¿Cuál es el mejor sustituto de los huevos en la mezcla para tortitas?

Los huevos son alimentos muy nutritivos conocidos por sus numerosos beneficios para la salud. Pertenecen a la clase de alimentos conocidos como superalimentos, junto con las bayas, las verduras de hoja verde y los frutos secos. Los huevos contienen proteínas, vitaminas, fósforo y selenio. La mayoría de estos nutrientes están presentes hasta en un 20% de la cantidad diaria recomendada.

Los huevos son uno de los alimentos más populares; incluso las personas que rara vez cocinan los conocen. Así, son algunos de los ingredientes básicos para hacer tortitas , pasteles y otros productos de panadería. Los huevos sirven para múltiples propósitos en estas recetas, como actuar como aglutinante, hacer que el producto final sea más esponjoso y añadir sabor.

¿Cuál es el mejor sustituto de los huevos en la mezcla para tortitas? El mejor sustituto de los huevos es la mantequilla de frutos secos o de semillas. La mantequilla de frutos secos sirve de aglutinante para la masa y añade un rico sabor a la mezcla, dos funciones que se esperan de los huevos. Las personas alérgicas a los frutos secos pueden utilizar mantequilla de semillas para conseguir un efecto similar.

Resumen de los huevos en la mezcla para tortitas

Incluso antes de que la gente empezara a utilizarlos en la mezcla para tortitas, los huevos han sido una parte fundamental de nuestra dieta. En su mayoría forman parte de las comidas del desayuno, revueltos, fritos, hervidos y combinados con alimentos como el bacon. Su rico perfil de nutrientes los convierte en la primera comida del día perfecta.

Los huevos se obtienen principalmente de las aves, aunque mucha gente consume también huevos de pato y codorniz. Son especialmente importantes para la fermentación de las tortitas. Cuantas más claras de huevo se añadan a la masa, más esponjosas quedarán las tortitas.

¿Por qué sustituir los huevos en la mezcla para tortitas?

• Tienes una alergia: La alergia al huevo es bastante común, y las personas alérgicas suelen reaccionar a muchos tipos de huevos, no sólo a los de gallina. Si eres alérgico al huevo, síntomas como la inflamación de la piel, la congestión nasal, los síntomas digestivos y el asma pueden hacer que desees un sustituto más cómodo.
• Eres vegano: Las personas que siguen una dieta vegana evitan todas las comidas que explotan a los animales de una forma u otra. Afortunadamente, algunos sustitutos hacen que las tortitas sean igual de agradables sin huevos ni otros alimentos de origen animal. Estos sustitutos también son ricos en proteínas y vitaminas, como los huevos.
• Estás evitando el colesterol: Los huevos son famosos por su contenido en colesterol. Un huevo puede contener hasta 200 mg de colesterol, hasta el 66% de la CDR para la mayoría de las personas. Si tienes riesgo de padecer una enfermedad cardíaca o quieres comer de forma saludable, necesitarás sustitutos de los huevos en tus tortitas.
• No encuentras huevos: Debido a su popularidad, los huevos son fáciles de encontrar en las tiendas de comestibles y en muchos supermercados. Pero si, por alguna razón, no los encuentras, su ausencia no debe impedirte disfrutar de unas deliciosas tortitas.
• Quieres mezclar un poco las cosas: Algunos sustitutos de los huevos en la mezcla para tortitas ofrecen un sabor, una textura y unos beneficios nutritivos diferentes. También aglutinan la masa e incluso las tortitas. Estos sustitutos son estupendos si buscas un cambio.

Los mejores sustitutos del huevo en la mezcla para tortitas

Mejor sustituto general de los huevos en la mezcla para tortitas: Mantequilla de frutos secos y semillas

La mantequilla de frutos secos se obtiene moliendo frutos secos hasta convertirlos en una pasta. Es un excelente sustituto de los huevos en la mezcla para tortitas por su capacidad aglutinante. La mantequilla de frutos secos también añade riqueza al sabor de la masa y da a las tortitas un color dorado. Dependiendo del fruto seco utilizado, el sustituto puede ofrecer nutrientes como proteínas, fibra, niacina, manganeso, así como muchas vitaminas.

Algunos de los tipos más comunes de mantequilla de frutos secos son la mantequilla de cacahuete, la de almendra y la de anacardo. Las personas alérgicas a los frutos secos pueden utilizar la mantequilla de semillas para conseguir los mismos resultados. La mantequilla de semillas más común es la de girasol.

El mejor sustituto para las tortitas más densas: Huevo de lino

En lugar de la textura ligera y esponjosa que se consigue con los huevos, el huevo de lino hace que tus tortitas sean más densas y les da un sabor a nuez. Es perfecto si buscas un cambio en tu receta de tortitas.

Contrariamente a su nombre, el huevo de lino no es un huevo en absoluto. Se hace moliendo semillas de lino crudas con agua. El huevo de lino también es popular entre las recetas veganas en las que sustituye más o menos a los huevos . Es rico en calorías, fibra, ácidos grasos omega 3 y 6 y proteínas. Hay dos tipos principales de semillas de lino: el lino de ceja y el lino amarillo. Ambos tienen un valor nutricional y un sabor similares.

El mejor sustituto para los veganos: Puré de manzana

La compota de manzana es uno de los sustitutos más deliciosos y nutritivos del huevo en la mezcla para tortitas. También es una gran receta para el aceite en muchas recetas, ya que añade humedad y aglutinación. La compota de manzana disponible en el mercado no lleva sabores ni productos químicos adicionales, lo que la convierte en una opción saludable.

Algunas personas añaden una pizca de canela a la masa de las tortitas para darle más sabor. Si se sustituyen los huevos por compota de manzana, las tortitas serán más húmedas y densas. ¼ de taza de compota de manzana sustituirá a 1 huevo en la mezcla para tortitas.

El mejor sustituto para evitar el colesterol: Puré de plátano

Los plátanos tienen un sabor distintivo que es difícil de ignorar y aún más difícil de odiar. Si te gusta comer tortitas con plátano, añadir plátano machacado a la masa será una auténtica delicia. La mezcla dará un nuevo sabor, pero sin todo el colesterol extra. En cambio, obtendrás una dosis saludable de potasio, fibra y probióticos.

Puedes triturar fácilmente plátanos con un tenedor justo antes de añadirlos a la mezcla para tortitas. ¼ de taza de plátanos triturados puede sustituir a 1 huevo. Al igual que con el puré de manzana, puedes obtener tortitas más húmedas y densas que con los huevos. Algunas personas añaden más bicarbonato de sodio a la masa para que las tortitas queden más esponjosas.

El mejor sustituto cuando no hay otras opciones: El yogur

La mayoría de estos otros sustitutos son fáciles de conseguir. Pero si no los encuentras, el yogur te servirá perfectamente. El yogur se elabora mediante la fermentación de la leche y aporta proteínas, calcio y probióticos a tu dieta. Puedes jugar con varios sabores de yogur para encontrar el que mejor se adapte a tu receta.

También hay yogures bajos en grasa si estás a dieta. Con el yogur, obtendrás tortitas más esponjosas con un sabor ligeramente diferente al que estás acostumbrado. Las tortitas también pueden tener un acabado menos crujiente.