¿Cuál es el mejor sustituto del jarabe de maíz negro?

El sirope de maíz negro es uno de los ingredientes más famosos utilizados en la elaboración de algunas de las mejores y más deliciosas golosinas que existen.

Ya sea para cocinar u hornear, este ingrediente es un seguro para ayudarle a sacar lo mejor de su sabor y gusto. Sin embargo, hay ocasiones en las que puede que necesite hacer algunos cambios y conseguir algo nuevo. Como siempre, necesitarás un sustituto adecuado.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto del sirope de maíz negro? Actualmente, tiene que ser el sirope de maíz claro mezclado con melaza. Gracias a su espesor y volumen, la miel puede ser el sustituto ideal si no tienes sirope de maíz oscuro. Puedes replicar fácilmente el sabor del sirope de maíz oscuro a lo que estés preparando, y además obtendrás una sensación similar.

Visión general del jarabe de maíz negro

El sirope de maíz oscuro suele estar hecho del mismo ingrediente que su homólogo más claro. Sin embargo, su tono oscuro se debe a la adición de azúcar refinado. Para muchos que lo saben, el azúcar refinado es una clasificación de la melaza. El azúcar refinado confiere al sirope de maíz oscuro su color casi negro y el sabor a melaza caramelizada al que no podrá resistirse.

¿Por qué sustituir el jarabe de maíz negro?

• No se dispone de jarabe de maíz oscuro: Es posible que no tengas sirope de maíz oscuro en casa. O tal vez no tengas tiempo de comprarlo en una tienda cercana y necesites hacer algo lo bastante rápido. En ese caso, necesitarás un sustituto.
• Experimentar con la comida: Si eres de los que experimentan con la comida, quizá quieras probar un sustituto para ver qué tal funciona.

Opciones para sustituir el jarabe de maíz negro

Sustituto más recomendado: Jarabe de maíz ligero y melaza

Puedes reproducir fácilmente el sabor del sirope de maíz oscuro añadiendo melaza a su homólogo claro. Suponiendo que tengas ambos en casa, todo lo que tienes que hacer es tomar tres partes de sirope de maíz claro y una parte de melaza. Sea cual sea la receta que quieras preparar, utiliza esta combinación en lugar del sirope de maíz negro y estarás listo.

Sustitutos con melaza

Si no tienes sirope de maíz negro o quieres evitarlo por completo, puedes probar cualquiera de las siguientes opciones.

Miel

La miel es otro buen sustituto. Como la miel es fácil de conseguir, no hace falta profundizar tanto en cómo hacerla. Solo tienes que comprarla en el supermercado y listo.

Para aplicarlo, mezcla una parte de melaza con tres partes de miel. Así de fácil, ya tienes tu alternativa al sirope de maíz oscuro. Ten en cuenta que, aunque la mezcla de miel y melaza tendrá una textura y un volumen similares a los del sirope de maíz oscuro, el sabor no es el mismo. La miel y la melaza tendrán mejor sabor que el sirope de maíz negro, así que puede que tengas que hacer algunos ajustes en la receta para tenerlo en cuenta.

Sirope simple

Si tienes melaza, puedes utilizar un sirope simple y espeso en lugar de sirope de maíz oscuro. Esto funciona bastante bien y también puede mejorar el sabor de lo que sea que estés haciendo.

Para hacer sirope simple, remueve una taza de azúcar blanco en un cuarto de taza de agua caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que la mezcla se enfríe durante unos minutos. Esto sustituirá a la taza de sirope de maíz oscuro, aunque debes tener en cuenta que el volumen puede variar.

Puede utilizar el cuarto de taza de sirope simple para sustituir una taza de sirope de maíz oscuro y, a continuación, añadir un cuarto de taza de melaza para completar finalmente el sustituto. Ten en cuenta que puede que tengas que hacer algunos ajustes en los demás líquidos de la receta.

Cuando no hay melaza

Si no tiene melaza en casa, tendrá que improvisar. En ese caso, los siguientes sustitutos compensarán la falta de sirope de maíz negro:

Azúcar moreno

Uno de los principales beneficios del azúcar moreno es que contiene algo de melaza. Así, puede infundir a tu receta algo de ese sabor tan necesario de la melaza.

Para licuar el azúcar moreno, basta con coger el azúcar moreno y el agua y mezclarlos hasta obtener un jarabe. La mayoría de los expertos recomiendan poner 1¼ tazas de azúcar moreno y disolverlo en tres o cuatro cucharadas de agua. Como la proporción de azúcar es bastante alta, debes asegurarte de que el agua esté lo bastante caliente para disolverla rápidamente. También es posible que quieras calentar la mezcla mientras remueves.

Jarabe de arce

También conocido por muchos como "sirope para tortitas", es una forma de sirope con sabor a arce. Puede sustituir el sirope de arce por una cantidad igual de sirope de maíz oscuro al instante.

Tenga en cuenta que con esto, su receta tendrá más sabor a arce que a melaza. Aun así, te parecerá igual de delicioso. En definitiva, piense en lo bien que combinará el arce con los demás ingredientes de su receta. Si crees que la combinación de sabores tiene sentido, adelante.