¿Cuál es el mejor sustituto del extracto de arce?

¿Alguna vez has comido tortitas que saben diferente? ¿Has probado algún pastelito en particular y te has preguntado cuál es el ingrediente especial que llevan? ¿Saben como si estuvieran horneadas con calor de arce o fritas con aceite de arce?

Si piensas que todo lo que sea "extracto" será un producto raro, entonces tienes mucha razón. Los extractos de arce no son diferentes. De hecho, si te encuentras en cualquier parte del mundo aparte de Norteamérica, las posibilidades de que consigas extracto de arce son infinitesimales.

Por suerte, hay otros tantos sustitutos del extracto de arce. Aunque todos estos sustitutos palidecen en comparación con el sabor y la fuerza originales del extracto de arce puro, son sustitutos dignos, no obstante.

¿Cuál es el mejor sustituto del extracto de arce? El mejor sustituto del extracto de arce es el jarabe de arce. De todos los productos de arce, el jarabe de arce tiene la mayor concentración de arce. Si no puede encontrar el extracto, utilice el jarabe.

Una visión general del extracto de arce

El extracto de arce es un extracto líquido espeso y superconcentrado "exprimido" del arce. El extracto de arce se describe para explotar en su boca y en sus comidas con el hermoso sabor del arce.

Los mejores extractos de arce están hechos únicamente de arce. Sin colorantes, sin sabores intrusos, sin jarabe de maíz, nada. Sólo arce. De este modo, cuando se añade a los alimentos y a las masas, sólo se puede saborear; no se nota ningún cambio en el color de la comida porque no lo hay.

Si eres de los que disfrutan del aspecto marrón oscuro convencional que muchos derivados del arce dan a tus pasteles, lo único que tienes que hacer es sustituir el azúcar blanco o moreno claro por azúcar moreno oscuro. Otra forma de conseguir este color es sustituir el jarabe de maíz marrón claro por la variante marrón oscuro.

¿Cómo se utiliza el extracto de arce y para qué se puede utilizar?

Puedes elevar tu comida de un promedio de 50 a un excelente 100 añadiendo sólo una cucharadita o dos de extracto de arce a la mezcla. Es realmente sorprendente. Los extractos de arce se utilizan sobre todo en repostería: pasteles, magdalenas, galletas, tortitas, tartas... lo que quieras. Otros alimentos comunes, además de la repostería, que combinan perfectamente con los extractos de arce son las tostadas francesas, el pudín de chía, la granola de arce y nuez y el café, por nombrar algunos.

Cítenos en cualquier lugar: Los extractos de arce son probablemente los ingredientes más infravalorados... de la historia.

¿Por qué sustituir el extracto de arce?

La razón más común para sustituir el extracto de arce en las comidas es su poca frecuencia. Cuando eres capaz de conseguirlo, ¡impresionante! Si no, aunque sean de menor calidad de arce, es mejor que uses una de las alternativas más comunes.

El mejor sustituto recomendado para el extracto de arce: el jarabe de arce

Cuando la savia del árbol de arce se hierve a determinadas temperaturas, se forma el sirope de arce. Aunque no es tan fuerte y sabroso como el extracto de arce, es lo más parecido que se puede encontrar. En otras palabras, no eleve demasiado sus expectativas y prepárese para añadir más cantidades del sirope para conseguir el grado de sabor a arce que desea en su pastelería.

Conseguir incluso un jarabe de arce 100% puro puede ser una tarea desalentadora. Hoy en día hay mucho producto falso, insalubre y artificial.

Por mucho que quieras seguir adelante y vaciar una botella de sirope de arce en la masa de tus tortitas, asegúrate de equilibrar la mezcla con algunos ingredientes más secos. Lo que queremos decir es lo siguiente: como el sirope de arce es acuoso, tiende a disminuir la viscosidad de tu masa o harina, haciendo que todo quede aguado. Todo el mundo sabe que los pasteles aguados no son especialmente buenos (y eso es decir poco).

Equilibrar la adición obligatoria de exceso de jarabe de arce con un poco más de harina para volver a espesar la mezcla.

Otras alternativas al extracto de arce

Caramelo de arce

Algunos derivados del arce que sugerimos como sustitutos del extracto de arce pueden seguir siendo muy útiles. Los caramelos con sabor a arce son bastante comunes. Derrítelos y utilízalos en lugar del extracto. No obtendrá la misma esencia de arce fuerte, pero todavía puede ser muy eficaz.

Mantequilla de arce

El arce es un sustituto ideal del extracto de arce. La idea es forzar los derivados del arce en la mezcla como sea posible. Así, en lugar de usar mantequilla normal para la masa/batido, simplemente usa mantequilla de arce. De nuevo, no se sorprenda de lo diferente que es el sabor. Notarás el sabor a arce, pero no será tan pronunciado.

Extracto de vainilla

Seguro que has oído hablar del extracto de vainilla. Es probablemente el extracto más común y más utilizado que existe. No sabe en absoluto a arce, pero consigue el mismo efecto: introducir una calidez increíble y un sabor extasiante en tu comida.

Y, oh, con los extractos de vainilla, ¡puedes añadir todo lo que quieras! Todo el mundo aprecia el sabor de la vainilla.

Extracto de ron

De nuevo, no es el mismo sabor, pero seguramente el mismo efecto. Esto es así porque tanto el ron como el arce se obtienen de azúcares vegetales. Puedes añadir todo el ron que quieras.

Hay muchos más sustitutos del extracto de arce que puedes probar. La mayoría de estas opciones incluyen sabores tradicionales (confieren el sabor terroso y a nuez por el que es conocido el arce) como calabaza asada, jengibre, nuez moscada, canela, etc.