¿Cuál es el mejor sustituto del jarabe de maíz oscuro?

El jarabe de maíz oscuro es uno de los ingredientes más famosos utilizados en la elaboración de algunas de las mejores y más deliciosas golosinas que existen.

Ya sea para cocinar u hornear, este ingrediente es un seguro para ayudarte a sacar lo mejor del sabor y el gusto. Sin embargo, hay ocasiones en las que puede ser necesario hacer algunos cambios y conseguir algo nuevo. Como es habitual, necesitarás un sustituto adecuado.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto del jarabe de maíz oscuro? Actualmente, tiene que ser el jarabe de maíz ligero mezclado con melaza. Gracias a su espesor y volumen, la miel puede ser el sustituto ideal si no tienes jarabe de maíz oscuro. Puedes replicar fácilmente el sabor del sirope de maíz oscuro a lo que estás haciendo, y además conseguirás una sensación similar.

Una visión general del jarabe de maíz oscuro

El jarabe de maíz oscuro suele estar compuesto por el mismo ingrediente que su homólogo más claro. Sin embargo, adquiere su tono más oscuro debido a la adición de azúcar refinado. Para muchos que lo saben, el azúcar refinado es una clasificación de la melaza. El azúcar refinado da al sirope de maíz oscuro su color casi negro y el sabor a melaza de caramelo al que no te puedes resistir.

¿Por qué sustituir el jarabe de maíz oscuro?

• No hay jarabe de maíz oscuro disponible: Es posible que no tenga jarabe de maíz oscuro en casa. O, tal vez, no tengas tiempo de conseguirlo en una tienda cercana y necesites hacer algo lo suficientemente rápido. En ese caso, necesitarás un sustituto.
• Experimentar con la comida: Si eres de los que experimentan con la comida, quizá quieras probar un sustituto para ver qué tal funciona.

Opciones de sustitutos del jarabe de maíz oscuro

Sustituto más recomendado: Jarabe de maíz ligero y melaza

Puedes replicar fácilmente el sabor del sirope de maíz oscuro añadiendo melaza a su homólogo más ligero. Suponiendo que tengas ambos en casa, todo lo que tienes que hacer es coger tres partes de sirope de maíz claro y una parte de melaza. Sea cual sea la receta que quieras hacer, utiliza esta combinación en lugar del jarabe de maíz oscuro real, y estarás listo para empezar.

Sustitutos con melaza

Si no tienes sirope de maíz oscuro - o quieres evitar el uso de sirope de maíz por completo, entonces puedes probar cualquiera de los siguientes.

Miel

La miel es otro sustituto encantador que puedes considerar. Dado que la miel es fácil de conseguir, no es necesario profundizar tanto en su elaboración. Sólo tienes que comprar un poco en tu tienda de comestibles y ya está.

Para aplicar la miel, mezcla una parte de melaza con tres partes de miel. Así de fácil, tienes tu alternativa de jarabe de maíz oscuro. Ten en cuenta que, aunque la mezcla de miel y melaza tendrá una textura y un volumen similares a los del sirope de maíz oscuro, el sabor no es el mismo. La miel y la melaza tendrán mejor sabor que el jarabe de maíz oscuro, por lo que es posible que tengas que hacer algunos ajustes en tu receta para tener en cuenta esto.

Jarabe simple

Si tienes melaza, entonces puedes usar un jarabe simple y espeso en lugar de jarabe de maíz oscuro. Esto funciona bastante bien, y también puede mejorar el sabor de lo que sea que estés haciendo.

Para hacer el sirope simple, remueve una taza de azúcar blanco en un cuarto de taza de agua caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que la mezcla se enfríe durante unos minutos. Esto sustituirá a la taza de jarabe de maíz oscuro, aunque debes tener en cuenta que el volumen puede ser diferente.

Puedes utilizar el cuarto de taza de sirope simple para sustituir una taza de sirope de maíz oscuro y luego añadir un cuarto de taza de melaza para completar finalmente el sustituto. Ten en cuenta que tal vez tengas que hacer algunos ajustes en los demás líquidos de la receta.

Cuando no hay melaza

Si no tienes melaza en casa, tendrás que improvisar. En ese caso, los siguientes sustitutos compensarán la falta de jarabe de maíz oscuro:

Azúcar moreno

Uno de los principales beneficios del azúcar moreno es que contiene algo de melaza. Por lo tanto, puede infundir a tu receta un poco de ese sabor tan necesario de la melaza.

Para licuar el azúcar moreno, sólo tienes que coger el azúcar moreno y el agua y mezclarlos hasta formar un jarabe. La mayoría de los expertos recomiendan poner 1¼ tazas de azúcar moreno y disolverlo en tres o cuatro cucharadas de agua. Como la proporción de azúcar es bastante alta, debes asegurarte de que el agua esté lo suficientemente caliente como para disolverla rápidamente. También es posible que quieras calentar la mezcla mientras revuelves.

Jarabe de arce

También conocido por muchos como "símil para tortitas," es una forma de jarabe con sabor a arce. Puede sustituir el jarabe de arce por una cantidad igual de jarabe de maíz oscuro en un instante.

Ten en cuenta que con esto, tu receta tendrá más sabor a arce, no a melaza. Aun así, verás que está igual de deliciosa. En definitiva, piensa en lo bien que funcionará el arce con los demás ingredientes de lo que estás intentando hacer. Si crees que la combinación de sabores tiene sentido, hazlo.