¿Cuántos kilos de costilla por persona?

Calcular la cantidad de comida que hay que cocinar puede ser todo un reto, tanto si cocinas para toda una cena como si lo haces sólo para ti. Si solo preparas la cena para una persona, probablemente aprenderás rápidamente a equilibrar las cantidades y a calcular las que necesitas, pero cuando se trata de cocinar para otras personas, es mucho más difícil.

Nunca se sabe lo hambrienta que estará la gente, y si estás preparando algo elegante, no querrás comprar grandes cantidades más de las que necesitas.

¿Cuántos kilos de costilla por persona? Por término medio, debería asignar medio kilo de costilla de primera para cada persona.

Esto dependerá un poco de lo que vayas a servir; si tienes montones de puré de patatas, montones de verduras, pan extra, y un entrante y postre, puede que te salgas con la tuya sirviendo un poco menos, pero esta es una buena regla general a la hora de comprar.

La costilla es un plato estupendo si quieres impresionar a tus invitados, así que es mejor que te sobre que que te falte si esperas compañía. Es jugosa y suculenta, y no querrás que se acabe antes de que todo el mundo esté lleno, así que es mejor comprar un poco más por si acaso.

¿Cuánto Prime Rib por persona?

Si compra costillas con hueso, puede calcular que una costilla servirá para dos personas en una cena en la que sea el plato principal. Si la cena fuera para diez personas, con cinco costillas sería suficiente.

Si compra costillas sin hueso, con medio kilo debería ser suficiente, por lo que necesitaría tres kilos para diez personas.

Personas	Libras de costilla
1	1
2	2
5	5
10	10
15	15
20	20

Si va a servir costillas de primera como parte de un bufé, debería comprar bastante; es un alimento popular y suculento, y a mucha gente le encantará. Dependiendo de lo que vaya a servir, una apuesta segura debería ser alrededor de ½ libra por persona, pero recuerde que si tiene sobras, se pueden comer al día siguiente.

¿Dónde comprar costillas de ternera?

Mucha gente confía en el carnicero de su barrio. En los grandes supermercados se pueden conseguir costillas de primera, pero si se quiere carne de calidad, es mejor recurrir a alguien que se conozca y en quien se confíe. Los carniceros suelen ser más caros, pero suelen ser más éticos, más ecológicos y más complacientes.

Puede comprar la costilla con o sin hueso, pero se cree que si la compra con hueso obtendrá un corte de carne más jugoso. Los carniceros suelen estar dispuestos a cortarla sin hueso y luego volver a atarla.

Esto le permite cocinar la carne con el hueso dentro, aumentando el sabor y la jugosidad, pero le permite retirar los huesos muy fácilmente cuando llegue el momento de trinchar la carne en la cena.

¿Cuánto cuesta una costilla?

Dependerá de dónde la compres y de si tienen alguna oferta, pero la costilla de primera no es una comida barata de servir. El costillar suele costar unos 11,99 € por libra, y como las libras cuadran tan bien con las personas con este alimento, es fácil hacerse una idea de cuánto costará la comida, al menos en lo que se refiere al plato principal.

Puede que pague mucho más por la costilla de su carnicero local, pero es posible que la carne sea de mayor calidad y el servicio sea mejor. También es posible que te hagan ofertas si les compras con regularidad, u otros factores de comodidad como la entrega a domicilio.

Si vas a servir a diez personas, sólo la carne te va a costar más de 100 dólares, incluso si la compras barata, y eso sin contar las guarniciones, las bebidas, etc. Sin embargo, ¡el costillar puede merecer mucho la pena!

¿Por qué la costilla es un alimento tan selecto?

Si va a servirlo, conviene saber qué es y de dónde procede. Se corta de la parte posterior de la costilla superior de un buey. Suelen ser de seis a siete costillas, pero no es necesario comprarlas todas a menos que se vaya a dar de comer a un grupo numeroso.

La costilla de buey también es fácil de convertir en una comida "wow" porque es intrínsecamente deliciosa. Tiene una bolsa de grasa que se cocina y se convierte en un suculento trozo de exquisitez. Los músculos que rodean la grasa no son muy utilizados por el animal, por lo que resultan tiernos y llenos de sabor.

El costillar se considera un plato muy popular en los restaurantes de lujo, por lo que es una forma estupenda de sorprender a tus invitados con una rica carne que realmente disfrutarán. Nadie te acusará de tacaño si sirves esto para cenar.

¿Es fácil cocinar costillas?

Las costillas no son el plato más fácil de preparar y, dado su precio, no son para los pusilánimes. Investiga y considera la posibilidad de practicar (o más) antes del gran día. El costillar es una carne magnífica, pero no perdona que no cocines bien. Consiga un buen termómetro de carne y encuentre una receta fiable antes de empezar.

Aprende: Cómo descongelar una costilla

Reflexiones finales

Una libra de costilla por persona, o una costilla para dos personas, debería ser una cantidad adecuada para los comensales. Sin embargo, es mejor pecar de precavido; si es un poco generoso, ¡puede que le quede algo para disfrutar al día siguiente!

La costilla es una excelente opción para sorprender y deleitar a sus invitados, y con una cuidadosa cocción, puede ser una de las carnes más suculentas y populares que existen. Puede que no sea barata, pero hay una buena razón para su popularidad y éxito.

Tanto si se trata de un bufé como de una comida para llevar, las costillas de ternera encantarán a sus invitados y les dejarán satisfechos e impresionados. ¡Ningún restaurante de lujo podría hacerlo mejor!