¿Cuánto tiempo dura el pollo sellado al vacío en la nevera?

El sellado al vacío es una forma estupenda de conservar los alimentos porque la mayoría de las bacterias necesitan aire para desarrollarse.

Si puedes eliminar eficazmente el aire, harás que los alimentos duren mucho más.

Este método se utiliza a menudo para conservar la carne, pero eso puede hacer que te preguntes cuánto tiempo puedes conservar la carne antes de que no sea segura para comerla.

¿Cuánto tiempo está bien el pollo crudo sellado en la nevera?

El pollo cocido sellado al vacío puede durar en la nevera un par de semanas antes de que empiece a ponerse malo. El alimento debe sellarse al vacío en las condiciones adecuadas para reducir el riesgo de que haya bacterias en el momento del sellado.

¿Cuánto dura el pollo sellado al vacío?

El pollo sellado al vacío debería durar hasta dos semanas si se almacena en las condiciones correctas en un frigorífico.

Esta estimación es para el pollo cocinado, que normalmente sólo duraría de tres a cuatro días en el frigorífico si no se almacena en un recipiente sellado al vacío.

El pollo crudo sellado al vacío no durará tanto, y debe consumirse en unos cuatro o cinco días como máximo. Esto es el doble de los uno o dos días recomendados por la FDA para el pollo crudo que no está sellado al vacío.

Envasar el pollo al vacío prolongará su vida útil, pero no debes depender demasiado de esto, o podrías acabar con una intoxicación alimentaria.

Aunque el sellado al vacío reduce la propagación de las bacterias, no la evita por completo. Con el tiempo suficiente, las bacterias seguirán propagándose por la carne.

¿Debería sellar yo mismo el pollo al vacío?

Si tienes el equipo, puedes sellar el pollo al vacío en casa, pero es importante hacerlo en las condiciones correctas para mantener bajo el riesgo de intoxicación alimentaria.

Tendrás que asegurarte de que los alimentos son lo más frescos posible para maximizar su vida útil una vez sellados, y seguir las instrucciones adecuadas para sellarlos al vacío.

Ten en cuenta que el sellado al vacío de pollos enteros puede ser problemático, porque la cavidad torácica del pollo puede seguir conteniendo aire incluso una vez que hayas utilizado tu máquina de sellado.

Necesitarás una máquina potente para sellar con éxito un pollo entero, o tendrás que dividir el pollo en porciones que puedan colocarse planas en las bolsas y luego sellarse.

Asegúrate de que el pollo está fechado y se coloca inmediatamente en el frigorífico o el congelador, y se consume en el tiempo recomendado. Si el pollo no estaba muy fresco cuando lo sellaste, consúmelo más rápidamente.

¿Se debe sellar al vacío el pollo cocido?

Sí, es mejor cocinar el pollo antes de sellarlo al vacío. La cocción destruirá las bacterias que ya están creciendo en la carne, y mantendrá la carne fresca durante más tiempo.

Puedes sellar al vacío el pollo crudo, pero el pollo cocinado se conservará mucho mejor.

Como el pollo crudo tiene una vida útil tan corta, sólo ganarás uno o dos días si lo sellas al vacío sin cocinarlo. 

En cambio, el pollo cocinado se puede conservar hasta dos semanas si se ha sellado correctamente y se ha guardado en el frigorífico. Esto te proporciona un beneficio mucho mayor por el esfuerzo de sellarlo al vacío.

¿Se puede guardar el pollo sellado al vacío a temperatura ambiente?

No, no puedes guardar el pollo sellado al vacío a temperatura ambiente. Aunque el vacío debería ralentizar la propagación bacteriana, mantenerlo a más de 40 grados F aumentará enormemente, y el pollo seguirá estropeándose muy rápido.

Siempre debes guardar el pollo en el frigorífico o en el congelador, y nunca dejar que permanezca a temperatura ambiente más tiempo del necesario. Coloca todo el pollo sellado al vacío en la nevera en cuanto se haya enfriado (suponiendo que lo hayas cocinado) y guárdalo allí hasta que vayas a utilizarlo.

Lo mejor es guardarlo en la parte más fría del frigorífico. Esto será en la parte inferior, a menos que tengas una bandeja de hielo en la parte superior, en cuyo caso, la parte superior del frigorífico estará más fría.

¿Se puede congelar el pollo sellado al vacío?

Sí, puedes congelar el pollo envasado al vacío si no lo vas a consumir a tiempo. El envase al vacío protegerá la carne de las quemaduras del congelador y debería durar entre nueve y doce meses en el congelador. Procura poner el pollo en el congelador con prontitud, en lugar de dejar que llegue a su último día o dos antes de congelarlo.

Cuanto más fresco esté el pollo cuando lo congeles, mejor debería durar en el congelador. Intenta ser organizado y calcula si vas a consumir el pollo antes de que se acabe, o si hay que congelarlo directamente.

¿Cómo saber si el pollo sellado al vacío se ha estropeado?

Puedes saber si el pollo sellado al vacío se ha estropeado de varias maneras. Los signos más comunes son el cambio de color y la textura. El pollo viscoso o el pollo crudo que se ha vuelto naranja, marrón, gris o de cualquier otro color que no sea el rosa debe desecharse. También puedes ver moho en la superficie del pollo.

Otro indicio es el olor. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el pollo envasado al vacío puede oler raro cuando lo abres por primera vez, porque todos los olores han quedado atrapados dentro. Dale de diez a veinte minutos después de abrir el paquete antes de olerlo. Si sigues detectando un olor extraño o agrio, desecha el pollo.

Cualquier aspecto viscoso en la carne debe hacer que lo deseches, ya que no será seguro comerlo.

Reflexiones finales

El pollo sellado al vacío durará más que el pollo normal, pero aún así debe guardarse en el frigorífico, y consumirse antes de dos semanas. El pollo crudo sellado al vacío suele conservarse sólo unos tres o cuatro días, mientras que el pollo cocinado debería durar hasta catorce días. Desecha cualquier pollo que tenga un olor extraño o una textura viscosa.