¿Cuál es el mejor sustituto del huevo en las albóndigas?

Los huevos son quizás el componente más importante de una comida de albóndigas. Añaden sabor y consistencia, y garantizan que la comida se mantenga bien unida.

Pero hay varias razones por las que se necesita algo que sustituya a los huevos en la comida de albóndigas.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de los huevos en las albóndigas? El puré de patatas es el sustituto perfecto de los huevos en las albóndigas, ya que hace prácticamente lo mismo. El puré de patatas añade humedad y puede mantener los ingredientes unidos, asegurando una comida deliciosa.

Una visión general de los huevos en las albóndigas

Hay muchas cosas que hay que tener en cuenta a la hora de hacer albóndigas . Una de ellas es el deseo de moldear la carne en formas redondas y asegurarse de que las formas se mantienen correctamente. El problema es que esto no es tan fácil.

Como sabemos, las albóndigas están hechas de ingredientes como pan rallado, condimentos, carne picada , y verduras. Estos ingredientes no se caracterizan por mantenerse unidos fácilmente. Aquí es donde entran en juego los huevos.

Los huevos actúan como aglutinantes de la comida, manteniendo las albóndigas en la forma esférica perfecta y asegurando que los trozos no se caigan. Gracias a su capacidad adhesiva, los huevos son ideales para cualquier tipo de comida.

Otro uso importante de los huevos es su capacidad para mantener la humedad en las albóndigas cuando se fríen y cocinan. La ausencia de huevos hace que las albóndigas corran el riesgo de salir agrietadas y secas: los trozos se desprenderán fácilmente y la carne picada se sentirá bastante dura cuando la comas. Como tienen mucha humedad, los huevos garantizan que las albóndigas puedan mantener su consistencia.

Por último, los huevos aportan sabor y proteínas a la receta, así como vitaminas, calcio, picante, etc.

¿Por qué sustituir los huevos en las albóndigas?

• Alergias al huevo: Si eres alérgico a los huevos, definitivamente no puedes usarlos en tu receta de albóndigas. Así que un sustituto será más ideal.
• Volverse vegano: Las personas que quieran seguir una dieta vegana tendrán que encontrar un sustituto adecuado para los huevos en las albóndigas.
• Diferencias de sabor: A veces, quieres probar algo que tiene un sabor diferente. En ese caso, necesitarás un sustituto de los huevos.

Opciones para sustituir el huevo en las albóndigas

Mejor sustituto general del huevo en las albóndigas: Puré de patatas

Es comprensible que nunca hayas pensado exactamente en el puré de patatas como el mejor sustituto del huevo en las albóndigas . Sin embargo, te sorprendería ver lo bien que funcionan. De hecho, no hay nada mejor que el puré de patatas.

Con el puré de patatas se consigue una textura almidonada y espesa que mantiene perfectamente unidos los ingredientes en la receta de albóndigas.También absorben gran parte del contenido de humedad, por lo que las albóndigas son suaves y masticables cuando se comen. Así que, básicamente, es lo mismo que tener huevos en la receta de albóndigas.

Otro hecho impresionante sobre el puré de patatas es que puedes utilizarlo tanto en platos veganos como no veganos. Puedes utilizar puré de patatas dulce o no dulce, dependiendo de lo que te apetezca. Como consejo útil, el simple hecho de añadir nata o mantequilla al puré de patatas lo convierte automáticamente en no vegano. En los platos salados, añade un poco de ajo y tendrás un plato aún más apropiado.

En cuanto a la aplicación, un cuarto de taza de puré de patatas debería ser suficiente para cubrir lo que hace un huevo. Si el puré de patatas está rehidratado, necesitarás unas dos cucharadas soperas para que funcione un huevo.

Con tanta versatilidad y un método de funcionamiento casi idéntico, no es de extrañar que el puré de patatas sea un excelente sustituto del huevo.

El mejor sustituto basado en el sabor: Suero de leche con pan rallado

Como muchos sabemos, el suero de leche se elabora principalmente con leche de vaca y otros animales (ovejas, cabras, etc.) Se puede tener suero de leche fresco o fermentado, dependiendo del método de elaboración.

Por sí solo, el suero de leche presenta un color amarillo pálido que acaba convirtiéndose en blanco. Pero, donde realmente ocurre la magia en cuanto a la sustitución de los huevos en las albóndigas es cuando se combina el suero de leche con el pan rallado.

Cuando se combinan, el pan rallado y el suero de leche son una pareja ganadora. El suero de leche ofrece la humedad necesaria, así como una base de líquido que permite mezclar las cosas, mientras que el pan ofrece una superficie adicional para los materiales de base y algo de fuerza a la estructura del conjunto. Tanto si se trata de un postre como de un componente de la cocina, el suero de leche y el pan rallado harán maravillas en tu receta con toda seguridad.

Recuerda que el suero de leche también tiene un sabor cremoso, igual que los huevos. Puede que no se parezcan del todo, pero de todos modos cumple con su cometido. Quieres que tus albóndigas estén húmedas, incluso sin los huevos. Eso es lo que consigues aquí.

En cuanto a la aplicación, basta con remojar el pan rallado en el suero de leche. Esto añadirá el contenido de agua adecuado y mejorará toda la consistencia de la mezcla. Ten en cuenta que el suero de leche es más fluido que los huevos. Por lo tanto, utiliza sólo dos cucharadas de suero de leche por cada huevo.

También debes recordar que esto sólo funciona con el suero de leche dulce . El suero de leche agrio estropeará el sabor de la mezcla y la fermentará por completo. Por lo tanto, tenga cuidado al comprarlo.

El mejor sustituto para las recetas veganas: Puré de manzana sin azúcar

Si eres vegetariano y quieres disfrutar de tu comida de albóndigas, puedes sustituir fácilmente los huevos por compota de manzana sin azúcar.

Elaborada con manzanas cocidas, la compota de manzana sin azúcar es una opción de origen vegetal que funciona bastante bien. Ofrece el tipo adecuado de adhesión y humedad para los componentes de tus albóndigas, asegurando una comida suave y deliciosa en general. El mejor tipo de compota de manzana que se puede utilizar aquí es el dulce, e incluso puedes encontrar opciones aromatizadas con cosas como la nuez moscada y la canela.

Con la compota de manzana, tienes una opción sin lácteos y sin gluten. Así que, si tienes alergia al huevo o intolerancia a la lactosa, estás más que cubierto.

A la hora de aplicarlo, tendrás que utilizar tres cucharadas de compota de manzana sin azúcar por un huevo en tu receta. Si quieres que sea más pegajosa, puedes añadir media cucharada de aceite de oliva a la mezcla. Esto ayudará a que los demás ingredientes no se deshagan.

Recuerda que aquí sólo debes usar la compota de manzana sin azúcar.