¿Cuánto tiempo puede reposar el queso crema?

Todos sabemos que el queso crema debe conservarse en el frigorífico, pero ¿alguna vez lo ha dejado en la encimera por error o porque una receta pedía queso crema ablandado? Si es así, puede que te preguntes cuánto tiempo es seguro dejar el queso crema a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo puede reposar el queso crema? El queso crema no debe permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas, o una hora si la temperatura ambiente es superior a 90 grados F. Las bacterias comienzan a crecer rápidamente cuando la temperatura es superior a 40 grados F (temperatura del frigorífico) y rápidamente hacen que el queso crema no sea seguro para comer.

¿Cuánto tiempo se puede dejar fuera el queso crema?

Puede dejar el queso cremoso fuera un máximo de dos horas antes de que sea necesario refrigerarlo, y si se deja fuera tanto tiempo, debe tener en cuenta que no durará tanto una vez que se vuelva a refrigerar.

Las bacterias comienzan a propagarse rápidamente cuando el queso crema se mantiene a más de 40 grados F, por lo que debe tener en cuenta que dejar su queso crema a temperatura ambiente disminuye su vida útil.

Si guardas el queso crema en la nevera después de una hora y media, aún debería poder comerse, pero puede que no dure tanto como el queso crema refrigerado adecuadamente.

Del mismo modo, si se deja queso fresco bastante viejo en la encimera a temperatura ambiente, puede estropearse más rápidamente que el queso fresco que se deja en la encimera.

Lo ideal es que el queso fresco esté siempre refrigerado. Si ha dejado el queso cremoso fuera durante más de dos horas, especialmente durante un periodo prolongado como toda la noche, debe tener mucha precaución a la hora de comerlo. La opción más segura es tirarlo, pero si va a comerlo, asegúrese de que lo ha revisado bien.

¿Y si necesita queso crema blando para una receta?

Algunas recetas requieren queso crema ablandado, y si este es el caso, tendrá que dejar el queso crema a temperatura ambiente para que se ablande. Esto está bien, pero debe hacerse con precaución, y sólo con el queso crema que piense utilizar en esa receta. No dejes todo el bloque fuera.

Para ablandar el queso crema para una receta, basta con colocarlo sobre la encimera para que se caliente. Sin embargo, es una buena idea acelerar este proceso tanto como sea posible para que el queso crema no se quede más tiempo del necesario.

Para ello, puede cortar el queso fresco en dados antes de colocarlo en un plato. Esto aumenta la superficie y permite que el calor de la habitación penetre más rápidamente en el queso, reduciendo el tiempo de reposo.

También puedes ablandar el queso crema en el microondas, siempre que lo hagas con cuidado. Al igual que ablandar la mantequilla, este proceso puede ser un poco complicado. Baja la potencia del microondas y calienta el queso crema solo en incrementos de cinco segundos, dándole la vuelta al bloque entre cada sesión.

Esto ayudará a que el queso crema se ablande bien sin necesidad de dejarlo a temperatura ambiente durante mucho tiempo.

¿Cómo saber si el queso crema está en mal estado?

Si no está seguro de si es seguro comer queso fresco, inspeccione su superficie con atención. El queso fresco enmohecido suele tener un líquido rosado en la superficie, o pequeñas motas de moho azul o blanco esponjoso. También puede aparecer un tinte verde o naranja en la superficie. El color dependerá de lo que crezca en su interior.

A veces también se puede oler cuando el queso crema está en mal estado; puede adquirir un olor agrio y desagradable que disuada de comerlo. También puede probar una pequeña cantidad para ver si sabe mal; lo sabrá rápidamente por el sabor.

A veces, el queso crema en mal estado tendrá un líquido poco espeso y se volverá más líquido en general.

¿Es seguro comer queso fresco en mal estado?

No, no es seguro comer queso fresco que se haya estropeado. Puede contener moho y bacterias, y podría ponerte muy enfermo. Además, su sabor será bastante desagradable.

Si crees que el queso crema se ha enmohecido, debes tirarlo, en lugar de utilizarlo. No arriesgues tu salud comiendo queso fresco enmohecido.

¿Cuánto dura el queso crema en el frigorífico?

En general, el queso fresco debe utilizarse en los diez días siguientes a su apertura. Esto supone que se han seguido unas buenas prácticas de conservación y que el queso fresco no se ha dejado fuera. El queso fresco que se deja en la encimera puede caducar más rápidamente.

El queso fresco sin abrir puede durar mucho tiempo en el frigorífico, y a menudo sigue estando en buen estado un mes después de su fecha de consumo preferente. Sin embargo, debe ser precavido y comprobar si presenta signos de moho si ha estado en el frigorífico durante un periodo de tiempo prolongado.

¿Se puede congelar el queso crema?

Sí, puedes meter el queso fresco en el congelador si no vas a consumirlo a tiempo. Sin embargo, debes tener en cuenta que congelarlo puede afectar a su textura, y es mejor congelarlo cuando aún está muy fresco, que cuando ya se está poniendo viejo.

Para descongelar el queso fresco congelado, colóquelo en el frigorífico, en lugar de a temperatura ambiente. Si lo descongela a temperatura ambiente, es posible que las bacterias hayan empezado a extenderse por las capas exteriores antes de que se haya descongelado el interior.

Reflexiones finales

No coma queso fresco que lleve más de dos horas en la encimera, ya que es probable que las bacterias hayan empezado a propagarse por el alimento en ese momento. Si tiene dudas sobre el queso fresco, asegúrese de inspeccionarlo en busca de cambios de color y exceso de líquido, y pruebe un poco para comprobar si se ha estropeado. No utilice queso crema que ya no esté fresco.