¿Cuánto duran las alitas de pollo cocidas en el frigorífico?

¿Te has preguntado alguna vez cuánto tiempo puedes conservar las alitas de pollo cocidas en el frigorífico antes de que se estropeen?

Disponer de esta información te permite planificar tus comidas y minimizar el desperdicio de alimentos (lo que debería reducir tu factura mensual del supermercado), además de reducir el riesgo de enfermarte por comer algo en mal estado.

¿Cuánto duran las alitas de pollo cocidas en el frigorífico? Una vez cocinadas, las alitas de pollo pueden conservarse en el frigorífico durante tres o cuatro días, pero no más.

Si el pollo no estaba muy fresco cuando lo cocinó, puede reducir esta estimación en uno o dos días.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las alitas de pollo cocidas en el frigorífico?

Las alitas de pollo cocidas que se guardan en el frigorífico inmediatamente pueden conservarse hasta cuatro días, siempre que el frigorífico esté a menos de 40 grados F en todo momento.

Guarde las alitas de pollo en la parte más fría del frigorífico para maximizar su vida útil y ralentizar la propagación bacteriana.

Debe colocar las alitas de pollo cocidas en un recipiente hermético antes de guardarlas, para minimizar el flujo de aire. Esto reducirá el riesgo de contaminación cruzada entre el pollo y cualquier otro alimento, y puede ayudar a que el pollo dure más tiempo.

Cuando se expone al oxígeno, el pollo tiene más probabilidades de estropearse rápidamente, y también puede secarse o endurecerse por los bordes. Por eso es mejor envolver el pollo antes de refrigerarlo.

¿Cómo saber si las alitas de pollo están en mal estado?

Si le preocupa que las alitas de pollo se hayan estropeado, inspecciónelas con atención. El exterior suele mostrar signos visibles de moho, que pueden aparecer como manchas de color azul pálido, verde o blanco.

También puede haberse vuelto blanda o viscosa, en lugar de firme, lo que indica que las bacterias pueden haber empezado a descomponerla.

Si has sacado alitas de pollo de la nevera y no estás seguro de si se pueden comer, déjalas un rato en la encimera para que se calienten.

Esto debería permitir que la carne empiece a desprender su olor, lo que le dará una indicación más sobre si es seguro comerla.

Si huele agrio o desagradable, el pollo se ha echado a perder y no debes consumirlo.

Es mejor no probar el pollo que crees que no es seguro, así que si no estás seguro de tus alitas de pollo, tíralas antes que consumirlas, aunque sea en pequeñas cantidades.

El pollo que tiene buen aspecto, huele y se siente bien debe tirarse después de cuatro días en el frigorífico, ya que puede estar estropeándose sin mostrar signos visibles.

Su ingesta puede causar intoxicación alimentaria, que puede provocar diarrea, vómitos e incluso hospitalización.

El impacto de la frescura inicial en la vida útil

Cuando se trata de la vida útil de las alitas de pollo cocidas, la frescura inicial del pollo desempeña un papel importante.

Las alitas de pollo recién cocinadas tienden a durar más y a mantener mejor su calidad en comparación con las cocinadas con pollo casi caducado. Es crucial tener en cuenta este factor a la hora de planificar tus comidas y estrategias de almacenamiento.

Comprender la "zona de peligro" en la seguridad alimentaria

La "zona de peligro" en seguridad alimentaria se refiere a un rango de temperatura entre 40 y 140 grados Fahrenheit. En este intervalo, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente, lo que supone un riesgo para la seguridad alimentaria.

Las alitas de pollo cocidas que se dejan a temperatura ambiente durante más de dos horas, o una hora a la luz del sol en el exterior, entran en esta "zona de peligro", lo que aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Por lo tanto, es esencial guardar las alitas de pollo cocinadas rápidamente en el frigorífico o el congelador para evitar este riesgo.

