¿Cuál es el mejor sustituto del brécol rabe?

Hay una razón por la que las verduras de hoja verde se han convertido en la opción preferida de las personas que quieren representar una alimentación sana. Contienen muchos nutrientes y, en general, son buenas para el organismo.

Entre las muchas verduras de hoja verde disponibles, el brécol rabe es sin duda una opción popular. Es una de las pocas verduras que combina características saludables con un sabor delicioso. Lamentablemente, el brécol rabe no siempre está disponible, por lo que es posible que necesites un sustituto.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto del brécol rabe? Las hojas de mostaza son el mejor sustituto del brécol rabe, ya que tienen el mismo sabor y los mismos beneficios para la salud. Dado que la mayoría de la gente sustituye el brécol rabe por motivos de salud o de sabor, las hojas de mostaza son el sustituto perfecto en cualquier caso.

Una visión general del brécol rabe

El brécol rabe es una verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las crucíferas. También conocido como rapini, tiene brotes que se parecen a los del brécol normal. Sin embargo, no tiene la cabeza grande característica del brécol.

Aunque el brécol rabe es especialmente popular en la cocina italiana, se consume en todo el mundo. Su sabor amargo combina muy bien con otros ingredientes de sabor fuerte, como el ajo y la salchicha. Otra ventaja del brécol rabe es que se puede comer toda la planta. Así, no tienes que separar partes de ella.

También le encantará que el brécol rabe sea fácil de cocinar. La mayoría de los expertos le recomendarán que lo blanquee antes de empezar a cocinarlo, pero puede estar seguro de que existen distintos métodos de cocción para éste. El escaldado es especialmente bueno, ya que ayuda a reducir el amargor del rabe y evita que abrume el sabor de los demás ingredientes de su plato.

Por último, el brécol rabe es muy apreciado porque tiene varios beneficios para la salud. Su alto volumen de agua es ideal para las personas que luchan contra la deshidratación, y también tiene un alto contenido en fibra para mejorar su sistema digestivo. Con su alto contenido en antioxidantes, el brécol rabe mejora el sistema inmunitario.

¿Por qué sustituir el brócoli rabe?

• Falta de disponibilidad: El principal problema del brécol rabe es que no siempre está disponible. Si no lo encuentras por ahí, necesitarás algo para sustituirlo.
• Un cambio de ingredientes: Si eres de los que experimentan con la cocina, puede que quieras probar algo diferente en tu receta.
• Coste: El brécol rabe es bastante caro. Si cocinas con poco presupuesto, puede que no te vaya bien.

Opciones para sustituir el brócoli rabe

Mejor sustituto general del brécol rabe: hojas de mostaza

Las hojas de mostaza son el sustituto ideal del brécol rabe. Tienen el mismo aspecto y sabor, y también son ideales para diferentes situaciones y usos.

De hecho, aunque el brécol rabe comparte su nombre con el brécol, en realidad se parece más a las hojas de mostaza. Ambos tienen el mismo sabor terroso, con un toque amargo que puede ayudar a equilibrar la comida.

Sin embargo, las hojas de mostaza también aportan un sabor un poco picante. Esta característica las hace especialmente ideales para saltear verduras y hacer pasta. Las hojas de mostaza son estupendas, tanto si se comen crudas como cocinadas. Por supuesto, dado que aquí se considera su uso en las comidas, lo más probable es que quiera cocinarlas primero.

En definitiva, no hay ningún inconveniente en utilizar las hojas de mostaza como sustituto del brécol rabe. Es muy versátil y, además, aporta muchos beneficios para la salud. Por ejemplo, las hojas de mostaza contienen ácido biliar, que le ayudará a reducir el contenido de colesterol en su cuerpo.

Con los mismos beneficios para la salud y un perfil de sabor similar, no hay prácticamente ninguna razón por la que no se puedan sustituir las hojas de mostaza por brécol rabe.

Mejor sustituto en ensaladas: Col Rizada

Cuando se trata de preparar ensaladas, no hay casi nada que se acerque a la berza. Como sustitutas del brécol rabe, estas berzas serán más que ideales.

La berza pertenece a la familia de las coles. Es la verdura más antigua de la familia y proporciona prácticamente lo mismo que el brócoli rabe: una mezcla de beneficios para la salud y un sabor delicioso.

La berza tiene un tallo duro que la mayoría de la gente quita al cocinarla. Son ideales para pastas, ensaladas y otros platos. También son un buen acompañamiento para platos salteados, como la carne. Gracias a su sabor amargo, pueden ayudar a equilibrar los sabores del plato. Tenga en cuenta que el sabor amargo tiende a suavizarse un poco una vez cocidas las verduras, lo que las hace más terrosas.

En términos de beneficios para la salud, la berza ayuda a equilibrar los niveles de colesterol. También contienen magnesio, que ayuda a tratar los síntomas de la depresión.

El sustituto más versátil: Brócoli chino

También conocido como col china, el brécol chino es una verdura de hoja verde y azulada. Se trata de una verdura del género Brassica que aporta una gran variedad de propiedades nutritivas.

Si alguna vez se le acaba el brécol rabe, puede utilizar brécol chino. Es estupendo al vapor y salteado, y su sabor ligeramente amargo encaja perfectamente en el perfil del brécol rabe.

Tenga en cuenta que el brécol chino tiene hojas mucho más grandes que el brécol rabe. Sin embargo, eso no debería ser un gran problema para usted. También sirve para cualquier comida.

El brécol chino es una rica fuente de varios componentes nutritivos, como fibra, vitamina E y betacaroteno.