¿Cuál es el mejor sustituto del Pernod?

Sabroso, con una alta concentración de alcohol, el Pernod es un licor francés que hace magia en muchos platos. Si alguna vez ha comido marisco francés preparado con Pernod, apreciar su importancia debería ser algo natural.

Por supuesto, también es un licor agradable de tomar si le apetece un poco de anís y regaliz. Aunque es especialmente popular en Francia, Pernod cuenta con un inmenso número de seguidores en todo el mundo, y hay una buena razón para ello. El licor tiene un lugar especial en varias recetas, sobre todo de platos de marisco.

Pero ¿qué ocurre cuando no se dispone de Pernod? Si encuentras Pernod en una receta pero no tienes acceso a él en ese momento, ¿qué es lo siguiente?

Cuáles son los mejores sustitutos del Pernod Los mejores sustitutos del Pernod son el Pastis y la Absenta. Otras opciones plausibles son el vino blanco, el zumo de limón y el whisky.

Una visión general de Pernod

Como la mayoría de los licores excelentes, Pernod existe desde hace varias décadas. Se inventó y comercializó como sustituto de la absenta (que solía tener efectos alucinantes).

El Pernod ha pasado de ser sólo un licor excitante para beber a formar parte de recetas de platos deliciosos durante sus varios años de existencia. Sin embargo, como bebida, no ha perdido la gloria. Es una bebida estupenda para tomar como aperitivo. Su concentración de alcohol, bastante elevada, hace que a veces haya que rebajarla un poco.

Uno de los aspectos más destacados de beber Pernod es ver cómo pasa de un tono amarillento casi transparente a un líquido turbio y cremoso a medida que se diluye con agua. Tanto si lo bebes diluido como sin diluir o lo utilizas para cocinar, el Pernod tiene una forma de hacer que tus papilas gustativas se sientan bien.

¿Por qué sustituir el Pernod?

Claro, Pernod es agradable y todo, pero podría haber momentos en los que no es accesible por una serie de razones. Podría ser:

Necesitas alternativas más baratas: Pernod no es especialmente la más barata de las bebidas alcohólicas. Puede ser que tengas un presupuesto limitado o que simplemente necesites opciones más baratas a largo plazo.

Necesitas una alternativa sin alcohol: Por supuesto, no a todo el mundo le molan las bebidas alcohólicas. Si necesitas algo que haga el trabajo de Pernod pero libre de alcohol, te tenemos cubierto.

Los mejores sustitutos del Pernod: Pastis y Absenta

A continuación, algunos excelentes sustitutos del Pernod:

Pastis

Pastis es lo más parecido a Pernod que puede haber en un licor popular y de gran difusión. Lo produce la misma empresa y tiene un sabor similar a anís y regaliz.También tiene una alta concentración de alcohol, un poco más alta que el Pernod.

Puede ser un poco desagradable para aquellos que no son grandes consumidores de alcohol. Los fans del regaliz negro lo encontrarán seguramente entrañable. Hay que hacer magia al sorberlo con unos cubitos de hielo. Lo encontrarán reconfortante como aperitivo.

Sin embargo, no es sólo el sabor lo que lo convierte en un buen sustituto. Al igual que el Pernod, el Pastis es una gran receta para preparar marisco. Si eres aficionado a la pasta de marisco o a la paella de marisco, el pastis puede ayudarte a darle un sabor similar al que obtendrás con el Pernod.

Aunque tiene una mayor concentración de alcohol que el Pernod, la mayor parte del alcohol debería evaporarse al cocinar.

Absenta

Si el licor Pernod fuera un humano, la absenta sería probablemente su primo. Pernod se inventó como respuesta a la prohibición de la absenta. Precisamente por eso, la bebida se elaboró de forma que ofrece una gran similitud con Pernod.

Al igual que el Pernod, tiene un sabor a anís y una mezcla de varios productos botánicos. La presencia de varios botánicos es la razón por la que la absenta es de color verde. Aunque la absenta existe desde hace varias décadas, ha habido varios cambios en su lista original de ingredientes.

Sin embargo, si eres alguien con un espíritu antiguo, la absenta actual debería seguir emocionándote. Es estupenda como bebida y también es útil en la cocina. Aparece mucho en las recetas de platos tradicionales europeos, y hay una buena razón para ello.

Si buscas una alternativa al Pernod en los platos de marisco, la absenta debería ser capaz de hacer el trabajo.

Otros sustitutos plausibles del Pernod

Si no te sientes cómodo con el Pastis o la Absenta, a continuación tienes otras opciones que puedes probar:

Vino blanco

Por supuesto, no puede faltar el vino blanco. ¿Hay alguna bebida más versátil que ésta? No sólo es ideal para beber de forma ocasional; también es muy útil en la cocina.

Puede que no tenga el gusto y el sabor que ofrece Pernod, pero el vino blanco hará el trabajo que hace Pernod en una serie de platos de marisco. Aparte del marisco, también es un componente clave en varios platos europeos.

Además, está ampliamente disponible y, por tanto, es una de las apuestas más seguras en ausencia de Pernod. Es un buen complemento para la pasta, el risotto, las quiches e incluso los postres. Introduce una acidez útil en sus platos. Esta acidez es la que ayuda a eliminar los olores desagradables del marisco y la carne.

Whisky

El whisky puede ser una sorpresa para algunos, pero para los aficionados al espacio culinario, el whisky no es un recién llegado. El whisky envejecido tiene un gran sabor que puede ser muy útil con la carne roja y el marisco.

Aunque no es una alternativa costosa al Pernod, si tienes uno por ahí, no hay razón para que no lo pongas en práctica. En términos de consumo casual, el whisky no necesita presentación. Ha estado en las estanterías de los bares desde tiempos inmemoriales.

Si lo que buscas es un aperitivo, el whisky rebajado puede ayudarte. Sin embargo, el whisky no es una opción ideal. En cambio, es mejor utilizarlo como digestivo.

Zumo de limón

Puede que el zumo de limón no sea el sustituto ideal del Pernod, pero es probablemente la alternativa sin alcohol más barata que puedes conseguir fácilmente. La diferencia de sabor probablemente se notará mucho en tus platos, pero hay una buena razón por la que la gente siempre ha recomendado el zumo de limón.

Con un par de exprimidos, puedes despedirte de esos olores desagradables del marisco y la carne roja. En pocas palabras, no es el mejor de los sustitutos, pero dependiendo de la receta de que se trate, el zumo de limón puede hacer el trabajo.

Aunque el pastis y la absenta son las principales recomendaciones, la opción que mejor se adapte a tus necesidades dependerá en última instancia del plato que quieras preparar.