¿Cuánto dura el pescado cocido en el frigorífico?

Si hace poco ha preparado una comida con pescado y le han sobrado restos de la cocción, lo primero que habrá pensado es meterlos en la nevera, pero ¿cuánto tiempo durarán ahí? ¿Cuándo hay que consumirlas y cuándo hay que desecharlas definitivamente? Si quiere reducir el desperdicio de alimentos, es importante saberlo.

¿Cuánto dura el pescado cocinado en la nevera? El tiempo de conservación del pescado depende de varios factores: la calidad del pescado, la frescura con la que se compró y la temperatura de la nevera. En general, el pescado debería durar tres días en el frigorífico, y es posible que aún esté bien al cuarto día, pero es mejor atenerse a la estimación de tres días para reducir el riesgo de enfermedades de origen alimentario.

¿Cuánto tiempo se conserva el pescado cocido en el frigorífico?

Si se refrigera inmediatamente después de cocinarlo, el pescado puede conservarse tres días en el frigorífico. En algunos casos, el pescado muy fresco puede durar cuatro días, pero debes tener cuidado al comerlo, ya que puede albergar bacterias desagradables que te pondrán muy enfermo.

No guardes el pescado en la nevera más de tres días. Si no vas a consumirlo en ese plazo, congélalo cuanto antes o tíralo.

¿Cómo debe conservarse el pescado en el frigorífico?

Antes de meter el pescado en la nevera, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico cerrada. Minimizar el flujo de oxígeno ayudará a que dure más tiempo. También reducirá el riesgo de contaminación cruzada con otros alimentos.

Si no envuelve el pescado antes de meterlo en la nevera, se conservará unos tres días, pero es posible que pierda humedad y su textura se vuelva menos agradable. Las partes del pescado más expuestas al aire suelen secarse y endurecerse. Siempre es mejor tapar el pescado antes de refrigerarlo.

¿Se puede refrigerar el pescado que se ha dejado fuera toda la noche?

No. El pescado que se ha dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas no es seguro para el consumo y debe desecharse. No lo meta en la nevera ni intente recalentarlo y consumirlo, aunque tenga buen aspecto y olor.

Existe la posibilidad de que esté bien, pero hay muchas más posibilidades de que las bacterias se hayan extendido por la carne y la hayan hecho insegura. Comerlo puede provocar una intoxicación alimentaria, que puede ir desde un leve malestar estomacal hasta la hospitalización.

Todos los restos de pescado deben refrigerarse en las dos horas siguientes a su cocción. Si ha cocinado pescado, ya sea en una comida o por separado, debe esforzarse por enfriarlo rápidamente para poder meterlo en la nevera. Extiéndalo en una bandeja o, si es posible, póngalo en un plato con agua fría. Pasarlo a un cuenco frío o a otro recipiente también puede ayudar.

En cuanto el pescado esté frío, hay que meterlo en la nevera. Si la habitación está caliente, es importante hacerlo aún más rápido. A temperaturas superiores a 90 grados F, el pescado debe refrigerarse en menos de una hora.

Cuanto más tiempo deje el pescado fuera, menos probabilidades tendrá de conservarse bien una vez refrigerado. Si accidentalmente lo dejas fuera durante media hora más o menos, asegúrate de consumirlo rápidamente, en lugar de guardarlo en la nevera durante tres días.

¿Se puede meter pescado caliente en la nevera?

Por desgracia, no es seguro meter pescado caliente en la nevera. Tendrás que dejarlo enfriar antes de meterlo en la nevera, de lo contrario se calentará y podría hacer que otros alimentos que guardes allí no sean seguros para comer.

Nunca pongas alimentos calientes en el frigorífico. Esto compromete todo lo demás que hay allí, y además puede provocar condensación. Es mucho mejor extender el pescado y dejar que se enfríe, y luego colocarlo en el frigorífico en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar el pescado cocinado?

Sí, congelar pescado cocinado es seguro siempre que lo hagas inmediatamente después de cocinarlo. Una vez frío, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa hermética y congélelo hasta ocho meses. Pasado este tiempo, su textura puede empezar a degradarse, por lo que es mejor consumirlo.

Cuanto menos aire esté expuesto el pescado mientras está congelado, mejor, así que asegúrate de que está bien envuelto en el congelador. De lo contrario, acabará quemándose, lo que estropea la textura y hace que el pescado resulte seco y desagradable.

Puedes descongelar el pescado congelado en la nevera o en el microondas, pero nunca lo dejes descongelar a temperatura ambiente.

¿Cuánto dura el pescado ahumado en el frigorífico?

El pescado ahumado debería durar más tiempo, ya que el proceso de ahumado ayuda a conservarlo. Puede consumirse hasta tres semanas después de haber sido refrigerado, aunque es mejor consumirlo antes.

De nuevo, minimizar el flujo de aire ayudará a mantener la textura y evitará que el pescado se reseque.

¿Cómo saber si el pescado está en mal estado?

El pescado en mal estado suele desprender un olor muy desagradable, por lo que no debe consumirse en este caso. Un olor fuerte y desagradable, carne viscosa o manchas de moho en la superficie indican que el pescado ya no es apto para el consumo y hay que tirarlo.

Reflexiones finales

Asegúrate de refrigerar el pescado en cuanto se enfríe, y debería durar hasta tres o cuatro días. Si no está seguro de si el pescado es apto para el consumo, huélalo e inspecciónelo. En caso de duda, es mejor tirarlo que arriesgarse a una intoxicación alimentaria.