¿Cuánto dura el pavo molido cocido en el frigorífico?

Si acaba de preparar pavo picado, tal vez se pregunte cuánto tiempo puede conservarlo si lo mete directamente en el frigorífico. Es importante ser precavido con la seguridad alimentaria cuando se trata de carne, y no conservarla más tiempo del debido es fundamental.

¿Cuánto dura el pavo picado cocido en el frigorífico? El pavo picado cocido debería durar unos tres días en el frigorífico. A veces puede estar bien después de cuatro días si se cocinó muy fresco, pero en general, debe tratar de consumirlo antes de esa etapa. Transcurridos cuatro días, deseche el pavo que quede en el frigorífico, ya que corre el riesgo de intoxicarse.

¿Se puede conservar pavo molido en el frigorífico?

Sí, el pavo picado debe conservarse en el frigorífico o en el congelador. En el frigorífico debería durar tres días, pero si se deja a temperatura ambiente más de un par de horas, hay que tirarlo, no comerlo. A temperatura ambiente, las bacterias se multiplican rápidamente, por lo que no es seguro comerlo.

Si tienes pavo picado cocido, asegúrate siempre de meterlo directamente en el frigorífico cuando hayas terminado de consumirlo. Es importante guardarlo en un recipiente hermético si es posible, ya que así se reduce la circulación de aire y las bacterias.

No conserves el pavo más allá del cuarto día, aunque pienses cocinarlo. Un proceso de cocción secundario no eliminará las bacterias de forma fiable, por lo que no puedes confiar en que esto lo haga seguro para comer.

¿Se puede recalentar el pavo molido cocido?

Sí, puede recalentar el pavo molido cocido una vez. Después, tendrás que tirar las sobras, ya que no se pueden recalentar de nuevo. Es una buena idea calentar sólo lo que necesites, y no más. Así reducirás el desperdicio.

Si sabes que no vas a consumir todo el pavo de una sola vez, lo mejor es refrigerarlo o congelarlo en pequeñas porciones para que puedas calentar lo que necesites cada vez que quieras un poco. Calentar, enfriar y recalentar alimentos repetidamente es peligroso y puede provocar enfermedades alimentarias.

Si decides preparar un delicioso Pastel de pastor de pavo molido (receta que encontrarás en el blog de Food Meanderings), ¡no te preocupes por recalentar las sobras!

¿Qué hay de peligroso en comer pavo molido viejo?

Como cualquier carne, el pavo picado cocinado que se ha estropeado puede contener una variedad de toxinas y bacterias, y éstas le enfermarán si las come. La intoxicación alimentaria por carne que no se ha manipulado o almacenado correctamente es sorprendentemente frecuente.

Puedes notar los efectos tan pronto como cuatro horas después de comer pavo, o puede tardar hasta 48 horas en notarse la diferencia.

¿Cómo saber si el pavo molido cocido está en mal estado?

La mejor forma de reducir el riesgo de intoxicación alimentaria por carne es seguir las directrices de seguridad alimentaria, en lugar de juzgarla por los sentidos. Si el pavo lleva más de cuatro días en el frigorífico, ya no es seguro comerlo, tenga el aspecto que tenga. Sin embargo, también debes desconfiar del pavo que tenga un aspecto extraño o huela raro.

El pavo picado cocido debe tener un color marrón claro, sin manchas blancas, azules o verdes. Debe estar razonablemente firme al tacto, y ni remotamente pegajoso o viscoso o blando. Si nota algo extraño en el aspecto o la textura del pavo, lo mejor es tirarlo.

Del mismo modo, un olor agrio debería advertirle de que no coma el pavo. El picadillo de pavo tiene muy poco olor, incluso cuando está cocinado, y si huele fuerte o desagradable, ya no es seguro comerlo. El olor es señal de que está empezando a pudrirse, y te sentará mal, aunque lo calientes bien.

Aunque no debe determinar que el pavo es seguro para comer sólo porque tiene buen aspecto, puede determinar que no es seguro para comer cuando ya no tiene buen aspecto. Incluso si crees que se ha almacenado correctamente y que debería estar bien, desecha cualquier pavo que tenga un aspecto, tacto u olor extraño.

Del mismo modo, si empiezas a comer un plato con pavo picado cocinado y notas que tiene un sabor extraño, deberías tirarlo. Puede parecer un despilfarro, pero es mejor que una intoxicación alimentaria, cuyos síntomas pueden ser realmente desagradables.

Debe ser aún más prudente si está embarazada o tiene algún tipo de inmunodeficiencia, ya que la intoxicación alimentaria es especialmente peligrosa para estas personas.

¿Qué ocurre si se deja pavo molido en la encimera?

Casi todo el mundo ha dejado accidentalmente un recipiente de carne fuera más tiempo del previsto en alguna ocasión. Por desgracia, la carne que se deja a temperatura ambiente se estropea rápidamente. Al cabo de unas dos horas, la carne habrá estado tan expuesta a las bacterias que ya no será seguro comerla y habrá que tirarla.

A temperaturas superiores a 40 grados F, las bacterias de la carne se multiplican muy rápidamente, y no tarda mucho en volverse insegura para el consumo. En los países cálidos, este proceso será aún más rápido, y no debe dejar la carne fuera más de una hora. A más de 90 grados F, durará menos de 60 minutos.

Si ha dejado un paquete de pavo picado cocido a un lado durante diez minutos más o menos mientras se distraía con otra cosa, no pasa absolutamente nada por cerrarlo y volver a meterlo en el frigorífico. Este tipo de exposición a la temperatura debería suponer una diferencia mínima.

Sin embargo, si ha estado fuera más de una hora, tendrá que refrigerarlo y consumirlo rápidamente, o simplemente tirarlo, aunque haga fresco.

Reflexiones finales

El pavo picado cocido puede durar unos tres días si se conserva correctamente en el frigorífico. Recuerda que debes guardarlo en un recipiente hermético y no dejarlo en la encimera más tiempo del necesario en ningún momento, o estarás invitando a las bacterias alimentarias a propagarse por la carne.