¿Cuánto dura la ensalada de pollo en el frigorífico?

Las verduras son estupendas cuando están crujientes, pero cuando se empapan, tu ensalada de pollo puede perder su encanto. El frigorífico es un lugar estupendo para mantenerla fresca, pero ¿durante cuánto tiempo exactamente?

¿Cuánto dura la ensalada de pollo en el frigorífico? Si se guarda correctamente en un recipiente hermético, la ensalada de pollo conservará su mejor calidad de 3 a 5 días en el frigorífico. Si tu ensalada de pollo es casera, también durará de 3 a 5 días en el frigorífico.

Debes saber que los ingredientes de la ensalada de pollo desempeñan un papel esencial en su conservación. Incluso en el frigorífico, tu ensalada de pollo sólo durará el ingrediente que más rápido se estropee.

¿Cuánto dura la ensalada de pollo a temperatura ambiente?

Si vas a dejar la ensalada de pollo a temperatura ambiente, es mejor que tires todo el plato. 

Después de unas dos horas a temperatura ambiente, probablemente tengas que tirar la ensalada de pollo. 2 horas no es tiempo suficiente para que las bacterias en crecimiento cambien el color o el sabor de la comida, pero si notas un ligero cambio de olor o aspecto, probablemente debas tirarla. 

En un caluroso día de verano, tu ensalada de pollo puede tener bacterias en crecimiento en tan sólo una hora.

Cómo saber si tu ensalada de pollo se ha puesto mala

Tus sentidos son las mejores herramientas para comprobar si tu ensalada de pollo se ha puesto mala o no. No es perfecto, pero es una forma muy buena de saber si se ha estropeado o no. Una ensalada de pollo en mal estado comparte las mismas características que otros tipos de ensaladas.

Olor

Si tu ensalada de pollo tiene un olor a podrido rancio, debes tirarla a la papelera. El olor a podrido puede deberse a que el pollo ha absorbido los sabores de otros ingredientes, como la lechuga, el tomate y la cebolla.

Aspecto

No comas si notas una decoloración en la ensalada de pollo. La decoloración se debe a las enzimas naturales de los ingredientes de la ensalada. Cuando las enzimas se degradan, estropean las proteínas y los hidratos de carbono de la ensalada, provocando la decoloración.

Textura

Todas las ensaladas de pollo tienen un alto contenido de humedad, que se convierte en un caldo de cultivo para que prosperen las bacterias. Si tu ensalada de pollo tiene una textura viscosa, ¡no la comas! Una textura viscosa es prueba de que se ha echado a perder. La textura viscosa es el resultado de la proliferación de bacterias y moho.

Si tu ensalada de pollo presenta alguno de estos signos, debes tirarla. Comer alimentos en mal estado tiene efectos adversos para tu salud personal y puede provocar una intoxicación alimentaria crónica que, en algunos casos, puede ser mortal.

Cómo hacer que tu ensalada de pollo dure más en el frigorífico

Tu ensalada de pollo estaría segura en el frigorífico de 3 a 5 días, pero algunas variables pueden acortar su duración en el frigorífico o afectar a su calidad.

Opciones de almacenamiento

Poner la ensalada de pollo en un plato en el frigorífico no bastaría para mantenerla comestible de tres a cinco días. Tienes que guardarla bien antes de meterla en el frigorífico. 

Lo mejor es guardar la ensalada de pollo en un recipiente con tapa que impida la entrada de aire. Además de prolongar su vida útil dentro del frigorífico, impediría que tu ensalada de pollo absorbiera los sabores de otros alimentos del frigorífico.

Los ingredientes

Tu ensalada de pollo dura tanto como los ingredientes que contiene. Si tienes una ensalada de pollo a base de mayonesa, probablemente aguantaría bien todo el tiempo en el frigorífico. Además, sabrá bien. 

Sin embargo, si el aliño de tu ensalada de pollo es a base de aceite, digamos vinagreta, por ejemplo, la calidad de la ensalada al cabo de 3 ó 4 días no será tan buena como lo era justo después de mezclar todos los ingredientes.

El contenido de humedad también importa; si se trata de una ensalada con un alto contenido de humedad, las verduras podrían marchitarse y perder su textura crujiente al cabo de unos días. Esto arruinaría tu ensalada de pollo, pues el cambio de textura ya no la haría tan apetecible. 

Si no te importa, ¡genial! Pero si te importa, procura que la ensalada de pollo esté seca si vas a preparar una ración más grande.

El pollo con el que prepares la ensalada debe estar bien cocido. Asegúrate de cocinarlo a una temperatura mínima de 165 grados Fahrenheit. Una vez que hayas terminado de cocinarlo, puedes utilizar un termómetro de alimentos para comprobar la temperatura interna del pollo.

Temperatura

Según el USDA, para obtener la mejor calidad, alimentos como el pollo y los huevos, el atún, los macarrones y el jamón, no deben conservarse más de 3 o 5 días a 40 grados o menos. 

Aunque la temperatura del frigorífico es fundamental, también debes asegurarte de que la ensalada de pollo se mete en el frigorífico al menos una o dos horas después de prepararla. Si se deja fuera más tiempo, el frigorífico no la devolverá a su estado normal.

Si piensas guardar la ensalada de pollo en el congelador, durará más, pero no estará como cuando la preparaste o la compraste. Cuando se descongela, su textura se estropea, y la ensalada de pollo se vuelve líquida. En poco tiempo, empezará a saber mal.

Reflexiones finales

Las verduras se conservan bien en un ambiente poco húmedo, como el frigorífico, y duran 5 días. En cuanto al pollo, se recomienda no comerlo si ha estado más de 3 días. Pero si se ha conservado correctamente, puedes comerlo en 5 días. 

Las verduras empezarían a perder su valor nutritivo después de 3 días en el frigorífico. El momento adecuado para comer la ensalada de pollo que se ha guardado en el frigorífico para que tenga la mejor calidad y valor nutritivo es dentro de los tres primeros días.