¿Cuánto tiempo hay que calentar el arroz en el microondas?

La mayoría de la gente prefiere cocinar el arroz al fuego en una olla o en una arrocera. Pero, ¿y si te dijéramos que hay un método mucho más fácil, rápido y barato de preparar el arroz?

¿Te interesa? Bueno, ¡puedes cocinar tanto arroz blanco como integral en el microondas!

¿Cuánto tiempo hay que calentar el arroz en el microondas? Es un proceso sencillo de tres pasos: utilizar una proporción de 1-1/2 tazas de arroz por 2-1/4 tazas de agua; calentar el arroz en el microondas a fuego fuerte durante unos 5 minutos, y después a fuego medio durante unos 15 minutos; dejar reposar 5 minutos.

Pero hay algunas cosas más que debes saber sobre la cocción del arroz en el microondas para conseguir ese sabor y textura perfectos.

Siga leyendo para descubrirlo.

¿Por qué se debe cocer el arroz en el microondas?

Lo primero es lo primero: ¿por qué aprender a cocer arroz en el microondas? Además, el microondas sólo es un poco más rápido que hervir el arroz en la cocina.

He aquí una lista de sus ventajas:

• Es muy práctico: puedes cocinar, comer y servir el arroz en un solo plato u olla, eliminando la molestia de tener que fregar ollas con arroz pegado en la base. Además, no tienes que preocuparte por el arroz quemado o demasiado cocido.
• Ofrece una solución sobre la marcha: ¿y si te encuentras en una situación en la que no hay gas ni estufa?
• Requiere menos supervisión: cuando cocinas arroz al fuego, tienes que controlar continuamente el calor y vigilar que no hierva el agua; en un microondas, ajustas el calor y el temporizador y dejas que el aparato haga lo suyo.
• No compromete la calidad ni el sabor: para los escépticos, pueden estar seguros de que el arroz cocinado en el microondas se cuece uniformemente y tiene el mismo sabor, olor, aspecto y tacto que el cocinado en el horno. Por eso algunos expertos afirman incluso que son mejores que los arroces cocinados al fuego.

¿Cuánto tiempo hay que calentar el arroz en el microondas?

Afortunadamente, todas las variedades de arroz pueden cocinarse en el microondas: el de grano largo (por ejemplo, el basmati), el de grano corto (por ejemplo, el arroz para sushi) y el de grano medio (por ejemplo, el jazmín).

Sin embargo, lo que varía es la fuerza y la potencia (vatios) de cada microondas, que afecta significativamente al tiempo de cocción y a la variedad que se cocina.

Por eso, antes de empezar a cocinar el arroz, comprueba siempre la potencia de tu microondas. Si se trata de un aparato de alta potencia, puede que tengas que comprobar el arroz a intervalos adecuados para asegurarte de que se está cocinando bien. También es posible que tengas que sumar o restar el tiempo de cocción del arroz, ya que un microondas de alta potencia cocinará el arroz más rápidamente.

A continuación se indican los tiempos disponibles para calentar en el microondas distintas variedades de arroz:

Cuánto tiempo calentar en el microondas arroz blanco/arroz jazmín o arroz basmati:

Rendimiento	Relación arroz/agua	Cuánto tiempo hay que calentar el arroz en el microondas
2 raciones	De 1 taza a 1,5 tazas	10 minutos
4 raciones	De 2 a 3 tazas	12 minutos
6 raciones	De 3 tazas a 4,5 tazas	14 minutos

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Cuánto tiempo calentar el arroz integral en el microondas:

Rendimiento	Relación arroz/agua	Cuánto tiempo hay que calentar el arroz en el microondas
4 raciones	De 1,5 tazas a 3,5 tazas	25 minutos
6 raciones	De 2 tazas a 4,5 tazas	30 minutos

Cómo cocer arroz en el microondas

Ahora que probablemente estés convencido de cocinar el arroz en seco en el microondas, veamos el proceso paso a paso.

Este método describe la cocción de una taza de arroz seco en el microondas. Los tiempos de cocción de los que hablaremos se basan en un microondas de 900 vatios y 0,9 pies de capacidad.

Paso 1: Enjuagar el arroz

Enjuague bien una taza de arroz bajo el grifo para eliminar cualquier resto de polvo o suciedad. Vierta el arroz enjuagado en un colador y agítelo suavemente para eliminar el exceso de agua.

