¿Cuál es el mejor sustituto del vermut seco?

El vermut, un vino aromatizado y fortificado, comienza siendo un vino blanco que se aromatiza con hierbas, frutas o especias. Tradicionalmente, el Vermut se elabora en dos estilos principales: el Vermut dulce de color rojo y el Vermut blanco seco.

Aparte del consumo directo, ambas variantes del Vermut tienen una amplia gama de usos. Además, ambas variantes del Vermut pueden sustituirse entre sí. Sin embargo, a la hora de cocinar, el Vermut dulce no suele ser una buena opción y nunca debe utilizarse como sustituto del Vermut seco.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto del Vermut seco? En lo que respecta a la cocina, algunos de los mejores sustitutos del Vermut seco son el vino blanco, el vinagre y el zumo de limón. Estos sustitutos pueden desempeñar funciones similares a las del Vermut seco en una comida.

Dependiendo de la comida de que se trate, puede que no haya mucha diferencia entre el Vermut seco y estos sustitutos.

Visión general del vermut seco

El Vermut Seco se denomina a veces Vermut Blanco por su característica naturaleza transparente. Sin embargo, dependiendo del fabricante, algunos Vermuts secos pueden ser de color amarillo pálido. También pueden tener gustos y sabores diferentes en función de las hierbas o frutas utilizadas por el fabricante. Algunos Vermuts secos pueden contener hasta 30 ingredientes botánicos diferentes. Contienen alrededor de un 5% de azúcar y tienen una gran química con los martinis.

Aunque son populares para preparar Martinis, no sólo son útiles en su bar de vinos. El vermut seco también tiene un lugar especial en las cocinas. Son estupendos para cocinar, sobre todo al preparar platos de pescado o como adobo para la carne.

Por desgracia, la mayoría de las veces, el Vermut seco suele considerarse un sustituto de otros ingredientes en las recetas. Ya sabe, escrito entre paréntesis, justo al lado de otros vinos, por si acaso la vinoteca más cercana no tiene la marca de vino que necesita. Sin embargo, muchas veces, esa botella aparentemente barata de Vermut seco hace su trabajo de forma excelente en determinadas comidas.

¿Por qué sustituir el vermut seco?

Sin duda, hay varias razones por las que puede querer una alternativa al Vermut seco. Puede ser:

• No te gusta alguno de los ingredientes que contiene: con una larga lista de hierbas, frutas y especias que podría acompañar a un vaso de Vermut seco, es fácil detectar algo que no quieres en tu comida.
• Se han agotado las existencias: incluso esa polvorienta botella de Vermut seco que rara vez se toca y que reposa en su bodega acaba agotándose. Cuando eso ocurre, el siguiente paso lógico es encontrar un sustituto.

Los mejores sustitutos del vermut seco

A continuación encontrará algunos estupendos sustitutos del Vermut seco:

Vino blanco

Normalmente, el Vermut seco se recomienda como alternativa barata al vino blanco. Sin embargo, lo más probable es que en su estantería haya una botella de vino blanco y el Vermut seco, más barato, no aparezca por ninguna parte.

Si por alguna razón se te ha acabado el Vermut seco, una de las alternativas más cercanas de la lista es el vino blanco. Un vino blanco, especialmente un vino blanco seco, puede imitar de cerca el sabor del Vermut seco en su comida. Y no es sólo el sabor, sino que también hace la mayor parte del trabajo subterráneo que se espera que haga el Vermut seco en la comida.

Cuando horneas o cueces a fuego lento un plato con vino blanco durante más tiempo, inevitablemente reduces su contenido de alcohol. El vino blanco es ideal para ablandar la carne y preparar salsas, estofados, platos de marisco y risottos.

Vinagre

El vinagre es popular en la elaboración de muchos platos. Esto significa que hay muchas posibilidades de encontrarlo en la estantería de tu cocina.

El vinagre puede imitar la acidez del vermut seco, por lo que es otro de los mejores sustitutos a tener en cuenta. El vinagre balsámico, el vinagre de vino tinto y el vinagre de vino blanco son buenos candidatos. El vinagre de vino blanco es un sustituto especialmente bueno porque su sabor es el más parecido al del Vermut seco.

Si va a preparar linguini de almejas (con una salsa ligera), por ejemplo, el vinagre de vino blanco ayudará a realzar las almejas frescas.

En comparación con el vinagre balsámico, el vinagre de vino blanco también tiene un sabor más fuerte. Si el vinagre de vino tinto es la única opción disponible, puede utilizarlo, pero con precaución. El vinagre de vino tinto arruinará el color de un plato claro. Sin embargo, si el color de un plato no es un problema, entonces, por supuesto, utilícelo.

Zumo de limón

Otra alternativa plausible al Vermut seco es el zumo de limón. El zumo de limón puede añadir un toque de acidez a tus platos. Sin embargo, no te pases con la lima o el zumo de cítricos, ya que su sabor puede resultar demasiado fuerte para tus platos.

Si se utiliza zumo de limón como sustituto del vermut seco, hay que añadirlo a la comida en pequeñas gotas para evitar que el sabor a limón resulte excesivo. Una buena forma de asegurarse de que utiliza la cantidad correcta es probar la comida cada vez que añada gotas.

Además, como regla general, normalmente necesitará una cantidad mucho menor de zumo de limón que de Vermut seco. Si la receta de la comida que está preparando requiere media taza de Vermut seco, entonces probablemente debería pensar en utilizar alrededor de un cuarto de taza de zumo de limón.

Otros sustitutos plausibles

Puede que el caldo de pavo, pollo o verduras no tenga el sabor distintivo que puede ofrecer el Vermont seco, pero no dejan de ser alternativas plausibles para el Vermut seco. Si tiene caldo de ternera, también puede utilizarlo. Puedes ser creativo mezclando el caldo con ingredientes ácidos como el zumo de limón. De este modo, obtendrá el caldo en todo su esplendor y se beneficiará del sabor ácido del zumo de limón.

Otra opción es el zumo de uva blanca. Sin embargo, sólo se puede conseguir zumo de uva blanca sin edulcorantes adicionales. Aunque seguirá siendo un poco más dulce que el Vermut seco, la reducción de la cantidad utilizada ayudará a diluir y rebajar su sabor dulce. Pero puede que esto no funcione en algunas recetas. Un buen momento para probarlo sería al preparar salsas para aves de corral. Añada un poco de sal y especias si el sabor es un poco más dulce de lo que prefiere.