¿Cuánto dura la ensalada de atún?

Cuando se manipula pescado, es muy importante saber durante cuánto tiempo es seguro comerlo y cuándo debe desecharse. Aunque a menudo se puede saber si el pescado se ha estropeado por el olor y la textura, conviene saber cuánto tiempo debe durar y cuándo hay que tirarlo.

¿Cuánto dura la ensalada de atún? La ensalada de atún puede durar entre tres y cinco días, siempre que se conserve en el frigorífico. Nunca debe dejarse a temperatura ambiente, por lo que sólo debe servirse lo que se vaya a comer y guardar el resto directamente en el frigorífico. El pescado que se haya dejado a temperatura ambiente debe desecharse.

¿Cómo conservar la ensalada de atún?

La ensalada de at ún debe guardarse en el frigorífico en cuanto termine de servirse. Al tratarse de un pescado en conserva, el atún debe conservarse en el frigorífico para evitar la proliferación de bacterias alimentarias en el pescado.

Según el USDA, el atún debe almacenarse a una temperatura igual o inferior a 40 grados F. Si se almacena a temperaturas superiores, no es seguro consumirlo.

Así conservado, el atún puede durar entre tres y cinco días. Comprueba que la temperatura del frigorífico es lo suficientemente baja, y lo ideal es guardarlo en la parte más fría del frigorífico, no en la puerta.

Pon la ensalada de atún en un recipiente hermético y ciérralo para que no huela mal en la nevera. El recipiente hermético también debe evitar que el aire fluya sobre el atún, lo que puede hacer que dure más tiempo.

¿Qué tiene de peligroso el atún "malo"?

Las bacterias nocivas pueden reproducirse en el atún que se deja a temperaturas cálidas. Si lo comes, enfermarás gravemente. Puedes acabar en el hospital con una intoxicación alimentaria muy grave, que puede durar varios días, así que ten cuidado con cómo guardas el atún.

Como todos los tipos de pescado y como la carne, el atún en mal estado puede poner muy enfermo a quien lo coma. Hay que tirar cualquier atún que ya no sea seguro comer. Aunque la mayoría de las intoxicaciones alimentarias son simplemente desagradables, algunas pueden ser más graves, y unas pocas podrían incluso matarte. No te tomes la seguridad alimentaria a la ligera.

¿Qué debe hacer si accidentalmente deja la ensalada de atún fuera?

Todo el mundo se ha dejado alguna vez comida fuera de la nevera por accidente, y es un fastidio que esto ocurra. Si te has dejado ensalada de atún fuera, tendrás que evaluar cuánto tiempo ha estado fuera para poder decidir si es seguro comerla o no. Si no se puede comer, tírala.

Si deja la ensalada de atún en la encimera durante cinco minutos, no pasará nada malo. Sin embargo, según las directrices del USDA, el atún debe refrigerarse antes de dos horas para evitar la proliferación de bacterias.

Cuanto más tiempo deje el atún fuera, más rápido se estropeará. Si deja el atún fuera durante una hora y luego lo refrigera, puede que aún sea seguro comerlo al día siguiente, pero no se conservará durante los cinco días completos. La clave está en una refrigeración rápida.

Si no consigue refrigerar el atún de acuerdo con las directrices del USDA, debe tirarlo a la basura en lugar de arriesgarse a comerlo o permitir que lo coman sus familiares. Ya no será seguro consumirlo. No necesariamente enfermarás, pero hay muchas probabilidades de que lo hagas.

¿Cómo saber si la ensalada de atún está en mal estado?

No siempre se puede saber con seguridad si la ensalada de atún se ha estropeado o no. A menudo, las bacterias se detectan con cuatro de los cinco sentidos, pero no siempre es así. Los signos que puede observar son mal olor, manchas blancas de moho, sabor agrio o textura viscosa.

Si tiene dudas sobre alguna ensalada de atún, primero debe inspeccionarla visualmente. Busque manchas blancas o azules en la superficie del atún. A continuación, huela el atún. El pescado en mal estado suele tener un olor muy desagradable, y probablemente no querrá comérselo.

Si aún no está seguro, pruebe un trocito de ensalada de atún. Puede tener un sabor agrio o inusual, y la textura puede haber cambiado para ser viscosa o blanda.

Si nota alguna de estas cosas, no debe comer la ensalada de atún. Ya no será segura para el consumo, y debe tirarse rápidamente.

Sin embargo, no siempre es posible saber si la ensalada de atún se ha echado a perder. Muchos tipos de bacterias dejan rastros detectables de su presencia, pero otros no. El atún puede tener buen aspecto, olor, sabor y tacto, y aun así albergar bacterias peligrosas.

Por eso es tan importante seguir las directrices para asegurarse de que el atún es seguro para el consumo, en lugar de depender sólo de los sentidos.

¿Qué ocurre si comes ensalada de atún en mal estado?

Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria son vómitos, diarrea, debilidad, dolores de cabeza y, a veces, fiebre leve. Es posible que experimentes alguno de ellos, o todos, si comes ensalada de atún que se ha estropeado.

También es probable que pierdas el apetito y que tengas retortijones estomacales o náuseas. Esto se debe a que las bacterias afectan al sistema digestivo y lo alteran.

Si tiene diarrea durante más de tres días, deshidratación grave, fiebre muy alta o dificultad para retener líquidos, consulte a su médico.

Reflexiones finales

La ensalada de atún debe durar de tres a cinco días en el frigorífico, pero pasado este tiempo, hay que tirarla. Tira cualquier atún que tenga un aspecto, olor o sabor extraños, y no dejes la ensalada de atún a temperatura ambiente más de dos horas como máximo.