¿Cuántos kilos de pollo por persona?

Entretener y cocinar para un montón de invitados ya es bastante estresante como para tener que preocuparse de si tienes o no suficiente comida para todos.

Averiguar cuántos kilos de pollo por persona hay que comprar y preparar es especialmente estresante, teniendo en cuenta la gran variedad de piezas y cortes de pollo entre los que elegir.

Una libra de alitas de pollo es un animal completamente diferente (sin juego de palabras) que una libra de muslos de pollo deshuesados cuando se trata de calcular sus porciones.

¿Cuántos kilos de pollo por persona? Siempre que se atenga a esta regla de oro -unos 5 onzas de pollo cocido para los adultos, y de 2 a 3 onzas de pollo cocido para los niños-, no tendrá ningún problema. Por supuesto, debido a la forma en que se vende el pollo, tampoco es mala idea pensar en cuántos trozos de pollo quiere servir a cada comensal.

Las raciones de pollo se dividen mejor por partes, no por peso

Como las piezas de pollo pueden variar mucho en tamaño y peso, es un poco difícil conseguir que esas 5 ó 6 onzas de pollo cocido por persona estén perfectamente marcadas.

En su lugar, un mejor enfoque es pensar en cuántos trozos de pollo quieres servir a todo el mundo - y eso va a estar dictado por las propias piezas y su tamaño medio.

Pollo deshuesado

El pollo deshuesado (muslos de pollo deshuesados o pechugas de pollo deshuesadas), generalmente rinde entre 6,5 onzas de pollo cocido y 10 onzas de pollo cocido.

Por lo general, esto significa que se puede dar a cada invitado una sola pechuga de pollo deshuesada o un muslo de pollo deshuesado, aunque no sería mala idea tener un poco más a mano.

Algunos invitados serán más comilones que otros, así que asegúrate de que hay segundos para todos los que quieran.

Pechugas de pollo partidas

Las pechugas de pollo partidas suelen venir en paquetes de cuatro y pesan entre 1,5 y 1,5 kg de carne cruda.

De este modo, obtendrá entre 6 y 8 onzas de carne por pechuga, lo que le permitirá alimentar a unos cuatro adultos (y seis niños) con sólo un par de pechugas partidas.

Al comprar cualquier pollo que incluya hueso, debe prever una "pérdida" de aproximadamente el 15% del peso del paquete.

Muslos de pollo

Los tamaños y pesos de los muslos de pollo pueden ser muy variados, desde muslos de pollo diminutos que no pesan casi nada (incluso con los huesos dentro) hasta muslos de pollo gigantescos que parecen que podrían alimentar a un pequeño ejército sin ningún problema.

Sin embargo, si se calcula el promedio, la mayoría de los paquetes de cuatro muslos de pollo pesan entre un kilo y un kilo y medio, y cada lado rinde unas cuatro o cinco onzas de carne cocinada cuando se termina.

No sería mala idea esperar que tus invitados sean capaces de comer dos muslos de pollo de tamaño medio, entendiendo que algunas personas probablemente sólo van a comer uno y otras tal vez van a querer un poco más que los dos que les han dado.

Tambores de pollo

Los muslos de pollo también vienen en un montón de diferentes formas y tamaños, pero el tambor de pollo promedio va a pesar alrededor de 4 onzas. El rendimiento aquí va a ser aproximadamente la mitad que cuando todo está dicho y hecho.

Con dos baquetas por cada adulto (y una por cada niño), casi siempre saldrás ganando.

Piernas enteras

Los muslos de pollo se componen de la pierna y el muslo, y los muslos enteros suelen rendir entre 6 y 7 onzas de carne cocida.

Una pata entera suele ser suficiente para cada comensal adulto (incluso para los más comilones). Si no vas a dividirlos en sus componentes -tambores y muslos-, te conviene quedarte con una pierna por persona.

Cuatro muslos de pollo enteros alimentarán casi siempre a una familia de cuatro miembros sin ningún problema.

Alitas de pollo

No hay persona bajo el sol a la que no le guste saborear unas alitas de pollo realmente buenas, por lo que normalmente hay que pasarse un poco a la hora de calcular cuántas alitas por persona se quieren tener a mano.

Entre cuatro y seis alitas enteras suelen ser suficientes, tanto en el tambor como en el plato. Si se compran alitas ya partidas, no es mala idea duplicar la cantidad, para que todo el mundo tenga entre ocho y doce alitas para zambullirse.

Pollos asados y gallinas de Cornualles

Un pollo asado normal pesa entre 1,5 y 1,5 kg, lo que suele bastar para alimentar cómodamente a entre 4 y 6 personas. Hay pollos para asar más pequeños y más grandes, pero lo ideal es que pesen entre 3 y 4 libras.

Las gallinas de Cornualles son bastante más pequeñas que el pollo asado medio, y no suelen pesar más de entre 1,5 y 2 libras. Las gallinas de Cornualles más pequeñas suelen alimentar a una persona y las más grandes a dos.

Para ver las porciones de pollo, use el puño cerrado

Si necesita un método rápido para saber si tiene suficiente pollo a mano para alimentar a todo el mundo, simplemente acerque un puño a cada trozo de pollo: cada porción del tamaño de un puño representa a un comensal adulto.

Tu puño cerrado va a representar aproximadamente el espacio que una porción media de pollo debería ocupar en un plato.

Este pequeño "código de trucos" también puede ayudarte a comprar la cantidad justa de pollo en el supermercado. Sólo tienes que levantar el puño hacia el paquete, pasando de una pieza de pollo a la siguiente, confirmando dos veces que vas a tener mucha cantidad de pollo para los platos que estás preparando y las personas a las que vas a servir.

Pásese un poco por la "borda" para tener en cuenta el rendimiento después de la cocción y estará listo.