¿Cuál es el mejor sustituto del vinagre blanco?

El vinagre blanco es una de las numerosas variantes de vinagre. Entre las opciones de vinagre de vino tinto, vinagre de malta, vinagre de sidra de manzana y un largo etcétera, encabeza la lista en términos de acidez y acidez.

Aunque es bastante medicinal y multifuncional, hay casos en los que es importante sustituir este alimento básico de la cocina.

Cuál es el mejor sustituto del vinagre blanco De todos los varios sustitutos disponibles para el vinagre blanco, la mezcla de zumo de limón y champán es la que más se acerca al efecto de una réplica exacta. La mezcla de zumo de limón y champán proporciona el efecto incoloro que ofrece el vinagre blanco. Además, también da un nivel de acidez, dependiendo del porcentaje de contenido de la mezcla.

Sólo las prácticas culinarias como el enlatado y el encurtido no pueden acomodar la mezcla como sustituto. Para el encurtido y el enlatado, no hay improvisación. Para ello, no hay más remedio que utilizar el vinagre blanco.

Una visión general de Vinagre blanco

La opción del vinagre blanco es una de las variantes más comunes del vinagre, a veces se denomina vinagre de alcohol o vinagre destilado. Se produce a partir de la mezcla de agua y ácido acético; 4-7% de ácido acético y 93-96% de agua.

Aunque ese es el patrón de mezcla estándar para el vinagre blanco, no siempre es así. La proporción entre el agua y el ácido acético a veces difiere, y esto se basa en el objetivo que se pretende conseguir. Los vinagres blancos que se producen estrictamente para fines de limpieza o agrícolas suelen contener hasta un 20% de ácido acético y un 80% de agua. Esto se debe a que es necesario aumentar la propiedad ácida para mejorar la eficacia.

Tenga en cuenta que esta variante de vinagre blanco no es para el consumo humano. Son demasiado fuertes para ser cocinados.

En la época histórica, los vinagres blancos se originaban en la fermentación de alimentos como la patata, el suero de leche, la remolacha o la melaza. En la actualidad se ha pasado del vinagre blanco de origen alimentario al alcohol de grano (etanol).

El proceso de extracción del vinagre del alcohol de grano no es tan sencillo como el de los alimentos. Para ello es necesario añadir levadura o fosfatos al alcohol de grano para favorecer el arranque del proceso de fermentación bacteriana.

¿Por qué sustituir el vinagre blanco por ?

• Acidez: Una de las razones para sustituir el vinagre blanco, especialmente como alimento básico culinario, es su acidez. El vinagre blanco es uno de los tipos de vinagre de sabor más fuerte. Por ello, no puede utilizarse en la preparación de todo tipo de comidas. Actividades culinarias como el encurtido, el horneado, los adobos y la elaboración de quesos pueden adaptarse a la propiedad ácida del vinagre blanco, pero otras comidas no.
• Factor de salud: Aunque el vinagre blanco es un tremendo potenciador de la salud, podría causar graves daños a la misma si no se consume con moderación. Para las personas con afecciones inflamatorias, especialmente en el tracto gastrointestinal (GI) superior, el consumo del vinagre puede provocar un empeoramiento de las condiciones. Por lo tanto, los pacientes con acidez e indigestión podrían necesitar sustitutos del vinagre blanco en las comidas. Otro problema de salud es la degradación del esmalte dental.

El consumo excesivo de la propiedad ácida del vinagre blanco es perjudicial para la salud dental. Aunque otros tipos de vinagre también pueden afectar a la salud dental de los consumidores, el vinagre blanco es el que más daño causa.

• Experimentar con la comida : a veces sólo quieres ver lo que se siente con una receta diferente de una comida popular. Aunque ningún sustituto le dará a la comida el sabor exacto que le dará el vinagre blanco, tu inquisición podría llevarte a sustitutos que produzcan una versión con mejor sabor de la comida.
• Pérdida de peso : Las investigaciones han demostrado una relación inversa entre el consumo de vinagre y el peso corporal. Cuando se consume vinagre, se compone una gran parte del estómago, por lo que se reduce el ritmo de consumo de las comidas y, finalmente, se produce una baja ingesta de calorías y una pérdida de peso. Las personas delgadas que no están interesadas en perder algo de peso podrían tener que sustituir el vinagre blanco en sus comidas.

Opciones para Vinagre blanco Sustitutos

Sustituto más recomendado del vinagre blanco: Mezcla de zumo de limón y champán

La mayoría de los sustitutos del vinagre blanco son otros vinagres. Por lo tanto, dependiendo de la razón para sustituir el vinagre blanco, hay alternativas que podrían suplirlo. La razón para sustituir el vinagre blanco no es el único factor que determina el sustituto perfecto. El uso previsto (pinchar, hornear, etc.) es otro factor importante.

Sustitutos a base de vinagre

Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana, al igual que el vinagre blanco, mejora la salud y el peso de los consumidores. Pero no se queda ahí. El vinagre de sidra de manzana tiene muchos otros beneficios para la piel y el cabello. El vinagre no está hecho de alcohol de grano normal. Se produce mediante la fermentación de la sidra de manzana. Tiene un sabor más suave con un matiz de manzana. Puede utilizarse como sustituto de cualquier otro tipo de vinagre.

Vinagre de malta

Esta variante de vinagre se produce a partir de cebada malteada. Es una alternativa más suave y dulce del vinagre blanco. Si desea la acidez del vinagre blanco pero lo sustituye por el vinagre de malta, deberá duplicar la cantidad de vinagre blanco en esta nueva receta. Esta sustitución es más relevante con las patatas fritas y el pescado.

Vinagre de arroz

El vinagre de arroz es otro importante sustituto del vinagre blanco. Su reducida acidez y su sabor agrio, es la única diferencia entre el vinagre blanco y el vinagre de arroz.

Su baja acidez y su efecto edulcorante dan a las recetas un sabor diferente. Para las comidas en las que existe la posibilidad de que el vinagre blanco domine los sabores delicados de la comida, el vinagre de arroz puede suplir perfectamente al vinagre blanco.

Esta sección abarca tanto el vinagre de vino de arroz como el vinagre de arroz. Por lo tanto, todo lo que es aplicable al vinagre de arroz es también aplicable en el caso del vinagre de vino de arroz.

Otros sustitutos del vinagre

Mezcla de zumo de limón y cava

La mezcla de ambos elementos será un perfecto sustituto del vinagre blanco. Este sustituto es una versión más dulce. Haz una mezcla de 30% de limón y 70% de cava para conseguir una mezcla perfecta.