al igual que los chiles, los pimientos serranos se cosechan mientras están verdes. Son especialmente populares en Estados Unidos, y no debería costarte encontrarlos. Puede que sean menos populares que los chiles rojos y opciones como los jalapeños, pero encontrarlos no debería resultarte muy complicado.

Si está preparando su plato y cree que necesita un poco más de picante, los pimientos serranos serán la elección adecuada. Sin embargo, asegúrate de adaptar los niveles de picante en tu receta. Dado que los pimientos serranos son más picantes que los chiles rojos, no son un sustituto uno por uno de estos últimos. Por lo tanto, tendrá que tener en cuenta la diferencia en los niveles de picante al cocinar.

Los mejores sustitutos disponibles: Pimientos de Cayena

Cualquiera que lleve tiempo cocinando reconocerá los pimientos de cayena en cuanto los vea. Con forma de dedo y un extremo curvado y puntiagudo, esta variante de pimiento es tan icónica como cabe esperar. Son rojos y picantes, y también un sustituto ideal de las guindillas rojas.

Los pimientos de cayena ofrecen una amplia gama de tonos picantes. Algunos son ligeramente picantes, mientras que otros harán volar por los aires sus papilas gustativas. Normalmente, los niveles de picante dependen de las condiciones de cultivo y del tipo de pimiento. Hay distintos tipos de cayena, desde la cayena Carolina hasta la cayena dorada y muchas más.

Los pimientos de cayena también son una delicia para cocinar: normalmente se pueden encontrar frescos y también secos. Al igual que los pimientos serranos, los pimientos de cayena son bastante fáciles de encontrar. Están disponibles en tus tiendas favoritas, así que entra y disfruta cocinando.

Las proporciones de pimientos de cayena dependerán normalmente de usted. Si los pimientos son suaves, es posible que necesite más cantidad de la que necesitaría normalmente de guindillas rojas. Si son muy picantes, necesitará menos.

Una buena opción si la encuentra: el chile pequín

El chile pequín no es tan famoso, desde luego no tanto como otras opciones de la lista. Es bastante bajo y achaparrado, y tiene una curiosa forma rectangular. Sin embargo, no se deje engañar por su forma: este pimiento va en serio.

Con un sabor característico, el chile pequin suele ahumarse con leña para que desprenda su sabor. Se suele utilizar como especia, y su ración es bastante picante. En términos de picante, se acerca más a opciones como la cayena y es mucho más picante que los jalapeños y otros nombres.

Como ya se ha explicado, lo que realmente hace destacar a esta pimienta es el ahumado. Cuando se consume fresco, su sabor es más a nuez y afrutado. También hay diferentes opciones para el pimiento pequin, siendo los más verdes los que suelen aplicarse en la elaboración de salsas y otros platos. A medida que los pimientos se vuelven más picantes y empiezan a madurar, se secan o ahúman, y luego se muelen para formar chile en polvo o en copos.

Por desgracia, estos pimientos no son tan fáciles de encontrar. Su cultivo es limitado, y la mayoría son originarios de México. Los chiles pequines también pueden ser consumidos y diseminados por las aves silvestres, de ahí su apodo de "pimientos de pájaro".