¿Cuánto dura la ensalada de atún?

Al manipular el pescado, es muy importante saber durante cuánto tiempo es seguro comerlo, y cuándo hay que tirarlo. Aunque a menudo podrás saber si el pescado se ha estropeado por el olor y la textura, sigue siendo una buena idea saber cuánto tiempo debe durar y cuándo debe desecharse.

¿Cuánto dura la ensalada de atún? La ensalada de atún debería durar entre tres y cinco días, siempre que se mantenga en el frigorífico durante todo ese tiempo. Nunca debes dejar la ensalada de atún a temperatura ambiente, así que sirve sólo lo que quieras comer, y luego vuelve a poner el resto directamente en el frigorífico. El pescado que se haya dejado a temperatura ambiente debe desecharse.

¿Cómo debes conservar la ensalada de atún?

Debes meter la ensalada de atún en el frigorífico en cuanto hayas terminado de servirla. Al ser un pescado en conserva, el atún debe guardarse en el frigorífico para evitar que las bacterias alimentarias crezcan en el pescado.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. dice que el atún debe almacenarse a una temperatura igual o inferior a 40 grados F. Si se almacena a una temperatura superior a ésta, no es seguro comerlo.

Almacenado así, el atún debería durar de tres a cinco días. Debes comprobar que tu frigorífico está a una temperatura lo suficientemente baja, y lo ideal es guardarlo en la parte más fría del frigorífico, y no en la puerta.

Pon la ensalada de atún en un recipiente hermético, y séllalo para que no haga que la nevera huela mal. El recipiente hermético también debe evitar que el aire fluya sobre el atún, lo que puede hacer que dure más tiempo.

¿Qué tiene de peligroso el atún "malo"?

En el atún que se deja a temperaturas cálidas pueden reproducirse bacterias dañinas. Esto te pondrá muy enfermo si lo comes. Puedes acabar en el hospital con una intoxicación alimentaria muy grave, que puede durar varios días, así que ten cuidado con el almacenamiento del atún.

Como todo tipo de pescado y como la carne, el atún en mal estado puede poner muy enfermo a quien lo coma. Debes tirar cualquier atún que ya no sea seguro comer. Aunque la mayoría de las formas de intoxicación alimentaria son simplemente desagradables, algunas pueden ser más graves, y unas pocas podrían incluso matarte. No te tomes la seguridad alimentaria a la ligera.

¿Qué debes hacer si dejas accidentalmente la ensalada de atún fuera?

Todo el mundo ha dejado accidentalmente comida fuera de la nevera alguna vez, y es molesto cuando esto ocurre. Si has dejado la ensalada de atún fuera, tendrás que evaluar el tiempo que ha estado fuera para decidir si es seguro comerla o no. Si no es seguro comerla, tírala.

Si dejas la ensalada de atún en la encimera durante cinco minutos, no pasará nada malo. Sin embargo, según las directrices del Departamento de Agricultura de EE.UU., el atún debe refrigerarse antes de dos horas para evitar la proliferación de bacterias.

Cuanto más tiempo dejes el atún fuera, más rápido se estropeará. Si dejas el atún fuera durante una hora y luego lo refrigeras, puede que siga siendo seguro comerlo al día siguiente, pero no se conservará durante los cinco días completos. La refrigeración inmediata es la clave.

Si no consigues refrigerar el atún según las directrices del USDA, debes tirarlo en lugar de arriesgarte a comerlo o permitir que lo coman los miembros de tu familia. Ya no será seguro para el consumo. No necesariamente enfermarás, pero hay una alta probabilidad de que lo hagas.

¿Cómo saber si la ensalada de atún se ha estropeado?

No siempre se puede saber con seguridad si la ensalada de atún se ha estropeado o no. A menudo, las bacterias son algo que puedes detectar utilizando cuatro de tus cinco sentidos, pero no siempre es así. Los signos que puedes ver incluyen un mal olor, manchas blancas de moho, un sabor agrio o una textura viscosa.

Si tienes dudas sobre alguna ensalada de atún, primero debes inspeccionarla visualmente. Busca manchas blancas o azules en la superficie del atún. Después, huele el atún. El pescado en mal estado suele tener un olor muy desagradable, y es probable que no quieras comer el atún si este es el caso.

Si todavía no estás seguro, deberías probar un trozo pequeño de la ensalada de atún. Puede tener un sabor agrio o inusual, y la textura puede haber cambiado y ser viscosa o blanda.

Si notas alguna de estas cosas, no debes comer la ensalada de atún. Ya no será segura para el consumo, y hay que tirarla rápidamente.

Sin embargo, no siempre es posible saber si la ensalada de atún se ha estropeado. Aunque muchos tipos de bacterias dejan rastros detectables de su presencia, algunos no lo hacen. El atún puede tener buen aspecto, olor, sabor y tacto, y aun así albergar bacterias peligrosas.

Por eso es tan importante seguir las directrices para asegurarse de que el atún es seguro para comer, en lugar de depender sólo de tus sentidos.

¿Qué ocurre si comes una ensalada de atún "mala"?

Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria son vómitos, diarrea, debilidad, dolores de cabeza y, a veces, fiebre leve. Puedes experimentar cualquiera de ellos, o todos, si comes ensalada de atún en mal estado.

También es probable que pierdas el apetito, y puedes tener calambres estomacales, o sufrir náuseas como consecuencia de ello. Esto se debe a que las bacterias están afectando a tu sistema digestivo y lo alteran.

Si tienes diarrea durante más de tres días, deshidratación grave, fiebre muy alta o dificultad para retener líquidos, ponte en contacto con tu médico.

Reflexiones finales

La ensalada de atún debe durar de tres a cinco días en la nevera, pero una vez transcurrido este tiempo, debes tirarla. Tira cualquier atún que tenga un aspecto, olor o sabor extraños, y no dejes la ensalada de atún a temperatura ambiente más de dos horas como máximo.