Prevención de la contaminación cruzada y las quemaduras por congelación

• Contaminación cruzada: Se produce cuando las bacterias u otros agentes patógenos se transfieren de un alimento a otro.
• Para evitarlo, guarde las alitas de pollo cocidas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre, reduciendo al mínimo el contacto con otros alimentos.
• Quemaduras por congelación: Si las alitas de pollo se dejan en el congelador durante más de seis meses, pueden quemarse, lo que afecta a su sabor y textura.
• Para evitarlo, asegúrese de que las alitas estén bien selladas antes de congelarlas e intente consumirlas antes de seis meses.

¿Es seguro congelar alitas de pollo cocidas?

Sí, se pueden congelar las alitas de pollo cocidas. Esto debería mantenerlas comestibles indefinidamente, siempre que permanezcan congeladas, pero es una buena idea consumirlas en los seis meses siguientes a la congelación.

Pasado este punto, es probable que el sabor y la textura empiecen a deteriorarse. Cuanto antes los utilice, mejor será la textura.

Si va a meter alitas de pollo en el congelador, hágalo inmediatamente después de cocinarlas, en lugar de dejarlas reposar antes en el frigorífico.

La cocción del pollo eliminará las bacterias, pero éstas no tardarán en volver a reproducirse en la carne.

Cuanto antes se congele la carne, menos posibilidades habrá de que las bacterias se propaguen por ella y mejor durará una vez descongelada de nuevo.

Envuelva siempre las alitas de pollo en una bolsa de congelación o ciérrelas en un recipiente hermético antes de congelarlas, o podrían acabar quemadas por el congelador. Esto arruinará la textura, dejando la carne seca y desagradable.

¿Se pueden recalentar las alitas de pollo cocidas?

Puede recalentar sin peligro las alitas de pollo cocidas siempre que lo haga de acuerdo con las directrices vigentes.

El USDA recomienda calentarlos al menos a 165 grados F (temperatura interna) para garantizar la eliminación de cualquier bacteria.

La mayoría de la gente recomienda calentar la carne sólo dos veces (una para la cocción inicial y otra para recalentarla).

Esto se debe a que las bacterias se reproducen más rápidamente a temperaturas cálidas, y cuando la carne se está enfriando después de cocinarla, las bacterias pueden propagarse por toda ella rápidamente.

Cuantas más veces se recalienta la carne, más tiempo pasa a temperaturas peligrosamente cálidas, y más bacterias pueden propagarse por ella.

Sin embargo, por lo general es seguro recalentar las alitas de pollo más de una vez, siempre que las enfríe rápidamente y las guarde a menos de 40 grados F.

Si es posible, sólo debe recalentar la cantidad que vaya a consumir inmediatamente y dejar el resto en el frigorífico hasta que lo desee.

Aparte del factor seguridad, la textura de las alitas de pollo empeora notablemente si se recalientan y enfrían varias veces. Pueden volverse secas o blandas, perdiendo el crujiente que las hace tan apetecibles.

¿Se pueden dejar las alitas de pollo a temperatura ambiente?

Nunca debe dejar las alitas de pollo a temperatura ambiente, especialmente durante la noche. Según el USDA, todos los productos cárnicos deben guardarse en el frigorífico o el congelador en las dos horas siguientes a su cocción.

Esto disminuye enormemente la velocidad con la que las bacterias se propagan por la carne.

Si está trabajando en un ambiente caluroso (por encima de 90 grados F), debe reducir esta estimación de dos horas a una hora. Cuanto antes meta la carne en el frigorífico, mejor durará.

Enfríe las alitas de pollo cocidas extendiéndolas en una bandeja y páselas al frigorífico en cuanto estén frías. No introduzca alitas de pollo calientes o templadas en el frigorífico.

Reflexiones finales

Las alitas de pollo cocidas se conservan bien en el frigorífico y pueden consumirse hasta cuatro días después de haber sido cocinadas.

El pollo que está fresco cuando lo cocinas debería durar más que el pollo que está cerca de su fecha de caducidad, pero una refrigeración adecuada seguirá siendo clave para garantizar que siga siendo seguro comerlo.