¿Cuánto dura la masa para tortitas en el frigorífico?

No hay nada mejor que despertarse un fin de semana por la mañana y disfrutar de unas tortitas. Es como desayunar un postre. Tanto si prefieres arándanos, trocitos de chocolate o simplemente tortitas con sirope de arce, las tortitas gustan a todo el mundo.

Una de las ventajas de las tortitas es que son increíblemente fáciles de hacer. Puedes coger una mezcla para tortitas, y con sólo un poco de leche y un huevo, estás listo para cocinar. Pero hacer masa para tortitas no es una ciencia exacta. A veces tienes más de la que necesitas o simplemente quieres hacerla de un día para otro para prepararla.

Así que surge la pregunta: ¿se puede guardar la masa para tortitas en el frigorífico y cuánto tiempo dura? Sí, se puede guardar la masa para tortitas en el frigorífico de un día para otro, pero no más de un par de días. La mezcla estándar para tortitas puede durar hasta 4 días en el frigorífico si se utilizan huevos y leche frescos.

¿Se puede conservar la masa para tortitas en el frigorífico?

Si quieres planificar con antelación y preparar previamente la masa, o si simplemente no puedes comer tantas como pide la receta, puedes guardar la masa en la nevera. Así evitarás desperdiciar comida y tendrás a mano un delicioso tentempié. Pero no todas las masas para tortitas son iguales.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la masa para tortitas en el frigorífico?

Los ingredientes de la masa para tortitas pueden influir en el tiempo de conservación de la masa en el frigorífico y en su consistencia.

¿Cuánto dura en el frigorífico la masa para tortitas hecha de cero?

Si preparas la masa de las tortitas desde cero, deberás prestar atención a si utilizas bicarbonato sódico o levadura en polvo. Afectará al resultado de las tortitas, pero podrás conservar la masa durante dos o tres días.

Las tortitas que llevan levadura en polvo no se verán afectadas por el hecho de prepararlas con antelación. La masa subirá cuando la estés haciendo, pero una vez que empieces a cocinar las tortitas, la levadura en polvo se reactivará y seguirá subiendo.

Si estás haciendo tortitas con bicarbonato, la masa subirá una vez combinada. Cuando esté listo para cocinar los panqueques, la mezcla no se levantará de nuevo, haciendo que la textura del panqueque sea un poco diferente a la que está acostumbrado, pero aún comestible.

¿Cuánto dura la masa para tortitas en el frigorífico?

Siempre que la leche y los huevos sean frescos, la masa para tortitas estándar durará en el frigorífico un máximo de cuatro días. La vida útil de la masa para tortitas dependerá en gran medida de cómo se almacene.

Aunque es perfectamente seguro guardar la masa en el frigorífico y utilizarla más tarde, la masa para tortitas está pensada para utilizarla inmediatamente. Por lo tanto, puede afectar a las tortitas y cambiar la forma en que su textura y consistencia resultan.

¿Se puede dejar la masa de las tortitas a temperatura ambiente?

Es mucho mejor meter la masa de las tortitas en la nevera que dejarla reposar. Puesto que la leche y los huevos de la masa deben refrigerarse, mantener la masa preparada a temperatura ambiente puede ser peligroso.

Si la dejas fuera mientras disfrutas de tu desayuno de tortitas está bien, pero intenta que no pase de dos horas. Pasado ese tiempo, es mejor que tires la masa para no ponerte enfermo por accidente.

¿Cómo conservar la masa para tortitas?

La forma en que guarde la masa para tortitas en el frigorífico decidirá su longevidad. Para mantener una frescura óptima, debe conservar la masa para tortitas en un recipiente hermético. Tanto si transfieres la masa a un recipiente hermético como si cubres el bol con film transparente, asegúrate de que no quede ningún hueco en el cierre.

Si dejas la masa de las tortitas a la vista, no sólo no estará fresca, sino que absorberá los olores (y las bacterias) de cualquier otra cosa que tengas en el frigorífico. Las verduras o la carne del frigorífico serán absorbidas por el bicarbonato de sodio de la masa de las tortitas y las harán desagradables al paladar.

¿Se puede congelar la masa de las tortitas?

Si te gusta planificar con antelación y quieres tener masa para tortitas a mano, puedes guardarla en el congelador. La mejor manera de guardar la masa en el congelador es verterla en bolsas con cierre. Una vez que sacas todo el aire de la bolsa, es increíblemente hermética, y es fácil de fechar y etiquetar.

Cuando estés listo para usarla, puedes descongelarla durante la noche en el frigorífico o meter la bolsa ziploc en un bol con agua para acelerar el proceso. Lo mejor es que puedes cortar fácilmente una de las esquinas de la bolsa y exprimir la mezcla rápidamente sin ensuciar.

¿Cómo saber si la masa de las tortitas está en mal estado?

Una masa para tortitas en mal estado mostrará los signos habituales de caducidad. Si notas olores desagradables, esporas de moho o que no sabe bien, lo más probable es que la masa -o sus componentes- se hayan echado a perder.

Pero, siempre que almacene la masa correctamente y la leche y los huevos que utilice para hacerla sean frescos, no es probable que encuentre masa caducada.

Reflexiones finales

No sólo puedes guardar la masa de las tortitas en el frigorífico durante varios días, sino que también puedes congelarla si lo deseas. Algunos amantes de las tortitas afirman incluso que enfriando la masa se consiguen tortitas aún más esponjosas.

Del mismo modo, si se deja reposar la masa unos minutos antes de ponerla en la sartén, se permite que se produzca la reacción química necesaria para obtener tortitas de textura uniforme. Es especialmente útil dejar reposar la masa si la has mezclado bien para eliminar los grumos.

Se acabaron los días de hacer masa para tortitas cada vez que quieres tortitas. Ahora sólo tienes que meter la masa en el frigorífico y disfrutar de un fin de semana lleno de desayunos con tortitas. Siempre que la guardes en un recipiente hermético, tendrás tortitas recién hechas en cualquier momento.