¿Cuál es el mejor sustituto del queso Mascarpone?

El queso Mascarpone es una de las variantes de queso más populares. Conocido por su textura sedosa y cremosa, este queso es ideal para platos dulces y salados y puede mejorar el sabor de casi cualquier cosa.

Sin embargo, muchos también han buscado sustitutos para el queso mascarpone basándose en una amplia gama de razones.

¿Cuál es el mejor sustituto del queso mascarpone? Entre las muchas opciones, el queso crema es el mejor sustituto del queso mascarpone. Difieren en sabor y textura, pero funcionan en los mismos tipos de platos. Además, utilizar queso cremoso es relativamente fácil y está más disponible que el queso mascarpone.

El queso Mascarpone

El queso mascarpone es un tipo de queso originario de Italia. Aporta un toque dulce, sedoso y cremoso tanto a los platos salados como a los dulces, aunque se ha hecho especialmente famoso por su uso en el tiramisú. El queso mascarpone ayuda a que los platos resulten aún más cremosos y ofrece muchas ventajas para quien quiera dar un toque especial a una comida.

El mascarpone se elabora a partir de leche de vaca, lo que permite obtener una sensación sedosa y suave en cualquier plato. Se produce cuajando ácido acético, a diferencia del cuajo habitual. Al someter los ingredientes a altas temperaturas, se obtiene la consistencia cremosa y suave por la que es famoso este queso.

Más allá de su uso en el tiramisú, el queso mascarpone también sirve para platos como macedonias de frutas, setas, gambas e incluso ganache para tartas.

¿Por qué sustituir el queso Mascarpone?

• No está disponible: A pesar de todos sus beneficios, el queso mascarpone no siempre está disponible. Así que, si no lo encuentras, necesitarás otra cosa para sustituirlo.
• Razones de salud: Aunque el queso mascarpone tiene un sabor delicioso, su naturaleza decadente implica un alto contenido en calorías y grasas saturadas. Muchas personas tienen que vigilar su ingesta de estas materias, por lo que quizá no estén tan dispuestas a utilizar queso mascarpone. Sin embargo, existen sustitutos más saludables.
• Diferencias de sabor: Si quieres cambiar de sabor o probar algo nuevo de vez en cuando, un sustituto del queso mascarpone te irá muy bien.

Opciones para sustituir el queso Mascarpone

Mejor sustituto general del queso Mascarpone: Queso Crema

El queso crema es el sustituto ideal del queso mascarpone por varias razones. Sin embargo, la más destacada es que el queso crema es mucho más fácil de conseguir que el queso mascarpone. En lugar de optar por algo que no encontrará fácilmente, una alternativa más disponible siempre es estupenda.

Para empezar, debes tener en cuenta que el queso crema no te dará exactamente el mismo sabor que el queso mascarpone. Este último tiene un sabor mucho más cremoso y completo que el primero, pero el queso crema sigue funcionando bastante bien como sustituto. Esto es especialmente cierto cuando mezclas el queso crema con otros ingredientes que pueden ayudarte.

El queso crema también funciona en los mismos platos que el queso mascarpone. Tienen ligeras diferencias en su textura y sabor, pero las diferencias son relativamente leves y no afectarán a tus platos.

Para utilizar queso crema, basta con sacarlo del frigorífico y dejarlo templar a temperatura ambiente. Utiliza un tenedor para aplastarlo y removerlo, un proceso que le dará una consistencia más parecida a la del queso mascarpone. El aplastamiento también le ayudará a remover el queso crema mucho mejor.

Puedes mezclar el queso crema con nata agria o nata montada si quieres mejorar su sabor. Si usas crema para batir, puedes usar ¼ de taza por cada 8 onzas de queso crema. En el caso de la nata agria, mézclala a partes iguales con el queso crema. Ten en cuenta que tu mezcla deberá ser minuciosa para que puedas mezclarlos de manera óptima.

El mejor sustituto por posibles razones de salud: Crème Fraîche

Muchos creen que la crème fraîche es la versión francesa del queso mascarpone. Aunque hay algo de verdad en ello, los dos también difieren en varios aspectos. En primer lugar, la crème fraîche no es tan rica y grasa como el queso mascarpone. Por lo tanto, no tiene la misma textura rica que este último.

También hay algunas diferencias de sabor. El sabor de la crème fraîche es notablemente más ácido que el del queso mascarpone, y tiene un poco de acidez. Sin embargo, puede utilizarla en cantidades suaves si necesita que le sirva como sustituto del queso mascarpone.

La crème fraîche funciona increíblemente bien en pizzas, guisos densos y salsas. También puede utilizarla en la elaboración de tartas de queso, aunque eso requerirá cierta habilidad adicional en la mezcla. Teniendo en cuenta que contiene la mitad de calorías que el queso mascarpone, verá que la crème fraîche podría ser una opción incluso más saludable que el queso mascarpone.

El mejor sustituto para una cocina fácil: Queso Ricotta batido

El queso ricotta es muy parecido al queso mascarpone. Por un lado, ambos son originarios de Italia. Además, ambos son untables. Por lo tanto, trabajar con ellos es bastante sencillo.

Sin embargo, al igual que las otras dos opciones, el queso ricotta también tiene un sabor ligeramente diferente del queso mascarpone. Tiene una textura granulosa y una sensación más quesosa y húmeda. Así, mientras que el queso mascarpone es rico, decadente y no acuoso, el queso ricotta es suave, lechoso y dulce.

El ricotta tiene menos contenido graso que el queso mascarpone, así que no dude en tomarlo si tiene problemas o preocupaciones de salud. No tiene el mismo sabor a mantequilla, pero puede mezclarlo con nata montada o queso crema para mejorarlo. Como ventaja adicional, el queso ricotta sirve para los mismos platos que el queso mascarpone.