¿Cuánto tiempo puede reposar el puré de patatas?

Si has hecho un gran cuenco de puré de patatas y sobra algo, quizá te preguntes cuánto tiempo puedes dejarlo en la encimera. El puré de patatas es una guarnición deliciosa, ¡pero debes asegurarte de guardarlo bien!

¿Cuánto tiempo puede estar fuera el puré de patatas? El puré de patatas debe refrigerarse en las 2 horas siguientes a su elaboración. No dejes el puré de patatas a más de 40 grados F durante más de 2 horas, o hay muchas probabilidades de que crezcan bacterias alimentarias en las patatas.

¿Cuánto tiempo puedes dejar fuera el puré de patatas?

Debes asegurarte de que el puré de patatas se mete en el frigorífico lo antes posible después de terminar de cocinarse. Tienes que enfriar las patatas antes de meterlas en la nevera, pero en cuanto alcancen la temperatura ambiente, mételas en la nevera.

El puré de patatas no debe dejarse en la encimera más tiempo del necesario. Si has añadido nata, leche, mantequilla o cualquier otro ingrediente relacionado con los lácteos, debes tener aún más cuidado a la hora de guardar las patatas adecuadamente, ya que los lácteos son vulnerables a muchos tipos de proliferación bacteriana.

Incluso si no has incluido ingredientes lácteos en las patatas, debes asegurarte de meterlas en el frigorífico lo antes posible. Como todos los demás alimentos cocinados, no deben dejarse fuera. Todo lo que se almacene entre 40 y 140 grados F rápidamente empezará a desarrollar bacterias, y podría enfermarte.

Si la temperatura es muy cálida y supera los 90 grados F, es aún más importante enfriar las patatas rápidamente, y deben meterse en el frigorífico antes de que transcurra una hora desde que se cocinaron. Si no las enfrías lo bastante rápido, habrá que tirarlas para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria.

¿Las patatas son vulnerables a las bacterias?

Casi todos los alimentos son vulnerables a las bacterias y pueden intoxicarte si no se conservan adecuadamente. Sin embargo, las patatas pueden ser especialmente susceptibles, porque tienen almidón y a menudo contienen productos lácteos para hacerlas cremosas.

Eso significa que son propensas a criar bacterias con sorprendente rapidez, y no debes comerlas si se quedan fuera. Las bacterias transmitidas por los alimentos pueden causar todo tipo de efectos desagradables, como vómitos, diarrea e incluso hospitalización en casos graves. Si crees que algunas patatas han estado fuera demasiado tiempo, es mejor tirarlas que arriesgarse a consumirlas.

Debes tener cuidado con el puré de patatas que no contenga productos adicionales, y más cuidado aún si contiene lácteos. Si se han añadido lácteos, es probable que el puré de patatas esté más húmedo, y esto aumenta el riesgo de que se reproduzcan bacterias en el alimento.

¿Cómo se guarda el puré de patatas en el frigorífico?

Cuando estés listo para meter el puré de patatas en la nevera, debes colocarlo en un recipiente hermético. Ponle la tapa y colócalas lo más cerca posible de la parte trasera del frigorífico.

El recipiente hermético evitará que las patatas se sequen y hará que conserven su textura suave y esponjosa. También evitará que absorban los olores y sabores de otros ingredientes del frigorífico. Como las patatas son bastante simples, otros ingredientes afectarán a su sabor y pueden hacer que resulten desagradables de comer.

¿Cuánto dura el puré de patatas en el frigorífico?

El puré de patatas debería durar entre 3 y 5 días en el frigorífico, sobre todo si consigues guardarlo pronto. Si has dejado el puré de patatas fuera durante un tiempo antes de refrigerarlo, debes intentar consumirlo más rápidamente, sobre todo si le has añadido lácteos.

Para conservar mejor el puré de patatas, debes refrigerarlo lo antes posible después de cocinarlo. Coloca el puré de patatas en un plato y extiéndelo con un tenedor o una cuchara. Las patatas son muy buenas aislantes, y si las extiendes, el calor se dispersará más fácilmente.

Puedes acelerar aún más el enfriamiento colocando el plato en una zona fría de la cocina, o incluso poniéndolo en un plato llano con agua o hielo. Esto ayudará a extraer el calor de las patatas y a que se enfríen más rápidamente.

¿Se puede congelar el puré de patatas?

Si no vas a consumir las patatas lo bastante rápido, quizá quieras meterlas en el congelador, y no hay ningún problema. Aunque congelar otros tipos de patatas es difícil porque afecta a la textura, no debería ser un problema con el puré de patatas, porque ya está blando.

Debes volver a enfriar el puré de patatas antes de hacerlo, y luego pasarlo a un recipiente hermético y taparlo. No obstante, asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de hacerlo, o descongelarán parcialmente otros alimentos del congelador.

Puedes conservar el puré de patatas en el congelador hasta 12 meses. Una vez transcurrido este tiempo, seguirán siendo aptas para el consumo, pero puede que la textura y el sabor empiecen a deteriorarse. Cuando quieras descongelar el puré de patatas, sácalo del congelador y mételo en el frigorífico para descongelarlo durante 24 horas.

Cómo saber si el puré de patatas se ha enmohecido

Si no estás seguro de si el puré de patatas se puede comer, examínalo atentamente en busca de moho. Puede que veas motas azules o verdes en la superficie, y esto es un signo claro de que el puré de patatas no se puede comer. Igualmente, si la textura ha cambiado o las patatas huelen mal, debes tirarlas.

No comas patatas de las que no estés seguro, ya que la intoxicación alimentaria puede ser bastante peligrosa y el puré de patatas mohoso puede ponerte muy enfermo.

Reflexiones finales

El puré de patatas puede estar fuera hasta 2 horas en una habitación razonablemente fresca, o hasta una hora en una habitación caliente. No dejes el puré de patatas en la encimera toda la noche, y no comas ninguna patata que tenga un aspecto extraño o un olor desagradable.