¿Cuánto dura el falafel?

Cualquiera que ame el falafel se habrá preguntado cómo conservar este alimento, tanto en su forma cruda como cocinada. Un almacenamiento adecuado garantizará que el falafel siga siendo bueno para comer durante el mayor tiempo posible, pero ¿en qué consiste un almacenamiento adecuado?

¿Cuánto dura el falafel? El falafel debería durar cuatro días, siempre que se conserve en el frigorífico en todo momento. Esto garantiza que la propagación bacteriana por el alimento sea lenta y, por tanto, ayuda a que dure bien. Antes de mezclar la mezcla de falafel con líquido, puede conservarse a temperatura ambiente en un paquete cerrado hasta la fecha indicada en el paquete, o a veces más tiempo.

¿Cómo se conserva el falafel seco?

Si has comprado un paquete de falafel ya preparado y guardado en una caja, puedes conservarlo a temperatura ambiente. Si has abierto el paquete, debes pasarlo a un recipiente hermético para reducir la circulación de aire.

Este tipo de falafel se conserva muy bien siempre que se mantenga seco. Si entra humedad en la mezcla, empezará a deteriorarse rápidamente y no será seguro comerlo. Guarda la mezcla de falafel en un armario seco, lejos de cualquier fuente de agua.

El falafel seco suele conservarse bien incluso después de su fecha de caducidad, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden empezar a deteriorarse a medida que envejecen las especias. Si tu paquete de falafel huele a humedad o a algo raro cuando lo abras, tíralo y no intentes comerlo.

¿Cómo se conserva el falafel mixto?

Una vez que hayas añadido agua a la mezcla de falafel, tienes que empezar a guardarla en el frigorífico. Debe mantenerse a menos de 40 grados F para garantizar que sigue siendo seguro consumirlo, y para ralentizar la propagación de bacterias a través del alimento. Consúmelo antes de cuatro días.

Puedes guardar la mezcla de falafel en la nevera sin cocinarla, o guardar el falafel cocinado. Cualquiera de las dos opciones está bien, pero asegúrate de refrigerarlos con prontitud. Aunque los ingredientes del falafel no son tan propensos a propagaciones bacterianas peligrosas como algunos alimentos (como la carne), debes seguir las normas de higiene alimentaria.

En cuanto termines de mezclar el falafel, colócalo en un recipiente hermético, ciérralo y mételo en la nevera. Si no tapas el falafel, es probable que se seque y la textura puede ser menos agradable cuando esté cocinado.

Puedes conservar el falafel mixto en el frigorífico durante tres o cuatro días, pero no más, o podría no ser seguro comerlo. Si no vas a consumir el falafel en ese plazo, considera la posibilidad de congelarlo. Así podrás comerlo durante meses, aunque puede que el sabor y la textura se hayan deteriorado ligeramente cuando vayas a comerlo.

En general, es mejor guardar la mezcla de falafel antes de cocinarla. Así podrás freírlo u hornearlo cuando estés listo para comerlo, y conseguirás una capa crujiente que la mayoría de la gente prefiere. Aunque puedes guardar el falafel cocido, el exterior se ablandará un poco, perdiendo su crujiente.

¿Cómo se guarda el falafel cocido?

El falafel cocido debe enfriarse y luego refrigerarse rápidamente si no se va a comer directamente después de cocinarlo. Al igual que la mezcla de falafel, es vulnerable a las bacterias alimentarias si se conserva a temperatura ambiente, por lo que debe refrigerarse rápidamente. Si se refrigera, puede durar unos cuatro días.

Si has cocinado más bolas de falafel, extiéndelas en una bandeja para que se enfríen. En cuanto se enfríen lo suficiente, coloca las sobras en un recipiente hermético y guárdalas en el frigorífico. 

No los dejes a temperatura ambiente más tiempo del necesario para que se enfríen. En cuanto se hayan enfriado, mételos en el frigorífico.

¿Cómo saber si el falafel está malo?

Por desgracia, puede ser difícil saber si el falafel se ha puesto malo; a menudo no cambia notablemente de textura, sabor u olor, que son los signos habituales de que un alimento ya no es bueno para comer. Puede que veas motitas de moho en la superficie, pero el falafel puede haberse echado a perder sin mostrar signos visibles.

Si no estás seguro de si el falafel se puede comer, empieza por inspeccionar el exterior y olerlo. Es posible que no puedas oler si se ha echado a perder porque las especias le dan un fuerte olor, pero aun así merece la pena comprobarlo.

En caso de duda, es mejor desechar el falafel que arriesgarse a comerlo cuando ya está malo. Si no recuerdas cuánto tiempo ha estado almacenado el falafel o crees que puede estar mohoso, tíralo.

Puede que te ayude anotar cuándo mezclaste el falafel con agua para que sea más fácil determinar su fecha de caducidad.

¿Qué ocurre si dejas el falafel a temperatura ambiente?

El falafel que se deja a temperatura ambiente se convertirá rápidamente en un caldo de cultivo para las bacterias, y esto podría enfermarte si lo consumes. En sólo un par de horas, las bacterias pueden extenderse por todo el alimento y hacer que no sea seguro comerlo.

¿Se puede congelar el falafel cocido?

Sí, puedes congelar el falafel cocido. Al cabo de unos meses, la textura y el sabor pueden deteriorarse, pero será seguro comerlo durante mucho tiempo. Es una buena idea si has hecho demasiado falafel y no lo vas a consumir en cuatro días.

Entonces puedes descongelar el falafel en el frigorífico, y recalentarlo en el horno, microondas, etc., hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F. 

Reflexiones finales

El falafel durará hasta cuatro días en el frigorífico, y lo mejor es guardarlo en condiciones herméticas, en su estado crudo. También puedes guardar el falafel cocido en el frigorífico hasta cuatro días. La mezcla de falafel puede conservarse en estado seco durante meses, siempre que se guarde en un recipiente hermético y no se exponga a la humedad.