¿Cuál es el mejor sustituto del mijo?

El mijo es un grano pequeño con un gran perfil nutricional. Los granos son pequeños, redondos y se cultivan sobre todo en países en desarrollo de todo el mundo. Una sola taza de este cereal contiene más de 200 calorías y otros nutrientes.

Hay varias clases de mijo, y aunque no todas pertenecen al mismo grupo, todas son muy nutritivas. Las principales especias son el mijo dactilo, el mijo perla y el mijo cola de zorro.

El mijo se utiliza a menudo para diversos alimentos y bebidas, como pan, cereales, pasteles e incluso cerveza. Es tan versátil que puede utilizarse en multitud de recetas. También entra en la categoría de los cereales integrales, como la quinoa, que se puede utilizar para preparar gachas para el desayuno y sopas.

¿Cuál es el mejor sustituto del mijo? El mejor sustituto del mijo es el sorgo. Al igual que el mijo, el sorgo también es originario de los países en desarrollo de África. Puede sustituir al mijo en casi todas las recetas porque tiene una textura y una composición nutricional similares. Sin embargo, el sabor a nuez del sorgo es bastante diferente del sabor dulce del mijo.

Panorama del mijo

Al igual que la quinoa, el mijo se conoce desde hace mucho tiempo. Por lo tanto, han tenido tiempo de sobra para comprenderlo y crear recetas a su alrededor. El mijo es especialmente popular por su versatilidad y su alto valor nutritivo. Además de ser rico en calorías, contiene fibra, proteínas, grasas y minerales como el magnesio y el hierro.

Especies como el mijo dactilo también contienen altos niveles de calcio y un 13% de la cantidad diaria recomendada por taza. Aunque el mijo tiene un sabor dulce, también adopta el sabor de cualquier alimento con el que se cocine. Esto lo convierte en un ingrediente muy nutritivo en muchas dietas. Puede conseguir mijo en grano, harina o incluso en copos en la mayoría de las tiendas de alimentación. También están disponibles las distintas especies.

¿Por qué sustituir el mijo?

• Quieres aún más nutrientes: No hay duda de que el mijo está repleto de nutrientes increíbles. Sin embargo, no es el cereal más nutritivo que existe. Además, carece de algunas vitaminas y minerales presentes en otros sustitutos.
• Quieres un sabor diferente: El mijo tiene un sabor dulce y ligeramente a nuez. Pero la mayoría de las veces, el sabor se pierde en la receta. Por suerte, hay sustitutos con sabores fuertes que se notarán independientemente de lo que cocines.
• Evita los efectos negativos: Por muy nutritivo que sea el mijo, también tiene algunos efectos negativos. El grano contiene antinutrientes, que son compuestos que reducen la absorción de otros nutrientes por el organismo. Como resultado, es posible que no obtengas todos los beneficios de tus comidas. Los sustitutos del mijo pueden evitarlo.
• Se desea una textura más rica: Los granos de mijo son muy pequeños. Y si compras mijo molido en harina, la mayor parte del sabor y la textura se perderán en lo que estés cocinando. Los sustitutos de granos más grandes pueden darte una textura diferente sin dejar de aportar calorías y fibra.

Los mejores sustitutos del mijo

Mejor sustituto global del mijo: Sorgo

El sorgo comparte una herencia similar con el mijo, ya que es originario de África. Pero más que eso, también comparte su sabor y versatilidad. Sin embargo, el sorgo tiene un sabor más fuerte a nuez, lo que lo convierte en el favorito de muchas recetas de cocina. Además, el sorgo es mucho más rico que el mijo, ya que contiene vitaminas como tiamina, riboflavina y niacina.

El sorgo puede añadirse a ensaladas de cereales, hornearse en pan o utilizarse en otras recetas con mijo. También es muy popular como alimento para el ganado, sobre todo en EE.UU. El sorgo tarda el doble en hervir que el mijo, por lo que habrá que ajustar el tiempo de cocción al hacer las recetas.

El mejor sustituto para obtener más textura: Arroz integral

El arroz es un cereal muy apreciado en todo el mundo, desde África hasta Asia y Norteamérica. Pero la mayoría de la gente no sabe que es un excelente sustituto del mijo, sobre todo cuando se busca una textura masticable familiar en las recetas.

El arroz integral es excelente porque está repleto de calorías, fibra, proteínas y calcio. Por desgracia, los granos de arroz integral son mucho más grandes que los de mijo. Esto lo hace inadecuado para recetas como las sopas.

El mejor sustituto para los nutrientes: Quinoa

La quinoa es un cereal muy nutritivo que tiene su propia lista de recetas. Contiene vitaminas, minerales, calorías y fibra. La quinoa también ostenta actualmente el récord del grano más proteico. Además de su fenomenal perfil nutricional, este grano tiene una textura crujiente y un sabor suave. Así que si prefiere granos que no se apoderen del perfil de sabor de su receta, la quinoa es su mejor opción.

La quinoa también es muy versátil, ya que se vende como grano entero, pasta e incluso harina. Esto la hace apta para cualquier receta con mijo que se le ocurra. Cuando cocine con granos de quinoa, asegúrese de retirar la capa exterior para eliminar el sabor amargo.

El mejor sustituto para un sabor fuerte: Alforfón

El trigo sarraceno existe desde hace mucho tiempo, pero no tiene la reputación que se merece. Este grano es un excelente sustituto del mijo si lo que busca son sabores fuertes que aparezcan en su receta. Tiene un sabor a nuez, terroso y ligeramente amargo.

Este cereal es ideal para las tortitas, pero combina perfectamente con otras recetas. El trigo sarraceno es rico en calorías, proteínas, azúcar y fibra. También está repleto de vitaminas y minerales como manganeso, cobre y hierro.

El mejor sustituto del clásico sabor a nuez: Cebada

Los amantes de la cebada casi pueden degustar su sabor a nuez cada vez que oyen su nombre. Este cereal también tiene una textura masticable que da consistencia a recetas como los guisos. El fuerte sabor a nuez de la cebada es un complemento bienvenido al suave perfil de sabor del mijo. La cebada contiene cantidades saludables de hierro, potasio, fibra y varias calorías por ración.

La cebada tarda más en cocerse que el mijo, por lo que conviene tenerlo en cuenta a la hora de cocinar. Además, la cebada perlada suele ser mejor para las comidas de cocción lenta, ya que no requiere remojo durante toda la noche. La cebada tiende a provocar sensación de saciedad o hinchazón en algunas personas, pero suele tratarse de una reacción inicial, que desaparece con el consumo continuado. Puede ser consumida tanto por adultos como por niños.