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La frambuesa es una especie de Rubus Occidentalis originaria del este de Norteamérica. Otros nombres asociados son zarzamora silvestre, zarzamora de ojo de oso, zarzamora capirotada, frambuesa capirotada y zarzamora escocesa.

Crecen como un arbusto caducifolio de 2-3 metros de altura, con brotes espigados. Las hojas son pinnadas, con cinco foliolos en las hojas y tres foliolos en las hojas de las ramas en flor. Las flores tienen unos sépalos únicos, largos y delgados, de 6-8 mm de longitud, más del doble que los pétalos.

Entonces, ¿se pueden comer frambuesas silvestres? Sí, se pueden comer. El fruto, de forma redondeada, es un conjunto de drupelas de 10-15 mm de diámetro. Es comestible y contiene un alto contenido de antocianina y ácido elágico. Se presentan como frutos de color púrpura oscuro y rojo con un sabor característico.

¿Dónde encontrar frambuesas silvestres?

Si a usted se le da bien buscar la fruta en vez de comprarla en el supermercado, es probable que se pregunte dónde puede encontrar frambuesas silvestres. Como su nombre indica, estas sabrosas frutas crecen en los lugares menos esperados. Brotan y crecen hasta la madurez sin ningún tipo de preparación ni cuidado.

Los lugares más comunes donde es probable encontrar frambuesos silvestres son las cunetas de las carreteras, los bordes de los bosques, las graveras abandonadas y los campos abiertos. Las fincas abandonadas desde hace mucho tiempo son un hábitat adecuado para los frambuesos, sobre todo en macetas o en jardines cuidados en el pasado que se han vuelto silvestres.

Los rodales de frambuesos silvestres pueden volverse muy densos si no se cuidan, ya que los tallos más viejos se ven invadidos por las ramas más jóvenes en flor. Puede parecer un arbusto normal para cualquier persona que no lo conozca, pero una vez que las flores florecen, aparecen frambuesas de color rojo rosado que son difíciles de pasar por alto.

¿Cómo se recolectan las frambuesas silvestres?

Tras encontrar o toparse con un arbusto de hermosas y atractivas frambuesas silvestres, lo más probable es que sienta el impulso de estirar la mano desnuda y alcanzar la bondad. Le advertimos de que lamentará su decisión en cuanto sus dedos alcancen la baya. Las espinas le contarán otra historia.

Entonces, ¿cómo puede recolectar frambuesas silvestres de forma segura? Como maduran durante las estaciones cálidas, por precaución, aplícate crema solar en la piel expuesta y, preferiblemente, un sombrero. Un repelente de insectos te vendrá muy bien para mantener alejados a los mosquitos y otros insectos. Lleve pantalones largos, camisa de manga larga y guantes para evitar pincharse con las espinas. Si son por terreno accidentado, asegúrese de llevar calzado resistente para evitar caerse sobre las rocas.

Hazte con un sistema de manos libres atando un cordel a un recipiente y llévalo colgado del cuello mientras recolectas. En zonas boscosas o en un bosque, ten cuidado con lo que te rodea, ya que podrías recibir la visita de animales amantes de las bayas, como los osos.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las frambuesas silvestres?

Las frambuesas silvestres tienen varios beneficios que mejorarán su salud. Contienen los siguientes nutrientes en una taza de 123 g:

• Agua 105,0 g
• Energía 64 calorías
• Proteína 1,5 g
• Carbohidratos 14,7 g, de los cuales 5,4 g son azúcar
• Fibra 8,0 g
• Calcio 30,8 mg
• Magnesio 27,1 mg
• Hierro 0,8 mg
• Fósforo 35,7 mg
• Potasio 186,0 mg
• Zinc 0,5 mg
• Cobre 0,1 mg
• Manganeso 0,8 mg
• Selenio 0,2 microgramos (mcg)
• Vitamina C 32,2 mg
• Folato 25,8 mcg
• Colina15,1 mg
• Vitamina E 1,1 mg
• Vitamina K 9,6 mcg
• Luteína + zeaxantina 167,0 mcg
• Alfa-caroteno 19,7 mcg
• Betacaroteno 14,8 mcg

Las frambuesas contienen antioxidantes que ayudan a prevenir varias enfermedades. Ejemplos de antioxidantes presentes son las vitaminas C y E, el selenio, la luteína, la zeaxantina, el betacaroteno y el licopeno. Ayudan al organismo a deshacerse de las toxinas conocidas como radicales libres producidas a través de procesos metabólicos o por alimentos poco saludables y la contaminación.

A continuación se enumeran los beneficios de los antioxidantes presentes en las frambuesas:

• Mejoran la capacidad cerebral

Consumir alimentos ricos en antioxidantes contribuye a mejorar la salud del cerebro y el sistema neurológico. Las vitaminas C y E presentes en las frambuesas ayudan a equilibrar la capacidad de pensar y recordar información a medida que se envejece.

• Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares

Las antocianinas son flavonoides presentes en las frambuesas que pueden suprimir la inflamación, que puede provocar enfermedades cardiovasculares. Algunos antioxidantes pueden reducir el riesgo de problemas cardiacos al prevenir la acumulación de plaquetas.

Ayudará a reducir la presión arterial mediante mecanismos antiinflamatorios.

La Asociación Americana del Corazón anima a aumentar la ingesta de potasio, presente en las frambuesas, para evitar el aumento de la tensión arterial y reducir así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Ayuda a controlar la diabetes

Las frambuesas contienen antioxidantes que ayudan a prevenir la inflamación, reduciendo así el riesgo de diabetes de tipo 2. La fibra dietética también es un nutriente que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y a mejorar la calidad de vida de las personas que padecen esta enfermedad.

En el control de la diabetes, las frambuesas aportan azúcares naturales, por lo que no es necesario añadir ningún azúcar a la dieta.

Cómo alargar la vida útil de las frambuesas silvestres

Opción 1: Refrigeración

En cuanto reciba las frambuesas en casa, refrigérelas inmediatamente sin lavarlas, ya que tienden a desmenuzarse con facilidad después de la cosecha. Sin embargo, puedes lavarlas cuando vayas a utilizarlas.

Opción 2: Congelación

Para utilizarlas en el futuro, puede lavarlas con cuidado, secarlas con toallas de papel y congelar las frambuesas hasta que estén firmes para evitar que se peguen. Una vez congeladas, colócalas en recipientes seguros o bolsas de plástico.

¿Qué otros usos tienen las frambuesas?

Puede que te hayas agobiado al recolectar y hayas cogido más de las que necesitabas. No te preocupes porque hay otras formas de utilizar tus frambuesas silvestres, como,

• Prepara puré de manzana con frambuesas como postre.
• Mézclelos con sus cereales diarios, como la avena, para añadir sabor y textura.
• Prepárate un batido de frambuesas o añádelas a otro batido de frutas.
• Añádelas a tus ensaladas, como las de espinacas.
• Prepárate unas magdalenas de frambuesa y añade sabor a tu repostería.

Reflexiones finales

• Las frambuesas silvestres no se limitan a los lugares donde pueden crecer. Así, es probable encontrarlos en varios lugares, como cunetas de carretera, una granja abandonada y graveras.
• Tenga siempre cuidado y lleve equipo de protección cuando recolecte frambuesas silvestres.
• Las frambuesas silvestres contienen numerosos nutrientes que contribuyen a mantenerle sano, como elementos antiinflamatorios y antioxidantes.
• Puede congelar o refrigerar las frambuesas para aumentar su vida útil.
• Además de comerlas enteras, puedes utilizar las frambuesas para preparar postres, batidos, ensaladas y repostería.