¿Cuánto duran las salchichas cocidas en el frigorífico?

Si tiene salchichas cocidas en el frigorífico, quizá se pregunte hasta qué punto son seguras y cuándo debe consumirlas para evitar el riesgo de desperdicio o intoxicación alimentaria. Es importante saberlo de antemano para conservar los alimentos de forma segura y no consumirlos cuando no sea seguro hacerlo.

¿Cuánto duran las salchichas cocidas en el frigorífico? Por lo general, las salchichas cocidas duran tres o cuatro días en el frigorífico, a menos que estén precocinadas, en cuyo caso deberían poder conservarse unas dos semanas sin abrir y alrededor de una semana una vez abiertas.

Una vez transcurrido este tiempo, tira las salchichas para evitar cualquier riesgo de intoxicación alimentaria.

¿Cómo varía la caducidad de los distintos tipos de salchichas?

Existen varios tipos de salchichas: curadas, ahumadas, precocinadas y frescas. Todos ellos tienen distintas estimaciones de conservación, así que asegúrate de saber de qué tipo se trata antes de almacenarlo.

Las salchichas frescas cocidas se conservan unos tres o cuatro días en el frigorífico. Las salchichas curadas y ahumadas deberían durar tres semanas o incluso más en el frigorífico, e incluso pueden conservarse en una despensa fresca. Las salchichas precocinadas suelen conservarse unas dos semanas en el frigorífico si no se han abierto.

Compruebe siempre las instrucciones de conservación recomendadas en el envase para el tipo de carne de que se trate. Si indica que debe utilizarse en los dos días siguientes a su apertura, sigue esta guía.

Si sabe qué tipo de embutido ha comprado, podrá calcular mejor cuánto tiempo se conservará y cómo debe almacenarlo. Los embutidos curados y ahumados siempre duran más y se pueden conservar durante semanas, sobre todo si se mantienen refrigerados.

¿Es necesario conservar salchichas frescas en el frigorífico?

Sí, las salchichas frescas deben conservarse en el frigorífico, tanto antes como después de cocinarlas. Las salchichas frescas deben cocinarse en el plazo de uno o dos días para que su consumo sea seguro, y las sobras deben enfriarse y guardarse directamente en el frigorífico.

Es una buena idea guardar estas salchichas en recipientes herméticos o en su envase original. Esto reducirá la circulación de aire y hará que la carne dure más tiempo. Si las pones en la nevera en un plato o en un recipiente sin tapar, es posible que no duren tanto y deban consumirse más rápidamente.

No deje las salchichas frescas a temperatura ambiente, ni siquiera en un armario fresco. Sin la conservación del ahumado o el curado, las salchichas son vulnerables a la propagación bacteriana, y rápidamente dejarán de ser seguras para el consumo.

Todas las salchichas frescas, crudas o cocidas, deben conservarse a menos de 40 grados F en un plazo de dos horas. Si accidentalmente ha dejado las salchichas a temperatura ambiente durante más tiempo, tírelas. Si la temperatura ambiente supera los 90 grados F, tire las salchichas después de una hora.

¿Cómo conservar las salchichas precocinadas?

Las salchichas precocinadas también deben conservarse en el frigorífico. La precocción hace que duren más, pero deben conservarse en frío para mantener la inocuidad de la carne. Si se dejan a temperatura ambiente, hay que tirarlas y no consumirlas.

Guarde las salchichas precocinadas en su envase original hasta el momento de consumirlas. Muchas personas prefieren dar a las salchichas precocinadas una segunda cocción para asegurarse de que son seguras para el consumo. Si lo hace, enfríe las sobras, colóquelas en un recipiente hermético y vuelva a meterlas en el frigorífico lo antes posible.

¿Se pueden congelar las salchichas?

Sí, toda la carne de embutido debería poder congelarse sin problemas siempre que esté dentro de su fecha de caducidad. Ponga la carne en el congelador lo antes posible para asegurarse de que la presencia de bacterias es mínima antes de congelarla.

La mayoría de la gente no congela las salchichas curadas o ahumadas porque de todos modos duran mucho, pero puede hacerlo si lo desea. Las salchichas frescas o precocinadas son perfectas para congelar, y puedes descongelarlas en el frigorífico cuando vayas a utilizarlas.

No congeles carne que haya permanecido a temperatura ambiente durante más de dos horas. La congelación impide que las bacterias se propaguen, pero no elimina las bacterias o toxinas del alimento si ya están presentes. La carne debe seguir siendo segura para el consumo en el momento en que se congela, o la congelación no funcionará.

¿Cómo saber si las salchichas están en mal estado?

Las salchichas suelen adquirir una textura viscosa cuando ya no son seguras para el consumo. Esto se debe a que las bacterias descomponen la estructura de la carne. Pinchar suavemente el exterior de una salchicha indicará si esto ha sucedido.

Las salchichas que se han estropeado también suelen oler mal, así que tenlo en cuenta. Si ha cocinado unas salchichas y no huelen bien, tírelas en lugar de comérselas. Del mismo modo, si tienen motas de moho en la superficie o el color ha cambiado, deséchelas.

Incluso la carne curada acaba estropeándose, así que si hace tiempo que la tienes, asegúrate de comprobar si es apta para el consumo antes de consumirla. Inspecciona la superficie, huélela, siente la textura y, en caso de duda, deshazte de ella.

La carne puede albergar algunas bacterias desagradables que pueden ponerte muy enfermo, así que no comas carne de la que no estés seguro. Es mejor tirarla y comprar carne fresca que arriesgarse a enfermar y enfermar a los demás consumiendo carne en mal estado.

Reflexiones finales

Las salchichas cocidas frescas se conservan unos tres o cuatro días en el frigorífico, dependiendo de lo frescas que estuvieran cuando se cocinaron. Ponerlas en un recipiente hermético y guardarlas en la parte más fría del frigorífico ayudará a que se conserven bien. Las salchichas precocinadas deberían durar una semana o más.