Paso 2: Añadir el agua adecuada

Cuando se hierve arroz en el fogón, no hay límite para la cantidad de agua añadida. Sin embargo, para cocer el arroz en el microondas, las proporciones exactas varían. Si se añade más agua, el arroz quedará blando y pastoso, mientras que si se añade menos, quedará seco y gomoso.

Si utilizas arroz envasado, comprueba las instrucciones de la etiqueta. En la mayoría de los casos, la regla general es una parte de arroz y dos de agua.

Paso 3: Poner el arroz y el agua en un recipiente apto para microondas

Añade el arroz a un plato apto para microondas, seguido de 2 tazas de agua fría. Asegúrate de que el plato es un poco más grande de lo necesario, porque el arroz se expande al cocinarse y el espacio extra evitará que se desborde y cree un desastre en el microondas.

Paso 4: Introducir el plato en el microondas a máxima potencia

Coloque el plato, destapado, en el microondas a máxima potencia durante al menos 5 a 10 minutos. Al cabo de este tiempo, debería notar pequeños agujeros en el arroz por donde ha salido el vapor. También debería haber desaparecido la mayor parte del agua. Si no es así, siga cocinando en el microondas a intervalos de 1 minuto hasta que se vean los agujeros de vapor.

Paso 5: Cubra el plato con la tapa y vuelva a meterlo en el microondas

Retire el plato del microondas, cúbralo con una tapa apta para microondas (también puede utilizar una lámina de plástico) y vuelva a meterlo en el microondas durante unos 4 minutos.

Paso 6: Microondas de nuevo a baja potencia

Seguir calentando durante 15 minutos al fuego más bajo.

Consejos importantes

• El arroz integral suele tardar más en cocerse que el blanco, por lo que es posible que tengas que calentarlos en el microondas durante 20 minutos a fuego lento en lugar de 15.
• No remuevas el arroz entre sesiones de microondas.

Paso 7: Dejar reposar el arroz cocido

Una vez transcurridos los 15 minutos, retira el arroz del microondas y déjalo reposar unos 5 minutos, manteniéndolo tapado. Ten cuidado al sacar el plato del microondas. A veces se ha derramado agua sobre el plato, así que espere unos minutos y manipule el recipiente con manoplas de horno. Destapa el arroz y pruébalo. Si tiene la textura adecuada, añade un poco de condimento y ¡buen provecho!

Sin embargo, si sientes que no está del todo bien y se siente un poco crujiente, puedes calentar en el microondas a intervalos de 1 minuto hasta que esté perfecto.

Un buen truco es esponjar el almidón con un tenedor para darle textura y realzar su atractivo visual.

¿Se puede recalentar el arroz en el microondas?

Existe la creencia entre los aficionados a la cocina de que el arroz cocido debe consumirse en el momento y nunca recalentarse. Afortunadamente, esto no es cierto.

Es posible recalentar el arroz; sin embargo, hay que tomar algunas precauciones para que su consumo sea seguro. Esto se debe principalmente a que el arroz es más vulnerable a la proliferación bacteriana que la mayoría de los restos de comida, especialmente el famoso Bacillus cereus, que también puede sobrevivir al proceso de cocción. Este microorganismo suele provocar intoxicaciones alimentarias cuando consumimos arroz recalentado, y ¿quién quiere acabar teniendo ataques de diarrea y vómitos después de una deliciosa y relajante comida?

Sin embargo, manipular correctamente el arroz recalentado puede evitar que enfermes.

He aquí algunos consejos esenciales que debes seguir:

• Vuelva a tapar el recipiente con el arroz. Por cada taza, añade al menos dos cucharadas de agua. Vuelva a tapar el recipiente e introdúzcalo en el microondas durante unos 3-4 minutos, para que el arroz vuelva a vaporizarse.
• Asegúrese de que el arroz esté bien caliente cuando lo recaliente. Si tiene un termómetro de alimentos, ahora es el momento de usarlo: la temperatura interna debe ser de 165 °F o más.
• Servir y comer inmediatamente.

Conclusión

Cocinar el arroz en el microondas es muy cómodo y tiene un sabor comparable al del arroz cocinado al fuego. Sólo tienes que seguir las instrucciones de calentamiento y tiempo cuidadosamente, y te convertirás en un experto en cocinar arroz en el microondas en poco tiempo.