¿Cuánto dura el pastel de carne en la nevera?

Cualquiera que haya descubierto un recipiente olvidado en el fondo de la nevera y haya hurgado dudoso en su contenido se habrá preguntado cuánto tiempo se puede guardar un pastel de carne en el frigorífico. No siempre es fácil calcular cuánto durarán los alimentos cocinados en casa, pero tener una idea puede ayudarte a reducir el desperdicio de alimentos, así que vale la pena entenderlo.

¿Cuánto dura el pastel de carne en la nevera? La mayoría de las estimaciones seguras para el pastel de carne dicen que no debe guardarlo en el frigorífico más de tres o cuatro días, aunque algunas personas afirman que durará mucho más que esto. Si piensa comer pastel de carne pasado este tiempo, asegúrese de inspeccionarlo en busca de signos de moho antes de consumirlo.

¿Cuánto tiempo debe durar el pastel de carne en el frigorífico?

La mayoría de las veces, el pastel de carne debería durar al menos tres o cuatro días en el frigorífico. Si los ingredientes son frescos, es posible que pueda consumirse durante más tiempo, pero se trata de una buena regla general. No te arriesgues a comer un pastel de carne que tenga más tiempo, sobre todo si eres vulnerable a las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cuanto antes se refrigere el pastel de carne, mejor se conservará, así que ponlo pronto en la nevera si quieres que dure bien. Si deja el pastel de carne en la encimera, se estropeará mucho antes que si lo refrigera en cuanto pueda.

Por eso es conveniente enfriar el pastel de carne una vez cocinado. Colóquelo en un lugar fresco que no sea el frigorífico, y sáquelo de su recipiente original y póngalo en un plato frío para que se enfríe más rápido.

No metas el pastel de carne en la nevera hasta que haya alcanzado la temperatura ambiente. Si metes alimentos calientes en la nevera, el resto de la comida se estropeará y puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria, así que asegúrate siempre de que los alimentos estén bien fríos antes de meterlos en la nevera.

¿Cómo saber si el pastel de carne está malo?

Para comprobar si el pastel de carne se ha echado a perder, sáquelo del frigorífico e inspeccione la superficie del alimento. Si el pastel de carne ya no es apto para el consumo, pueden aparecer pequeñas motas de moho en la superficie. También es posible que adquiera un sabor y un olor extraños.

Para evitar el riesgo de comer un pastel de carne en mal estado, inspecciónelo a fondo antes de comerlo. También puede resultarle útil calentar el pastel de carne en el microondas y luego olerlo. El calor le ayudará a liberar el olor y le resultará más fácil saber si se trata de algo inusual.

También puede determinar si el pastel de carne está en mal estado por su textura. Si el pastel de carne se ha vuelto viscoso o blando, ya no es seguro comerlo. Esto ocurre porque las bacterias han empezado a descomponer la carne, lo que significa que está definitivamente mala.

No pruebe el pastel de carne si cree que se ha echado a perder. Aunque lo caliente bien, el pastel de carne mohoso no es seguro para el consumo y debe desecharse.

¿Qué pasa si comes pastel de carne en mal estado?

Si come pastel de carne en mal estado, es probable que se intoxique. Esto puede dar lugar a toda una serie de síntomas, que varían en gravedad. Los síntomas más comunes son vómitos, náuseas, calambres estomacales, fiebre y diarrea, y algunas personas llegan a ser hospitalizadas por intoxicaciones muy graves.

Es importante tratar todos los alimentos, pero especialmente los cárnicos, con cierta precaución para minimizar los riesgos. No consuma alimentos si sospecha que se han estropeado, y no los deje en situaciones con más probabilidades de que se estropeen (por ejemplo, carne en un ambiente cálido).

¿Es necesario guardar el pastel de carne en la nevera?

Sí, debe guardar el pastel de carne en el frigorífico. Como casi todos los alimentos cocinados, debe mantenerse por debajo de los 40 grados F para que sea seguro. Las bacterias se reproducen mucho más rápido en ambientes por encima de 40 grados F, y prosperarán en el pastel de carne dejado a temperatura ambiente.

El pastel de carne que se haya dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas debe desecharse. Si ha dejado accidentalmente el pastel de carne fuera durante toda la noche o todo el día, no piense en comérselo. Tendrá niveles peligrosos de bacterias y podría ponerle muy enfermo.

Aunque el pastel de carne tenga buen aspecto y huela bien, no debe comerlo si se ha dejado fuera. Puede que tarde un poco en aparecer el moho y el mal olor, pero la presencia bacteriana será alta y habrá que desecharlo.

¿Se puede recalentar el pastel de carne?

No hay ningún problema en recalentar un pastel de carne que se haya conservado correctamente, aunque sólo debe hacerse una vez. Algunas personas lo recalientan más de una vez, pero en general se considera menos seguro, y la Agencia de Normas Alimentarias recomienda un solo ciclo de recalentamiento para cualquier tipo de alimento.

La receta Classic American Meatloaf es un gran ejemplo de pastel de carne que se calienta muy bien si se conserva correctamente.

Lo mejor es decantar parte del pastel de carne en un recipiente más pequeño o en un plato antes de recalentarlo. Esto le permitirá calentar sólo la cantidad que necesite, en lugar de toda la comida. Recaliente el pastel de carne hasta que esté bien caliente, en lugar de sólo tibio, ya que esto reducirá el riesgo de cualquier enfermedad transmitida por los alimentos.

Si decide recalentar el pastel de carne más de una vez, asegúrese de enfriarlo bien entre medias y de guardarlo siempre en el frigorífico. Si prefieres no recalentarlo, puedes comerlo frío.

Reflexiones finales

El pastel de carne se conserva razonablemente bien si se guarda en el frigorífico, aunque el objetivo es consumirlo antes del cuarto día. Algunas personas conservan el pastel de carne durante más tiempo, pero no es recomendable y debe hacerse con precaución. Si sabe que no va a consumir el pastel de carne rápidamente, considere la posibilidad de congelarlo.