¿Cuál es el mejor sustituto del mazapán?

Hay algunos ingredientes de temporada que mejoran los platos. El mazapán es uno de ellos. Esta intrincada mezcla tiene un sabor encantador y una textura suave, y es especialmente estupenda para decorar platos.

Sin embargo, el mazapán no siempre es ideal para todas las situaciones. Hay ocasiones en las que simplemente no sirve.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto del mazapán? La pasta de almendras es el sustituto ideal del mazapán, destacando en un campo no tan abarrotado. Puesto que están hechos de lo mismo, el mazapán y la pasta de almendras tienen algunos factores en común que los convierten en sustitutos comparables.

Panorama del mazapán

Muchos creen que el mazapán es la iteración original de lo que es hoy el fondant. Esta pasta se elabora con almendras y azúcar principalmente, y es habitual en las regiones mediterráneas y de Oriente Medio desde hace siglos.

El mazapán suele hacerse cociendo almendras con almíbar y dejando que la mezcla se enfríe y se asiente. A veces, se pueden mezclar algunas almendras molidas con azúcar en polvo y fondant prefabricado. Con estos ingredientes, el mazapán es un material estupendo para decorar platos. Además, a diferencia del fondant comercial, el mazapán tiene buen sabor, aunque algunos dirán que es demasiado dulce.

El mazapán puede adquirirse ya preparado o hacerlo usted mismo. En general, es un ingrediente estupendo para las fiestas navideñas.

¿Por qué sustituir el mazapán?

• Alergias a los frutos secos: El mazapán contiene almendras. Si eres alérgico a los frutos secos, el mazapán no será lo mejor para ti. Será mucho mejor conseguir algo diferente para su receta.
• Diferencias de sabor: El mazapán es famoso por ser increíblemente dulce. Puede que algunas personas no se sientan demasiado cómodas con ese nivel de dulzor, y algo diferente será mucho mejor.

Opciones para sustituir el mazapán

El mejor sustituto global del mazapán: Pasta de almendras

Encontrar un sustituto del mazapán es casi imposible. Es tan único que apenas hay nada que le dé el mismo sabor y tacto. Pero, si a pesar de todo quiere sustituirlo. La pasta de almendras es la mejor opción.

La principal similitud entre la pasta de almendras y el mazapán es que están hechos de lo mismo: almendras. Por lo tanto, hay cierta similitud en cuanto a sabor y textura. Pero también hay algunas diferencias significativas.

El más destacado es el hecho de que la pasta de almendras y el mazapán no tienen la misma estructura. El mazapán es dulce, suave y moldeable. En cambio, la pasta de almendras es menos dulce y tiene una textura gruesa. Hay que tener en cuenta que existen distintas variantes de pasta de almendras, y que algunas son más dulces que otras. Si buscas un sustituto del mazapán, debes conseguir uno que sea lo más dulce posible.

La pasta de almendra brilla sobre todo cuando se utiliza como relleno de pasteles, galletas, tartas y otros productos de repostería. Resulta especialmente sabrosa cuando se combina con chocolates y ciertas frutas. Dependiendo de la receta, puede cocer la pasta de almendras o dejarla cruda en la comida. Por supuesto, es muy diferente del mazapán, que se utiliza sobre todo como pieza decorativa y estética.

Para la preparación, ten en cuenta que puede que necesites añadir más azúcar a tu pasta de almendras si quieres utilizarla como sustituto del mazapán. Recuerde que la pasta de almendras no es tan dulce.

El mejor sustituto para los alérgicos a los frutos secos: Mazapán sin frutos secos

Como ya hemos explicado, el contenido en almendras del mazapán hace que no sea tan bueno para las personas alérgicas a los frutos secos. Por eso, puedes preparar una versión sin frutos secos para que sea más ideal.

Para ello, necesitarás lo siguiente:

• 5oz de sémola
• 5oz de azúcar glas - preferiblemente tamizada
• 2 cucharadas de natillas en polvo
• 1 clara de huevo (o 1 cucharada de sustituto de huevo)
• 2 cucharadas de esencia de almendra (o agua de azahar o esencia de vainilla)

Basta con mezclar el azúcar glas y la sémola con la crema pastelera en polvo. Bata ligeramente la clara de huevo y añádala a la mezcla, después añada algún aromatizante. Como es de esperar, mézclelo todo hasta obtener una pasta firme.

A partir de ahí, coge un rodillo y espolvoréalo -así como tu superficie de trabajo- con el azúcar glas. Extiéndelo con el rodillo y listo.

El mejor sustituto sin almendras: Pasta de coco

Si le sigue preocupando el contenido de almendras (tal vez tenga una fuerte alergia a los frutos secos), la pasta de coco es algo que debería considerar.

Con la pasta de coco, se obtiene un coco entero -así como el aceite de coco- que se muele y se procesa hasta obtener una pasta suave. Al igual que el mazapán, la pasta de coco es encantadora, con un sabor dulce perfecto para postres y repostería. Toma una cucharada de esto con un poco de zumo y gajos de naranja, y sabrás que tienes algo especial entre manos.

Otra ventaja de la pasta de coco es que es fácil de encontrar en cualquier sitio. Pero también hay que tener cuidado con lo que se compra. Hay muchas variaciones, y conseguir la pasta de coco ideal puede no ser tan fácil. Aun así, a medida que pruebes distintas marcas, podrás conseguir la adecuada y aplicarla a tu cocina.

En general, es un placer trabajar con pasta de coco. Contiene fibra de carne de coco, por lo que se mantiene sólida incluso cuando la temperatura sube. La pasta de coco nunca se vuelve líquida, pero hay que tener en cuenta que puede desarrollar un sabor un poco amargo cuando se calienta. Es ideal para postres, ya que mejora el dulzor y desarrolla una textura parecida a la del dulce de leche.

También puedes hacer pasta de coco por tu cuenta. Solo necesitarás dos tazas de coco fresco rallado y aproximadamente 1 taza de leche(la leche de coco o la nata también pueden funcionar perfectamente).

Para trabajar, añade el coco con la leche. Recuerde vigilar las proporciones. La pasta ideal será espesa y rica. Guárdala en el frigorífico durante una semana aproximadamente y listo. Si quieres, siempre puedes guardar la mezcla en una bolsa de plástico para que se conserve bien.