¿Cuál es el mejor sustituto del huevo en la mezcla para tortitas?

Los huevos son alimentos muy nutritivos conocidos por sus numerosos beneficios para la salud. Pertenecen a la clase de alimentos conocidos como superalimentos, junto con las bayas, las verduras de hoja verde y los frutos secos. Los huevos contienen proteínas, vitaminas, fósforo y selenio. La mayoría de estos nutrientes están presentes hasta en un 20% de la cantidad diaria recomendada.

Los huevos son uno de los alimentos más populares; incluso las personas que rara vez cocinan los conocen. Por eso son uno de los ingredientes básicos para hacer tortitas, pasteles y otros productos horneados. Los huevos cumplen múltiples funciones en estas recetas, como servir de aglutinante, hacer más esponjoso el producto final y añadir sabor.

¿Cuál es el mejor sustituto de los huevos en la mezcla para tortitas? El mejor sustituto de los huevos es la mantequilla de frutos secos o de semillas. La mantequilla de frutos secos sirve de aglutinante para la masa y añade un rico sabor a la mezcla, dos funciones que se esperan de los huevos. Las personas alérgicas a los frutos secos pueden utilizar mantequilla de semillas para conseguir un efecto similar.

Los huevos en la mezcla para tortitas

Incluso antes de que la gente empezara a utilizarlos en la mezcla para tortitas, los huevos han sido una parte crucial de nuestra dieta. La mayoría de las veces forman parte del desayuno, ya sea revueltos, fritos, hervidos o combinados con alimentos como el beicon. Su rico perfil nutricional los convierte en la primera comida perfecta del día.

Los huevos proceden sobre todo de aves, aunque mucha gente consume también huevos de pato y codorniz. Son cruciales para leudar las tortitas. Cuantas más claras se añadan a la masa, más esponjosas quedarán las tortitas.

¿Por qué sustituir los huevos en la mezcla para tortitas?

• Tienes alergia: La alergia al huevo es bastante común, y las personas alérgicas suelen reaccionar a muchos tipos de huevos, no sólo a los de gallina. Si eres alérgico al huevo, síntomas como inflamación de la piel, congestión nasal, síntomas digestivos y asma pueden hacerte desear un sustituto más cómodo.
• Eres vegano: Las personas que siguen una dieta vegana evitan de un modo u otro todas las comidas que explotan a los animales. Afortunadamente, algunos sustitutos hacen que las tortitas sean igual de agradables sin huevos ni otros alimentos de origen animal. Estos sustitutos también son ricos en proteínas y vitaminas, al igual que los huevos.
• Evitas el colesterol: Los huevos son famosos por su contenido en colesterol. Un huevo puede contener hasta 200 mg de colesterol, hasta el 66% de la CDR para la mayoría de las personas. Si tienes riesgo de padecer enfermedades cardiacas o quieres comer sano, necesitarás sustitutos de los huevos en tus tortitas.
• No encuentras huevos: Debido a su popularidad, los huevos se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles y en muchos supermercados. Pero si, por alguna razón, no los encuentras, su ausencia no debería impedirte disfrutar de unas deliciosas tortitas.
• Quieres mezclar un poco las cosas: Algunos sustitutos de los huevos en la mezcla para tortitas ofrecen un sabor, una textura y unos beneficios nutritivos diferentes. También ligan la masa e incluso las tortitas. Estos sustitutos son estupendos si buscas un cambio.

Los mejores sustitutos del huevo en la mezcla para tortitas

El mejor sustituto global de los huevos en la mezcla para tortitas: Mantequilla de frutos secos y semillas

La mantequilla de frutos secos se obtiene moliendo frutos secos hasta obtener una pasta. Es un excelente sustituto de los huevos en la mezcla para tortitas por su capacidad aglutinante. La mantequilla de frutos secos también aporta riqueza al sabor de la masa y da a las tortitas un color marrón dorado. Dependiendo del fruto seco utilizado, el sustituto puede ofrecer nutrientes como proteínas, fibra, niacina, manganeso, así como muchas vitaminas.

Algunos de los tipos más comunes de mantequilla de frutos secos son la mantequilla de cacahuete, la mantequilla de almendras y la mantequilla de anacardos. Las personas alérgicas a los frutos secos pueden utilizar mantequilla de semillas para conseguir los mismos resultados. La más común es la de girasol.

El mejor sustituto para tortitas más densas: Huevo de lino

En lugar de la textura ligera y esponjosa que obtienes de los huevos, el huevo de lino hace que tus tortitas sean más densas y les da un sabor a nuez. Es perfecto si buscas un cambio en tu receta de tortitas.

Contrariamente a su nombre, el huevo de lino no es huevo en absoluto. Se elabora moliendo semillas de lino crudas con agua. El huevo de lino también es popular entre las recetas veganas, donde más o menos sustituye a los huevos. Es rico en calorías, fibra, ácidos grasos omega 3 y 6, y proteínas. Existen dos tipos principales de semillas de lino: el lino frente y el lino amarillo. Ambos tienen un valor nutritivo y un sabor similares.

El mejor sustituto para los veganos: Puré de manzana

El puré de manzana es uno de los sustitutos más deliciosos y nutritivos de los huevos en la mezcla para tortitas. También es una gran receta para sustituir el aceite en muchas recetas, ya que añade humedad y aglutina. La compota de manzana disponible en el mercado no lleva sabores ni productos químicos adicionales, por lo que es una opción saludable.

Algunas personas añaden una pizca de canela a la masa de las tortitas para darle más sabor. Si sustituye los huevos por compota de manzana, obtendrá tortitas más húmedas y densas. ¼ de taza de puré de manzana sustituirá a 1 huevo en la mezcla para tortitas.

El mejor sustituto para evitar el colesterol: Puré de plátano

Los plátanos tienen un sabor inconfundible que es difícil de ignorar y aún más difícil de odiar. Si le encanta tomar tortitas con plátano, añadir plátano triturado a la masa será una auténtica delicia. La mezcla aportará un nuevo sabor, pero sin todo el colesterol extra. En su lugar, obtendrá una dosis saludable de potasio, fibra y probióticos.

Puedes machacar fácilmente los plátanos con un tenedor justo antes de añadirlos a la mezcla para tortitas. ¼ de taza de plátanos machacados puede sustituir a 1 huevo. Al igual que con el puré de manzana, es posible que obtengas tortitas más húmedas y densas que con los huevos. Algunas personas añaden bicarbonato sódico extra a la masa para que las tortitas queden esponjosas.

El mejor sustituto cuando no hay otras opciones: Yogur

La mayoría de estos sustitutos son fáciles de conseguir. Pero si no los encuentras, el yogur te servirá perfectamente. El yogur se elabora fermentando la leche e introduce proteínas, calcio y probióticos en la dieta. Puedes jugar con varios sabores de yogur para encontrar el que mejor se adapte a tu receta.

También hay yogures bajos en grasa si estás a dieta. Con el yogur, obtendrás tortitas más esponjosas con un sabor ligeramente diferente al que estás acostumbrado. Las tortitas también pueden tener un acabado menos crujiente.