¿Cuánto duran los huevos duros sin refrigerar?

Los huevos duros son un manjar popular que encanta a la mayoría de la gente, pero cuando estás recogiendo después de una fiesta o un gran almuerzo y encuentras un cuenco lleno de ellos, quizá te preguntes si todavía se pueden comer o si hay que tirarlos. Es importante ser precavido con todos los productos de origen animal, porque pueden albergar bacterias peligrosas si se almacenan incorrectamente.

¿Cuánto duran los huevos duros sin refrigerar? Los huevos duros no deben dejarse sin refrigerar más de dos horas. Si los has dejado a temperatura ambiente durante más tiempo, debes tirarlos, ya que podrían contener niveles nocivos de bacterias. No te los comas ni los guardes en la nevera para más tarde.

¿Cuánto tiempo se pueden dejar fuera los huevos duros?

Depende un poco de la temperatura, pero si la habitación está razonablemente fresca, los huevos duros deben refrigerarse en dos horas. Si la habitación está caliente (más de 90 grados F), deben refrigerarse antes de una hora si se van a comer más tarde. Dejarlos fuera más tiempo podría provocar una intoxicación alimentaria como consecuencia de la propagación bacteriana.

Las bacterias se propagan mucho más deprisa cuando los alimentos se conservan a más de 40 grados F, así que, si quieres ralentizarlo, tienes que conservar los alimentos en el frigorífico. No dejes los huevos duros sobre la encimera o la mesa pasadas las dos horas e, idealmente, intenta refrigerarlos lo antes posible.

Si sirves huevos duros como parte de un bufé, guárdalos en el frigorífico hasta que vayas a utilizarlos. Esto los mantendrá más frescos y también puede ayudar a conservar la textura, porque estarán expuestos a menos corriente de aire.

¿Cómo se refrigeran los huevos duros?

Lo mejor es guardar los huevos duros con la cáscara intacta. Esto reduce el flujo de oxígeno y mantiene los huevos más frescos, y puede protegerlos de la contaminación cruzada. Colócalos en una tarrina u otro recipiente con cierre hermético, pon la tapa y mete los huevos en el frigorífico.

Mantener los huevos con cáscara también ayudará a que no se sequen, lo que les dará mejor sabor y textura al comerlos.

También puedes meter en la nevera los huevos duros pelados, pero ten en cuenta que no se conservan tan bien como los huevos sin pelar. Si accidentalmente has hecho demasiados y los has pelado, ten especial cuidado de ponerlos en un recipiente que se pueda cerrar herméticamente.

¿Cuánto duran los huevos duros en el frigorífico?

Los huevos duros sin pelar deberían durar unos siete días si se meten pronto en el frigorífico. Un huevo que esté muy fresco cuando se cocine durará más que un huevo que no lo esté tanto, así que intenta consumir los huevos viejos más rápidamente.

Puede resultarte útil escribir con lápiz en la cáscara la fecha en que se coció el huevo. Así te resultará más fácil consumirlo en un buen espacio de tiempo.

Si pones los huevos duros pelados en la nevera, debes procurar consumirlos más rápidamente. Se secarán, lo que arruinará su sabor y textura, y corren más riesgo de contaminarse con las bacterias del aire.

Algunas personas recomiendan comer los huevos pelados en el plazo de un día para obtener los mejores resultados, pero según el USDA, también deberían ser seguros hasta una semana. Sin embargo, si piensas almacenar los huevos, dejar la cáscara intacta es la mejor forma de que duren bien.

¿Se pueden congelar los huevos duros?

Aunque se pueden congelar los huevos duros, la mayoría de la gente desaconseja congelarlos porque el proceso de congelación hace que las claras se vuelvan duras y gomosas. Las yemas pueden congelarse por separado si quieres conservarlas, pero no metas los huevos enteros en el congelador.

Los huevos duros congelados no son peligrosos de comer, pero a menudo son incomestibles o casi. No serán agradables, hagas lo que hagas, así que intenta evitar congelarlos.

Si vas a congelar huevos duros, quítales la cáscara para que cuando la clara se expanda no haga que los huevos exploten.

¿Cómo saber si los huevos duros son seguros para el consumo?

Siempre debes oler e inspeccionar los huevos antes de comerlos. Los huevos que se han puesto malos pueden desarrollar una superficie viscosa, ligeramente verde, y un olor extraño y sulfuroso. También pueden volverse blandos o aguados por fuera, o secarse y amarillear.

No comas huevos que huelan, sepan o tengan un aspecto extraño. No todos los huevos mostrarán signos claros de que se han puesto malos, pero si el sabor o la textura del huevo se han alterado notablemente, hay que tirarlo.

Es señal de que los niveles de bacterias son elevados y están descomponiendo el huevo. No debes arriesgarte a consumir el huevo por este motivo.

En caso de duda, es mejor tirar un huevo duro que arriesgarse a comer uno que se haya estropeado.

¿Debes cortar los huevos duros por la mitad antes de guardarlos?

No hay ninguna ventaja especial en cortar los huevos por la mitad antes de guardarlos en la nevera. De hecho, hacerlo puede aumentar el proceso de oxidación, lo que puede hacer que los huevos se estropeen más rápidamente. Es mejor guardarlos intactos, con la cáscara puesta.

Si ya has cortado los huevos en rodajas, no pasa nada si los pones en un recipiente y los guardas. Intenta reducir al máximo la circulación de aire para mantener la humedad en los huevos. Si los envuelves en film transparente o cera, durarán más.

Reflexiones finales

Si te sobran huevos duros después de una fiesta o quieres cocinar algunos con antelación, asegúrate de guardarlos siempre en el frigorífico. Si se guardan a temperatura ambiente, pueden crecer en ellos bacterias peligrosas, y corres el riesgo de contraer una intoxicación alimentaria.