Cuántas libras de jamón por persona

Si ha caído sobre sus hombrosla responsabilidad de preparar una cena con jamón y no está muy seguro de cuántos kilos de jamón por persona debe comprar, ¡le encantará esta guía detallada!

¿Cuántas libras de jamón por persona ? Por logeneral, debe comprar tres cuartos de libra de jamón por persona. Un jamón de 9 libras puede alimentar cómodamente a 12 personas.

Si quieres o no cocinar el jamón que has comprado es otra pregunta a la que daremos respuesta.

Aquí tiene nuestra calculadora de jamón por persona:Número de invitados (incluido usted)

¿Cuántos kilos de jamón por persona, de media?

Aunque, por regla general, se puede calcular unos tres cuartos de kilo de jamón por persona, si quiere ajustar las raciones y asegurarse de que hay jamón de sobra para todos, ¡y además sobra! - tendrá que pensar un poco más en el tipo de jamón que va a comprar, el tipo de jamón que va a preparar y algunos otros factores.

Jamón deshuesado

Las opciones de jamón deshuesado son siempre un excelente recurso cuando se desea algo sencillo, algo simple y algo que siga siendo delicioso.

Con el jamón deshuesado, sabe que no habrá desperdicio de huesos ni de grasa. Cada parte de un jamón deshuesado debe ser completamente comestible, produciendo un rendimiento mucho mayor que cuando se mira a un jamón con hueso o jamón de campo, por ejemplo.

Es una buena idea conseguir entre 1/3 de libra y ½ libra de jamón deshuesado para cada invitado.

Eso significa que si vienen seis personas a cenar, necesitará un jamón deshuesado de entre 2 y 3 libras. Doce personas necesitarán un jamón de entre 4 y 6 libras, y si son más de 20 personas, se necesitarán jamones de 10 libras o más, o varios jamones más pequeños.

Jamón en espiral con hueso

El jamón con hueso (como el jamón en espiral) tendrá un poco más de desperdicio de peso si se tiene en cuenta el hueso que atraviesa el centro de este jamón.

Por este motivo, asegúrese de que el jamón con hueso que compre sea un poco más grueso (valga el juego de palabras), con un peso medio por persona de unos tres cuartos de kilo.

Si vas a dar de comer a personas muy aficionadas al jamón o a los grandes comilones en general, puede que no sea mala idea optar por una sola libra de jamón por persona.

En el peor de los casos, ese cuarto de libra extra de jamón por persona hará que queden unas sobras estupendas.

Jamón del país

El jamón del país es siempre mucho más salado que las opciones tradicionales de jamón, y eso significa que puedes tener un poco menos a mano.

Ponga alrededor de medio kilo de jamón por persona, o incluso un poco menos - a veces tan sólo ¼ de kilo por persona - siempre y cuando vaya a tomar también guarniciones y otros platos.

Muchos de los que eligen el jamón de campo lo cortan todo con antelación y lo sirven en forma de bufé, lo que (normalmente) anima a la gente a tomar porciones más pequeñas de lo que lo harían de otro modo.

Aún así, si crees que la gente a la que vas a servir se va a volver loca por el jamón, puede que no sea mala idea aumentar el peso de jamón por persona a tres cuartos de libra con jamón del país.

Aperitivos de jamón

Los aperitivos de jamón -jamón salado y curado, como el prosciutto, por ejemplo- son siempre un gran éxito cuando se reciben invitados.

Aunque suelen ser un poco caros, le alegrará saber que no tendrá que comprar tantos aperitivos de jamón curado por persona como platos principales.

Normalmente , conun par de onzas de aperitivos de jamón serrano por persona será más que suficiente para que todos se sacien.

Consejos para comprar el jamón adecuado

La forma más sencilla de asegurarse de que ha comprado suficiente jamón para todos es hacer una lista de todas las personas que asistirán a la cena y suponer que comerán tres cuartos de libra de jamón pase lo que pase.

Sí, inevitablemente comprarás un poco más de jamón del que probablemente necesites, pero ése es siempre un "problema" mucho mejor que tener muy poco jamón a mano cuando llegue la hora de la cena.

Si va a recibir a más de 10 personas, le conviene evitar los jamones gigantes que a veces puede encontrar en el supermercado.

En su lugar, opte por un par de jamones más pequeños que tengan todos más o menos el mismo tamaño (un par de jamones de 5 libras, por ejemplo). Así será mucho más fácil cocinarlos, cortarlos y prepararlos y, por supuesto, servirlos.

¿Cocinar o no cocinar el jamón?

Otra cosa que tendrás que tener en cuenta a la hora de calcular cuánto jamón dar a cada uno es si vas a cocinar o no el jamón que piensas servir.

El jamón curado (como el prosciutto, por ejemplo) puede y debe servirse tal cual: recién sacado del envase, listo para llevar.

Esto significa que no se pierde rendimiento del jamón en el proceso de cocción, lo que facilita el cálculo de la cantidad de jamón necesaria por persona. Sólo tienes que dividir la cantidad de jamón curado por el número de personas que vas a recibir y sabrás si esa cifra es correcta o no.

Por otro lado, si está cocinando un jamón (que suele ser el caso), deberá añadir aproximadamente un 10% al peso por persona para garantizar que el rendimiento sea el correcto.

Durante el proceso de cocción y corte, perderá permanentemente un poco de peso del jamón. Siempre es mejor pasarse un poco que descubrir que ha recortado gastos (y tamaño de las porciones) por no tener esto en cuenta.

Reflexiones finales

Al final del día, siempre que se apunte a unos tres cuartos de libra de jamón por persona (claro en todos los casos), debería estar todo listo.

Adapte la cantidad de jamón que compra a las personas a las que va a agasajar, a su afición o ambivalencia hacia el jamón y al tipo de apetito que espera.

Que sepas que siempre puedes recurrir a esos tres cuartos de libra por persona y hacer una cena de escándalo.