¿Cuál es el mejor sustituto del suero de leche en polvo?

El suero de leche en polvo se ha hecho especialmente popular entre los cocineros por su compatibilidad con casi cualquier receta de postre. Gracias a su gestión de la humedad y a su facilidad para trabajar, el suero de leche en polvo es un verdadero placer en la cocina.

Sin embargo, hay casos en los que algunas cosas pueden ser más adecuadas para las recetas que suero de leche en polvo. Al mismo tiempo, es posible que quieras probar algo nuevo para variar.

Cuál es el mejor sustituto del suero de leche en polvo La leche entera ha surgido como el sustituto ideal del suero de leche en polvo, gracias a sus muchas similitudes. Se puede encontrar leche entera en polvo y ofrece un sabor similar al del suero de leche en polvo.

Una visión general del suero de leche en polvo

El suero de leche en polvo es un famoso componente de la cocina, sobre todo para las personas que buscan hacer postres y hornear diferentes opciones. En sí, funciona como un reemplazo del suero de leche líquido - y hace un trabajo bastante bueno de eso.

El suero de leche en polvo se elabora a partir de suero de leche bajo en grasa. El suero de leche se concentra con un evaporador y, a continuación, se seca con rodillo o con pulverizador para crear un polvo suave. Además de para hornear, el suero de leche en polvo también se utiliza para aderezar productos, dar sabor a las salsas y hacer adobos. En algunos casos, incluso se puede utilizar para hacer helados.

Aunque hay variaciones basadas en el peso, el suero de leche suele tener un contenido de humedad de aproximadamente el 5 por ciento o menos. Por eso es una opción muy popular en la elaboración de postres.

¿Por qué sustituir el suero de leche en polvo?

Consideraciones sobre el sabor: A veces, es necesario cambiar de gusto y probar algo nuevo.

• Falta de disponibilidad: Si no encuentras suero de leche en polvo en los alrededores y estás presionado por el tiempo, necesitarás un sustituto que funcione en su lugar.
• Alergias: Algunas personas también son intolerantes a la lactosa y no pueden tomar productos lácteos. Para estas personas, es importante conseguir un buen sustituto que acompañe a sus recetas.

Opciones de sustitutos del suero de leche en polvo

Mejor sustituto general del suero de leche en polvo: la leche entera

En sí, el suero de leche en polvo se deriva de la leche entera . Por lo tanto, utilizar este último como alternativa tiene definitivamente cierto sentido. Ambos tienen niveles de sabor similares, aunque, por supuesto, la principal diferencia entre los dos es que la leche entera está en forma líquida.

En la mayoría de los casos, la leche entera ayuda a reducir la acidez de los platos y recetas. Es especialmente potente en las recetas que incluyen bicarbonato de sodio. Añadirla a una receta hará cosas impresionantes a la hora de reducir la acidez.

Sin embargo, la leche entera también funciona a las mil maravillas en varios platos.Si no encuentras un paquete de suero de leche en polvo y te parece bien añadir algo de contenido líquido a tu receta en su lugar, no dudes en coger un poco de leche entera.

De hecho, las personas que buscan un polvo estricto podrían conseguir igualmente leche entera en polvo. Lo cierto es que algunos platos no se adaptan demasiado a la forma líquida de la leche entera, y la leche entera en polvo será mejor.

A algunas personas les encanta utilizar suero de leche en polvo para preparar comidas como la pasta alfredo. Sin embargo, si decides añadir la forma líquida de la leche entera, puede que acabes con una pasta un poco aguada. Se necesitará mucha habilidad para hacerlo y obtener un resultado ideal. Por suerte, la leche entera en polvo está ahí para facilitar las cosas.

El mejor sustituto para hacer la sopa: El yogur

Si quieres hacer una sopa y no tienes suero de leche en polvo, el yogur puede ser una alternativa interesante. Al igual que el suero de leche en polvo, el yogur natural tiene un sabor ácido y picante. Así que, si lo piensas, no está tan mal.

Sin embargo, trabajar con yogur viene con algunas advertencias. Por ejemplo, es posible que te convenga diluir el yogur con un poco de leche o agua. Esto es especialmente importante si quieres hacer una tarta o alguna otra receta que requiera una masa fina.

En cuanto a las proporciones, lo mejor es que mezcles ¾ de taza de yogur natural con ¼ de taza de leche o agua. Bate bien la mezcla hasta que obtengas un resultado homogéneo, y ya está listo.

Curiosamente, también puedes probar con el yogur griego. Con una consistencia más espesa que la del yogur natural, el yogur griego podría ser una alternativa directa aún mejor al suero de leche en polvo.

El mejor sustituto para hacer galletas: Crema tártara

También conocido como bitartrato de potasio, el cremor tártaro es otro impresionante sustituto del suero de leche en polvo. Cuando se combina con la leche, este polvo blanco funciona muy bien, especialmente para hacer galletas y otros proyectos de repostería rápida.

El cremor tártaro se obtiene del proceso de elaboración del vino. Tiene un sabor un poco neutro, por lo que no sabe exactamente como el suero de leche en polvo. Sin embargo, un poco de leche debería ayudar a mejorar su perfil de sabor y hacerlo más agradable al paladar.

Tenga en cuenta que el tártaro de crema tiende a aglutinarse cuando lo revuelve directamente en un poco de leche. Para obtener los mejores resultados, conviene mezclarlo con otros ingredientes secos de la receta de cocina antes de introducir la leche en la mezcla. También puedes batir el cremor tártaro con dos cucharadas de leche y luego añadir la mezcla restante al resto de la leche. Esto ayuda a evitar que se formen grumos.

También debes tener en cuenta que hay reglas para las combinaciones. Para obtener los mejores resultados, utilice 1¾ cucharaditas de cremor tártaro con 1 taza de leche.

La mejor opción sin lácteos: Crema agria vegana

La verdad es que hay bastantes opciones veganas que podrían funcionar de una forma u otra como sustitutos del suero de leche en polvo. Sin embargo, la crema agria vegana destaca por su versatilidad.

Puedes utilizar la crema agria vegana sola y con algo de agua. Utilizarla sola funciona bien en las recetas de repostería, pero debes tener en cuenta que esto añadirá un importante matiz ácido a la mezcla que acabará afectando definitivamente al sabor.

Cuando utilices crema agria con agua, debes tener en cuenta las medidas. Los mejores resultados requerirán media taza de ambas. A partir de ahí, puedes hacer ajustes a las dos en función de tus necesidades y de cómo te gustaría que supiera la receta.

Recuerda que la crema agria vegana no sabe exactamente como el suero de leche en polvo. Sin embargo, funciona como una gran solución sin lácteos.