¿Cuál es el mejor sustituto del bourbon?

El licor aparece con frecuencia en las recetas modernas. Desde la cocción de mariscos hasta la preparación de salsas, el licor puede dar un toque único a sus platos. Entre los licores más populares que aparecen en las recetas está el Bourbon.

Aunque los camareros y los amantes del whisky lo prefieran en un chupito, el Bourbon tiene un lugar especial en el espacio culinario. El bourbon puede realzar el sabor de los platos y dar a su cocina ese sabor especial de restaurante gourmet. El bourbon puede ser muy útil a la hora de preparar una salsa para el pollo salteado. También puede añadir sabor a todo, desde la bruschetta hasta las gambas a la parrilla.

Pero, ¿qué ocurre cuando no se dispone de Bourbon?

¿Cuál es el mejor sustituto del Bourbon? Los mejores sustitutos del Bourbon son el ron, el brandy y el whisky. Otros sustitutos plausibles son el extra de vainilla Bourbon y el vinagre de cedro de manzana.

Una visión general del Bourbon

Llamado así por el condado de Bourbon, en Kentucky (donde se produjo por primera vez), el Bourbon es un licor destilado a partir de mosto de maíz. Aunque el Bourbon puede producirse en cualquier lugar, alrededor del 95% de los Bourbons de Estados Unidos se producen en Kentucky.

El Bourbon es un tipo de whisky, pero para que un whisky se llame Bourbon, debe estar hecho de al menos un 51% de maíz. Aunque la cebada malteada, el trigo o el centeno también pueden figurar en el Bourbon, normalmente estarán presentes en pequeñas cantidades.

El Bourbon suele tener una alta concentración de alcohol. Tiene un mínimo de 40 por ciento de alcohol por volumen y puede llegar a ser significativamente más alto, dependiendo del fabricante.

En la cocina, el nivel de concentración de alcohol de un Bourbon tiene efectos diversos en el plato que se prepara. El Bourbon con menor concentración de alcohol suele dejar más espacio para que los sabores del plato destaquen. Por el contrario, el Bourbon con mayor concentración de alcohol puede disminuir en cierta medida el sabor de un plato.

¿Por qué sustituir el Bourbon?

Es posible que acabes necesitando sustitutos del Bourbon por varias razones. Puede ser:

• Necesitas un sustituto sin alcohol : puede que te sientas incómodo con el uso de bebidas alcohólicas en tus platos por cuestiones de salud o creencias religiosas.
• Necesitas un sabor diferente : aunque hay diferentes marcas de Bourbons en el mercado, es posible que no encuentres marcas de Bourbon con un sabor que se adapte a tus necesidades.

Los mejores sustitutos del Bourbon : Ron, Brady & Scotch

Aunque existe una amplia gama de licores que pueden utilizarse como sustitutos del Bourbon en diferentes casos, a continuación se enumeran los sustitutos que pueden sustituir al Bourbon en casos de uso general:

Ron

Aunque el ron y el bourbon se elaboran con ingredientes diferentes, los dos tipos de licor tienen varias similitudes. Aunque la concentración de alcohol varía según la marca, ambos licores tienen niveles similares de concentración de alcohol .

Ambos son dulces y sabrosos , aunque el ron parece llevar la delantera en ese aspecto, ya que suele estar hecho de azúcar.

Lo que hace que el ron sea aún más adecuado como sustituto del Bourbon es que varias marcas de ron han adquirido un sabor a Bourbon. Varios fabricantes de ron procesan sus productos de forma que hacen que el producto final se parezca al Bourbon.

Si las limitadas variantes de sabores del Bourbon le constriñen, el Ron le parecerá muy excitante.El ron tiene uno de los perfiles de sabor más variados entre los licores que se pueden encontrar en el mercado. Una vez que encuentres un sabor que te guste, beber directamente ron podría ser incluso más placentero que el bourbon.

Además de para beber, el ron es un buen sustituto del Bourbon para preparar carnes, postres y ciertos mariscos. También es un buen sustituto en un plato como las costillas de cerdo con salsa BBQ.

En la mayoría de las recetas que requieren Bourbon, el ron casi siempre encaja a la perfección. Por cada receta que pida dos cucharadas de Bourbon, puedes sustituirlo por dos cucharadas de Ron de similar concentración de alcohol.

Brandy

Al igual que el Bourbon, el Brandy es una bebida alcohólica fuerte. Se elabora a partir de vino o de zumo de fruta fermentado. Si quieres una bebida alternativa para después de comer o un digestivo, el Brandy es un buen sustituto. En algunos cócteles que requieren Bourbon, el Brandy también es un buen sustituto.

En la cocina, en lugar del Bourbon, puedes utilizar el Brandy para flambear tus postres. También puede utilizarlo como sustituto del Bourbon en platos como el filete Diane, las pinzas de cangrejo fritas, el filete con salsa de pimienta, las clásicas crêpes Suzette y las Samosas de carne picada .

Normalmente tendrá que sustituir el Bourbon por una cantidad igual de Brandy. Esto significa que, si la receta pide una cucharada de Bourbon, también necesitará una cucharada de Brandy como reemplazo. El Brandy se produce ampliamente y está disponible en diferentes sabores. Esto hace que sea fácil conseguir un sabor de Brandy que se parezca a su Bourbon favorito.

Un tipo particular de Brandy que vale la pena mencionar es el Cognac. El coñac se produce en Francia y se hace con una mezcla específica de uvas. Es estupendo para preparar postres de chocolate y también encaja perfectamente en platos dulces y salados que de otro modo requerirían Bourbon.

Escocés

El escocés es un alcohol inmensamente popular para beber, aunque un poco menos popular para cocinar. Sin embargo, eso no lo hace menos un buen sustituto del Bourbon en la cocina.

El escocés puede añadir un sabor muy rico a su plato al tiempo que se deshace de un aroma desagradable . Hay varias marcas y estilos de escocés, y la mayoría de ellos pueden utilizarse como sustitutos del Bourbon. Sin embargo, es mejor quedarse con las marcas de escocés más ligeras y dulces .

Independientemente de dónde se encuentre, si es aficionado a los platos tradicionales escoceses, el whisky escocés le resultará muy útil para preparar varios de ellos. Algunos de ellos son la salsa escocesa, el Cranachan y la mermelada y el budín de pan y mantequilla al whisky escocés .

Al igual que el Bourbon, el whisky escocés responde al perfil de un digestivo. También es un gran licor de sobremesa que puede tomarse después de una comida copiosa.

Otros sustitutos plausibles del Bourbon (sin alcohol)

Extracto de vainilla Bourbon

si no te sientes cómodo con el licor Bourbon por su naturaleza alcohólica, puedes obtener la sensación y el sabor del Bourbon con el extracto de vainilla Bourbon. Verás que es un gran sustituto, sobre todo al hornear. También es un gran sustituto al preparar sopas, salsas y algunos platos de marisco.

Normalmente, se utilizan cantidades similares de extractos de Bourbon para sustituir el licor de Bourbon.

Vinagre de sidra de manzana

El vinagre suele ser un gran sustituto del alcohol en varios tipos de platos. Como sustituto del Bourbon, una mezcla de vinagre de sidra de manzana y un poco de néctar de melocotón funciona bien en los platos. La mezcla puede dar a tu cocina un gusto y un sabor similares a los que obtendrás cuando uses Bourbon. En particular, es un gran sustituto del Bourbon para cocinar platos de pollo.

Sea cual sea el sustituto del Bourbon que elijas, asegúrate siempre de elegir opciones saludables.