¿Cuánto tiempo se puede conservar un pavo descongelado en el frigorífico?

Todos sabemos que es peligroso comer carne que no se ha conservado correctamente. La mala refrigeración, la falta de higiene alimentaria y las malas prácticas de manipulación pueden hacer que cualquier alimento sea inseguro, pero especialmente las carnes. Por eso, si tienes un pavo descongelado , probablemente te preguntes cómo puedes conservarlo para que sea seguro (y sabroso) para ti y tu familia.

¿Cuánto tiempo se puede conservar un pavo descongelado en la nevera? Un pavo descongelado puede conservarse en la nevera durante uno o dos días, después de los cuales debe cocinarse y comerse. No debes mantener un pavo descongelado en la nevera durante más de dos días, o puede empezar a desarrollar bacterias dañinas. Mantén una bandeja debajo del pavo para recoger los jugos de la carne cruda, y no lo dejes en la encimera.

¿Cuánto tiempo se puede refrigerar un pavo descongelado?

Sólo debes refrigerar un pavo descongelado durante dos días. Un pavo puede descongelarse en el frigorífico, y si tus planes cambian en esos dos días, puedes volver a congelarlo con seguridad. Si descongelas el pavo con agua fría, no debes guardarlo en el frigorífico, sino que debes cocinarlo inmediatamente.

La mejor manera de descongelar un pavo es colocarlo en la nevera y dejar que se descongele lentamente mientras se mantiene a baja temperatura. Es importante mantener una bandeja debajo del pavo para recoger el agua derretida o los jugos de la carne, o éstos podrían contaminar otros alimentos que tengas en la nevera.

Si crees que tu pavo no se va a utilizar en estos dos días, es mejor devolverlo al congelador para evitar cualquier posible contaminación bacteriana. Si su pavo ha estado en el frigorífico durante más de dos días, puede decidir que es más seguro no consumirlo.

Aunque esto puede parecer un desperdicio, la posibilidad de intoxicarse con la carne mal almacenada es alta, y no quieres arriesgarte a ello, especialmente si otros van a comer el pavo que has preparado.

¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo?

Esto dependerá del método que utilices.En la nevera, tardará más que si descongelas el pavo en el microondas o con agua fría.

Un pavo de entre cuatro y doce libras suele tardar entre uno y tres días en descongelarse en la nevera. Después de este tiempo, tienes otros dos días para consumirlo. Un pavo de entre seis y siete kilos puede tardar entre cinco y seis días en descongelarse por completo, y una vez descongelado, tienes dos días más para utilizarlo.

En general, debe dejar pasar un día más por cada cuatro o cinco libras de pavo. El tamaño del pavo no influye en el tiempo que se puede almacenar una vez que se ha descongelado completamente.

Si descongela su pavo utilizando agua fría (refrescada cada treinta minutos), tardará de dos a seis horas para un pavo de cuatro a doce libras. Un pavo de seis a siete kilos tardará entre diez y doce horas.

Para descongelar un pavo en un horno microondas, deberá seguir las indicaciones de cocción que aparecen en el envase, ya que dependerá de cómo se haya envasado, de su tamaño y de otros aspectos. No te limites a meter el pavo en el microondas y ponerlo a tope; es importante descongelarlo de forma segura para que las bacterias no tengan oportunidad de crecer.

No debes descongelar un pavo utilizando agua caliente o dejándolo en la encimera. Esto no se considera seguro, porque el exterior del pavo permanecerá a temperatura ambiente durante más tiempo del que es seguro, y comenzará a albergar bacterias mucho antes de que el interior del pavo se haya descongelado.

El pavo que ha sido descongelado a temperatura ambiente suele estar expuesto a temperaturas superiores a los 40° F durante bastante tiempo, y esto no se considera seguro. Las bacterias se reproducen rápidamente y tienen tiempo de extenderse por toda la carne mientras su interior sigue descongelándose.

¿Por qué es seguro volver a congelar el pavo descongelado?

Sólo es seguro volver a congelar un pavo que ha sido descongelado en la nevera. Esto se debe a que la temperatura del pavo ha permanecido lo suficientemente baja durante el proceso de descongelación como para que no haya tenido la oportunidad de empezar a albergar bacterias.

El pavo que ha sido descongelado en un horno microondas o en agua fría no habrá aumentado significativamente su temperatura hasta el punto de que no sea seguro comerlo, pero habrá aumentado lo suficiente como para que pueda haber algunas bacterias.

Habrá alcanzado más de 40° F durante al menos breves períodos de tiempo, y esto significa que habrá algunas bacterias presentes. No habrá tenido la oportunidad de extenderse mucho por la carne, ya que la temperatura general seguirá siendo fría.

La cocción inmediata solucionará este problema antes de que las bacterias hayan tenido tiempo de propagarse más, pero la recongelación no se considera segura ni aconsejable, y no debería hacerse.

¿Qué ocurre si se ha almacenado el pavo durante demasiado tiempo?

Cada uno hará su propio juicio sobre lo que es y no es seguro comer, pero la norma para refrigerar el pavo es de hasta dos días una vez que la carne se haya descongelado por completo, y si lo has guardado durante más tiempo, corres el riesgo de consumir bacterias.

Si su pavo se ha dejado en la encimera a temperatura ambiente en algún momento, debe deshacerse de él, ya que las bacterias habrán empezado a reproducirse en la carne que ha alcanzado la temperatura ambiente, y ya no será seguro consumirlo.

Reflexiones finales

Siempre que su pavo haya sido descongelado en el frigorífico, debería ser seguro conservarlo durante un par de días antes de cocinarlo y comerlo. Si por el contrario necesitas volver a congelarlo, asegúrate de meterlo en el congelador antes de dos días.

Cocina siempre inmediatamente el pavo descongelado con agua fría o en el microondas; no lo guardes en la nevera.