¿Cuánto dura el pastel de carne en la nevera?

Cualquiera que haya descubierto un recipiente olvidado en el fondo del frigorífico y haya hurgado dudoso en su contenido se habrá preguntado cuánto tiempo se puede guardar un pastel de carne en el frigorífico. No siempre es fácil calcular cuánto durarán los alimentos cocinados en casa, pero tener una idea puede ayudarte a reducir el desperdicio de alimentos, así que merece la pena comprenderlo.

¿Cuánto dura el pastel de carne en la nevera? La mayoría de las estimaciones seguras para el pastel de carne dicen que no debes guardarlo en el frigorífico más de tres o cuatro días, aunque algunas personas afirman que durará mucho más que esto. Si piensas comer pastel de carne pasado este tiempo, asegúrate de inspeccionarlo en busca de signos de moho antes de consumirlo.

¿Cuánto tiempo debe durar el pastel de carne en el frigorífico?

La mayoría de las veces, el pastel de carne debe durar al menos tres o cuatro días en el frigorífico. Si los ingredientes son frescos, es posible que puedas consumirlo durante más tiempo, pero es una buena regla general a la que atenerte. No te arriesgues a comer pastel de carne que tenga más tiempo, sobre todo si eres vulnerable a las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cuanto antes puedas refrigerar el pastel de carne, mejor se conservará, así que ponlo pronto en la nevera si quieres que dure bien. Si dejas el pastel de carne en la encimera, se estropeará mucho antes que si lo refrigeras en cuanto puedas.

Por tanto, es buena idea enfriar el pastel de carne una vez cocinado. Colócalo en un lugar fresco que no sea el frigorífico, y sácalo de su recipiente original y ponlo en un plato frío para que se enfríe más rápidamente.

No metas el pastel de carne en el frigorífico hasta que haya alcanzado la temperatura ambiente. Meter comida caliente en el frigorífico comprometerá el resto de la comida y puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria, así que asegúrate siempre de que la comida esté bien fría antes de meterla en el frigorífico.

¿Cómo saber si el pastel de carne está malo?

Para comprobar si el pastel de carne se ha puesto malo, sácalo del frigorífico e inspecciona la superficie del alimento. Pueden aparecer pequeñas motas de moho en la superficie del pastel de carne si ya no es seguro comerlo. También es posible que desarrolle un sabor y un olor extraños.

Intenta evitar cualquier riesgo de comer pastel de carne que se haya echado a perder inspeccionándolo minuciosamente antes de comerlo. También puede ayudarte calentar el pastel de carne en el microondas y luego olerlo. El calor ayudará a liberar el olor y facilitará saber si se trata de algo inusual.

También puedes determinar si el pastel de carne se ha estropeado por su textura. Si el pastel de carne se ha vuelto viscoso o blando, ya no es seguro comerlo. Esto ocurre porque las bacterias han empezado a descomponer la carne, lo que significa que está definitivamente mala.

No pruebes el pastel de carne si crees que está malo. Aunque lo calientes a fondo, el pastel de carne mohoso no será seguro para el consumo, y debes tirarlo.

¿Qué ocurre si comes pastel de carne en mal estado?

Si comes pastel de carne en mal estado, es probable que enfermes por intoxicación alimentaria. Esto puede dar lugar a toda una serie de síntomas, de gravedad variable. Los síntomas comunes son vómitos, náuseas, calambres estomacales, fiebre y diarrea, y algunas personas son hospitalizadas por intoxicaciones alimentarias muy graves.

Es importante tratar todos los alimentos, pero especialmente los cárnicos, con cierta precaución para minimizar los riesgos. No comas alimentos si sospechas que se han puesto malos, y no los dejes en situaciones que tengan más probabilidades de hacer que se pongan malos (por ejemplo, la carne en un ambiente cálido).

¿Hay que guardar el pastel de carne en la nevera?

Sí, necesitas guardar el pastel de carne en el frigorífico. Como casi todos los alimentos cocinados, debe mantenerse a menos de 40 grados F para que sea seguro. Las bacterias se reproducen mucho más deprisa en entornos por encima de los 40 grados F, y prosperarán en el pastel de carne que se deje a temperatura ambiente.

El pastel de carne que se haya dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas debe tirarse. Si accidentalmente has dejado el pastel de carne fuera toda la noche o todo el día, no pienses en comértelo. Tendrá niveles peligrosos de bacterias y podría ponerte muy enfermo.

Aunque el pastel de carne tenga buen aspecto y huela bien, no debes comerlo si lo has dejado fuera. Las señales de advertencia de manchas de moho y mal olor pueden tardar un poco en aparecer, pero la presencia bacteriana será alta y habrá que desechar la comida.

¿Se puede recalentar el pastel de carne?

Está bien recalentar el pastel de carne que se ha conservado correctamente, aunque sólo debes hacerlo una vez. Algunas personas lo recalientan más de una vez, pero en general se considera menos seguro, y la Agencia de Normas Alimentarias recomienda un solo ciclo de recalentamiento para cualquier tipo de comida.

La receta del Pastel de Carne Americano Clásico es un buen ejemplo de pastel de carne que se calienta muy bien si se conserva correctamente.

Lo mejor es decantar un poco de pastel de carne en un recipiente más pequeño o en un plato antes de recalentarlo. Esto te permitirá calentar sólo la cantidad que necesites, en lugar de toda la comida. Recalienta el pastel de carne hasta que esté bien caliente, en lugar de sólo tibio, ya que así reducirás el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Si decides recalentar el pastel de carne más de una vez, asegúrate de enfriarlo bien entre medias y de guardarlo siempre en el frigorífico. Si prefieres no recalentarlo, puedes comer el pastel de carne frío.

Reflexiones finales

El pastel de carne dura razonablemente bien si se guarda en el frigorífico, aunque deberías intentar consumirlo antes del cuarto día. Algunas personas conservan el pastel de carne más tiempo, pero no es recomendable y debe hacerse con precaución. Si sabes que no vas a consumir el pastel de carne rápidamente, considera la posibilidad de congelarlo.