¿Cuánto dura el caldo de pollo una vez abierto?

Ser consciente de la higiene alimentaria y de las buenas prácticas es clave para tener éxito en la cocina, independientemente del tipo de alimentos con los que se trate. Si tienes caldo de pollo y se ha abierto, es clave saber cómo manipularlo y cuánto tiempo debe durar antes de que sea necesario agotarlo.

¿Cuánto dura el caldo de pollo una vez abierto? Siempre que el caldo de pollo se conserve en el frigorífico, debería durar entre tres y cuatro días antes de estropearse. Hay quien dice que durará cinco, pero lo ideal es utilizarlo como muy tarde el cuarto día. Escribe una nota en él para saber cuándo se abrió.

¿Se echa a perder el caldo de pollo?

Algunos caldos de pollo contienen altos niveles de sal, y esto puede hacer que te preguntes si realmente se echan a perder. Al fin y al cabo, la sal es un conservante natural y eficaz que ayuda a mantener frescos los alimentos. Sin embargo, el caldo de pollo se echa a perder una vez abierto y debe utilizarse en pocos días.

Es importante tratar el caldo de pollo abierto como un producto cárnico, porque contiene carne. Podría albergar bacterias peligrosas si se deja demasiado tiempo antes de consumirlo o si no se manipula correctamente.

El caldo de pollo que no se ha abierto no debería estropearse en muchos años, sobre todo si se conserva en lata. Se ha sellado para mantener el alimento a salvo de las bacterias, y probablemente ya sepas que los alimentos enlatados tienen una vida útil extremadamente larga.

Incluso el caldo de pollo enlatado podría, en teoría, estropearse. Sin embargo, es poco probable que esto ocurra a menos que la lata se haya dañado y su cierre se haya estropeado.

¿Cómo saber si el caldo de pollo se ha echado a perder?

El caldo de pollo que ya no es apto para el consumo puede tener motas de moho en la superficie, o puede oler agrio o rancio. Puede que sólo notes un olor raro cuando lo calientes. En caso de duda, prueba a probar un poco del caldo y comprueba si sabe agrio.

Normalmente, el caldo de pollo que se ha enmohecido mostrará algunos signos. El color y la textura pueden cambiar, y el sabor también puede verse alterado. También puede notar que huele raro.

Sin embargo, no debe depender por completo de sus sentidos para juzgar el caldo de pollo; a veces puede haber bacterias sin que muestren signos visibles de ello. Si no está seguro, en general es mejor no comerlo, aunque no tenga mal aspecto ni sabor.

Comer caldo de pollo enmohecido podría ponerte muy enfermo, así que tómalo con precaución y peca de precavido. Si lleva más de cinco días en el frigorífico o se ha dejado a temperatura ambiente, lo mejor es tirarlo, aunque parezca estar bien.

¿Cómo se debe conservar el caldo de pollo?

Una vez abierto, el caldo de pollo debe guardarse directamente en el frigorífico. Si lo ha comprado en lata, considere la posibilidad de decantarlo antes en otro recipiente con tapa. Incluso si lo has comprado en otro envase, conviene pasarlo a un recipiente hermético antes de refrigerarlo.

Si aún no ha abierto el caldo de pollo, puede guardarlo en un armario fresco y oscuro. Si es necesario, sigue las instrucciones del envase para asegurarte de que lo conservas en condiciones adecuadas.

En cuanto abras el caldo de pollo, debes poner lo que no vayas a utilizar en un recipiente limpio, taparlo y pasarlo directamente a la nevera. Guárdalo ahí siempre, en lugar de dejarlo en la encimera.

Si deja el caldo a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, se estropeará y tendrá que tirarlo.

¿Y el caldo de pollo casero?

Mucha gente hace su propio caldo de pollo en casa, ¿cuánto durará? Lo mejor es tratarlo como si fuera caldo de pollo comprado en la tienda abierta, o incluso con más cuidado.

Aunque tu caldo de pollo puede estar más fresco que una lata comprada en la tienda que acabas de abrir, no contiene tantos conservantes ni aditivos. Sin estos, puede que no dure mucho conservado, por lo que es sumamente importante meterlo en la nevera.

No dejes el caldo de pollo casero en la despensa. No está bien cerrado, y existe un alto riesgo de que las bacterias se propaguen por el caldo. No es algo que deba conservarse a temperatura ambiente en ningún momento.

Puedes congelar el caldo de pollo casero si quieres que te dure más tiempo. Lo mejor es congelarlo en pequeñas porciones para poder sacar solo lo que necesites cada vez.

¿Y si te dejas caldo de pollo en la encimera?

Si accidentalmente has dejado caldo de pollo en la encimera durante unas horas, no es buena idea meterlo en la nevera ni intentar comerlo. A temperatura ambiente, las bacterias se propagan rápidamente por todo el caldo, y ya no es seguro guardarlo ni comerlo.

Esto sigue siendo cierto aunque se vuelva a calentar; el hecho de calentar la carne por segunda vez no elimina necesariamente las bacterias que hayan empezado a propagarse dentro del alimento.

Aunque es posible recalentar la carne con éxito, no es recomendable y podría ponerle muy enfermo. Si has dejado el caldo de pollo a temperatura ambiente durante más de un par de horas, debes tirarlo.

Reflexiones finales

El caldo de pollo puede durar hasta cuatro días en el frigorífico una vez abierto. El caldo de pollo sellado debería durar años, siempre que la lata esté intacta y se guarde en un lugar fresco y oscuro. No intentes consumir caldo de pollo caducado o con signos visibles de moho; podría ponerte muy enfermo, aunque lo calientes bien.