¿Cuál es el mejor sustituto del mazapán?

Hay algunos componentes de los alimentos de temporada que siempre mejoran los platos. El mazapán es uno de ellos. Esta intrincada mezcla tiene un sabor encantador y una textura suave, y es especialmente buena para decorar los platos.

Sin embargo, el mazapán no siempre es ideal para todas las situaciones. Hay veces que simplemente no sirve.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto del mazapán? La pasta de almendras es el sustituto ideal del mazapán, destacando en un campo no tan concurrido. Al estar hechos de lo mismo, el mazapán y la pasta de almendras tienen algunos factores en común que los hacen sustitutos comparables.

Una visión general del mazapán

Muchos creen que el mazapán es la iteración original de lo que es hoy el fondant. Esta pasta está hecha de almendras y azúcar principalmente, y ha sido un habitual en las regiones del Mediterráneo y Oriente Medio durante siglos.

El mazapán se suele hacer cociendo almendras con almíbar y dejando que la mezcla se enfríe y se asiente. A veces, se pueden mezclar algunas almendras molidas con azúcar en polvo y fondant prefabricado. Con estos ingredientes, el mazapán es un material estupendo para decorar platos. Además, a diferencia del fondant comercial, el mazapán tiene un buen sabor, aunque algunos dirán que es demasiado dulce.

El mazapán está disponible ya hecho, y también se puede hacer uno mismo. En general, es un ingrediente ideal para las fiestas.

¿Por qué sustituir el mazapán?

• Alergias a los frutos secos: El mazapán contiene almendras. Si eres alérgico a los frutos secos, el mazapán no será lo mejor para ti. Será mucho mejor que consigas algo diferente para tu receta.
• Diferencias de sabor: El mazapán es famoso por ser increíblemente dulce. Algunas personas pueden no sentirse demasiado cómodas con ese nivel de dulzor, y algo diferente será mucho mejor.

Opciones de sustitutos del mazapán

El mejor sustituto general del mazapán: Pasta de almendras

Encontrar un sustituto del mazapán es casi imposible. Es tan único que apenas hay nada que dé el mismo sabor y sensación. Pero, si a pesar de todo quieres sustituirlo. La pasta de almendras es lo mejor que puedes hacer.

La principal similitud entre la pasta de almendras y el mazapán es que están hechos de lo mismo - almendras . Por lo tanto, hay un poco de similitud en cuanto a sabor y textura. Pero también hay algunas diferencias significativas.

La más destacada es el hecho de que la pasta de almendras y el mazapán no tienen la misma estructura. El mazapán es dulce, suave y se moldea en formas. En cambio, la pasta de almendras es menos dulce y tiene una textura gruesa. Hay que tener en cuenta que existen diferentes variantes de pasta de almendras, siendo algunas más dulces que otras. Si buscas un sustituto del mazapán, debes conseguir uno que sea lo más dulce posible.

La pasta de almendra brilla sobre todo cuando se utiliza como relleno de pasteles, galletas, tartas y otros productos de repostería. Resulta especialmente atractiva cuando se combina con chocolates y ciertas frutas. Dependiendo de la receta, se puede cocinar la pasta de almendras o dejarla cruda en la comida. Por supuesto, es muy diferente del mazapán, que se utiliza sobre todo como pieza decorativa y estética.

En cuanto a la preparación, tenga en cuenta que tal vez deba añadir más azúcar a la pasta de almendras si quiere utilizarla como sustituto del mazapán. Recuerde que la pasta de almendras no es tan dulce.

El mejor sustituto para los alérgicos a los frutos secos: Mazapán sin frutos secos

Como ya hemos explicado, el contenido de almendras del mazapán hace que no sea tan bueno para las personas alérgicas a los frutos secos. Por ello, se puede hacer una versión sin frutos secos para que sea más ideal.

Para conseguirlo, necesitarás lo siguiente:

• 5oz de sémola
• 5oz de azúcar glas - preferiblemente tamizada
• 2 cucharadas de crema pastelera en polvo
• 1 clara de huevo (o 1 cucharada de sustituto de huevo)
• 2 cucharadas de esencia de almendra (o agua de azahar o esencia de vainilla)

Sólo hay que mezclar el azúcar glas y la sémola con las natillas en polvo. Bate ligeramente la clara de huevo y añádela a la mezcla, luego añade algún aromatizante. Como es de esperar, mézclalo todo hasta obtener una pasta firme.

A partir de ahí, coge un rodillo y espolvoréalo -al igual que tu superficie de trabajo- con el azúcar glas. Extiéndela con el rodillo y ya está lista.

El mejor sustituto sin almendras: Pasta de coco

Si te sigue preocupando el contenido de almendras (quizás tienes una fuerte alergia a los frutos secos), la pasta de coco es algo que deberías considerar.

Con la pasta de coco, se obtiene un coco entero -así como el aceite de coco- que se muele y se procesa hasta obtener una pasta suave. Al igual que el mazapán, la pasta de coco es encantadora, con un sabor dulce que es perfecto para postres y pasteles. Si se toma una cuchara de esto con un poco de zumo y gajos de naranja, sabrá que tiene algo especial en sus manos.

Otra ventaja de la pasta de coco es que es fácil de encontrar en los alrededores. Pero también hay que tener cuidado con lo que se compra. Hay muchas variaciones, y conseguir la pasta de coco ideal puede no ser tan fácil. Aun así, a medida que vayas probando diferentes marcas, podrás conseguir la adecuada y aplicarla a tu cocina.

En general, la pasta de coco es un placer para trabajar. Tiene fibra de carne de coco, por lo que se mantiene sólida incluso cuando la temperatura se calienta. La pasta de coco nunca se vuelve líquida, pero hay que tener en cuenta que puede desarrollar un sabor un poco amargo cuando se calienta. Es ideal para los postres, ya que mejora el dulzor y desarrolla una textura parecida a la del dulce de leche.

También puedes hacer pasta de coco por tu cuenta. Sólo necesitarás dos tazas de coco fresco rallado y aproximadamente 1 taza de leche (leche de coco o nata también pueden funcionar perfectamente).

Para trabajar, añade el coco con la leche. Recuerda vigilar las proporciones. La pasta ideal será espesa y rica. Guárdala en la nevera durante una semana aproximadamente y ya está lista. Si quieres, siempre puedes guardar la mezcla en una bolsa de plástico para que se conserve bien.