¿Cuánto dura el pastel de calabaza en la nevera?

¿Cómo le gusta la tarta de calabaza, casera o comprada? La tarta de calabaza es deliciosa en cualquier caso, tanto si la horneas en tu cocina como si la compras en la tienda. Siempre es un espectáculo cuando la colocas en el centro de la mesa como postre.

La mayoría de las veces, para cuando termina la cena, no suele quedar nada. Pero siempre hay ese momento en el que te sobrará un poco de tarta de calabaza. En esas situaciones, ¿qué hacer? ¿Se puede refrigerar?

¿Cuánto dura la tarta de calabaza en el frigorífico? Según el USDA, la tarta de calabaza dura en el frigorífico entre 3 y 4 días. Es posible que la tarta de calabaza comprada en la tienda no siga esta regla debido a la adición de conservantes, pero la tarta de calabaza casera o la tarta de calabaza recién horneada de la tienda sí la seguirán.

El USDA recomienda que todas las tartas a base de huevo se refrigeren tras dejarlas enfriar después de hornearlas. La tarta de calabaza entra en la categoría de las tartas a base de huevo, así que no importa si la has comprado en el supermercado o la has horneado tú mismo.

Si necesitas mantenerlo fresco y seguro para comer durante unos días, colócalo en tu frigorífico. No lo guardes en la encimera de la cocina.

¿Cuánto dura la tarta de calabaza a temperatura ambiente?

La tarta de calabaza no puede estar mucho tiempo a temperatura ambiente. No es aconsejable. El USDA recomienda que la tarta de calabaza permanezca en la encimera de la cocina un máximo de dos horas. Si permanece más tiempo, corre el riesgo de que crezcan bacterias que pueden afectar negativamente a su bienestar.

Las bacterias proliferan a temperaturas entre 40 °F y 140 °F; conviene mantener el pastel de calabaza a temperaturas inferiores para evitar la proliferación bacteriana.

La calabaza no se estropeará inmediatamente después de haber estado más de dos horas en la encimera de la cocina. Puede que incluso tenga buen aspecto y sabor, pero las bacterias que contiene podrían provocar una intoxicación alimentaria y causar malestar estomacal o algo peor.

Cómo saber si el pastel de calabaza se ha echado a perder

La tarta de calabaza está hecha de productos lácteos y huevos. Es bastante fácil darse cuenta de cuándo se han echado a perder.

Por lo general, el pastel de calabaza está buenísimo, y hay quien intenta conservarlo durante cinco, seis días o incluso una semana entera. Pero el periodo ideal para que tu tarta de calabaza se mantenga fresca y en su mejor calidad es de 2 a 4 días. No dura para siempre y acabará estropeándose como cualquier otro alimento.

Saber si tu tarta de calabaza se ha estropeado es relativamente fácil. Una de las formas más seguras de hacer un seguimiento de su pastel de calabaza. Si pierde la cuenta de las cosas con bastante frecuencia, lo mejor es etiquetar el recipiente en el que ha guardado el pastel de calabaza con la fecha de conservación. Se trata de una práctica alimentaria segura que le ayudará a identificar si su tarta de calabaza ha sobrepasado su fecha de caducidad.

Si no recuerdas cuánto tiempo la has guardado y sospechas que tu tarta de calabaza se está estropeando, hay varias formas de saberlo con seguridad.

Apariencia

La primera señal de que la calabaza se está estropeando es probablemente el relleno. Verá esta señal en el relleno, y normalmente aparece en forma de moho. Tienes que mirar muy bien tu pastel. Si tiene un aspecto extraño, no te la comas.

Ni siquiera intentes probarlo para saberlo con seguridad. Lo mejor es tirarlo.

Oler

Cuando tu tarta de calabaza se eche a perder, tu nariz lo sabrá. Si la tarta no muestra signos visibles de estar estropeada, pero desprende un olor extraño y desagradable, tírela a la basura. Un aroma penetrante y desagradable indica que el pastel de calabaza ha caducado.

En el caso de la tarta de calabaza, sáltate la prueba del sabor. Si no huele bien o no tiene buen aspecto, es probable que esté mala y debe desecharla inmediatamente.

Las bacterias y otros patógenos que pueden ponernos gravemente enfermos son invisibles a simple vista. Pero están presentes en los alimentos en mal estado.

Cómo conservar la tarta de calabaza para que dure más tiempo en el frigorífico

Si has comprado la tarta de calabaza en la tienda, puedes meterla en la nevera en cuanto llegues a casa e intentar terminarla antes de que pasen 4 días desde que la abriste. Si has horneado tú mismo la tarta de calabaza, tendrás que enfriarla antes de meterla en el frigorífico.

Eso no es todo lo que hace falta para mantener tu tarta de calabaza a salvo en el frigorífico. Hay formas y métodos para asegurarse de que la tarta dure el mayor tiempo posible sin secarse ni estropearse antes de que caduque su tiempo de conservación en el frigorífico.

Conservar la tarta de calabaza en el frigorífico

Para guardar la tarta de calabaza en la nevera, puede conservarla en el molde o pasarla a un recipiente para alimentos con tapa que impida la entrada de aire.

Al almacenar la tarta, el objetivo es asegurarse de que no esté expuesta al aire. Sólo así la tarta de calabaza se mantendrá fresca y húmeda cuando quieras volver a comerla.

También puedes envolver la tarta de calabaza sin apretar con papel de plástico para que no le entre aire. Si ha comprado la tarta en la tienda, puede guardarla en el envoltorio si está seguro de su integridad.

Otro consejo es guardar la tarta en porciones, para no tener que sacarla entera cada vez que te apetezca un bocado.

¿Cuál es la mejor temperatura para conservar el pastel de calabaza?

La temperatura desempeña un papel fundamental en la duración de la tarta de calabaza en el frigorífico. Cuando termines de hornearla, déjala reposar en la rejilla hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Si guardas la tarta de calabaza cuando aún está un poco caliente, se formará condensación y se acumulará humedad, lo que hará que la corteza quede empapada. A nadie le gusta una tarta de calabaza con la corteza empapada.

Reflexiones finales

Congelar puede ser una buena idea si crees que no vas a comer tu tarta de calabaza hasta dentro de unos días. La congelación mantendrá tu tarta fresca durante un mes entero. Puedes congelar un trozo, la mitad o toda la tarta.

No desperdicies esa tarta que te ha sobrado. El frigorífico conservará la tarta de calabaza estupendamente durante 3 o 4 días. Si necesitas más tiempo, congélala.