¿Cuánto tarda una Crock-Pot en calentar la comida?

El tiempo que tarda en calentarse una Crock-Pot depende del ajuste de calor que utilices.

¿Cuánto tarda una Crock-Pot en calentar la comida? En el ajuste "bajo", una Crock-Pot tarda unas ocho horas en alcanzar la temperatura de cocción a fuego lento. Una Crock-Pot en "alto" debería alcanzar la misma temperatura en unas cuatro horas.

Las Crock-Pots aprovechan cada segundo del proceso de cocción lenta, por lo que es importante optimizar la cocción siguiendo una receta exactamente como se indica. Siga leyendo para conocer la diferencia entre los distintos ajustes de la Crock-Pot, cómo optimizar el tiempo de cocción lenta y cómo asegurarse de que la Crock-Pot se calienta correctamente.

¿Cuánto tarda una Crock-Pot en calentar la comida?

Los distintos ajustes de la Crock-Pot se definen por el tiempo que tarda en alcanzar el punto de cocción a fuego lento (entre 185 y 205 ºF). Una Crock-Pot en "bajo" debe ser capaz de lograr esto en ocho horas, mientras que una Crock-Pot en "alto" debe hacer el trabajo en unas cuatro horas.

Como mínimo, una Crock-Pot debe alcanzar una temperatura de 140ºF en menos de cuatro horas para que la comida se considere segura para comer. Factores externos como los apagones, añadir alimentos fríos o echar un vistazo al progreso pueden prolongar el periodo de calentamiento, así que asegúrate de limitar estas variables tanto como puedas.

Cómo optimizar el calentamiento de los alimentos en la Crock-Pot

Para optimizar el tiempo de calentamiento en su Crock-Pot debe evitar estos errores:

• Cocinar todas las recetas a fuego alto
• Utilizar alimentos congelados
• No dorar o saltear los alimentos antes de añadirlos
• Comprobación de la comida

Aunque es probable que al final siga teniendo comida consumible, cometer cualquiera de estos errores puede cambiar el sabor general de su plato. He aquí por qué.

Cocinar todas las recetas a fuego alto

Cocinar a fuego alto reduce el tiempo que los sabores tienen para mezclarse. Aunque esta opción está bien si te olvidas de ponerlo todo en la olla a primera hora del día, es mejor no convertirlo en un hábito. Ciertas cosas, como los alimentos blandos o las hierbas secas, prosperan cuando se cocinan durante más tiempo, y usted se lo perderá.

Uso de alimentos congelados

Es mejor utilizar alimentos descongelados en la Crock-Pot. Los alimentos congelados tendrán que descongelarse antes de que puedan empezar a cocinarse, lo que interfiere con la directriz de seguridad alimentaria de "140ºF en menos de cuatro horas". El riesgo de proliferación de bacterias nocivas no compensa la comodidad de una comida del congelador a la Crock-Pot.

No dorar ni saltear los alimentos

Si una receta requiere que dore o sofría los ingredientes antes de añadirlos a la Crock-Pot, es mejor que siga la receta. Saltarse este paso normalmente significa que se perderán los sabores deseados del plato. También debe precalentar la Crock-Pot durante este tiempo.

Comprobación de los alimentos

Cuanto más tiempo se cocina un plato, mejor huele. Cuanto mejor huele, más tienes que luchar contra las ganas de espiarlo. Pero hay que resistirse. Levantar la tapa sólo un segundo es como tirar de un hilo suelto y deshacer todo el camino andado. Se calcula que el plato tarda hasta 20 minutos en recuperar el calor perdido.

Cómo convertir recetas tradicionales a la Crock-Pot

Dicho esto, puedes manipular las recetas para adaptarlas mejor a tu horario. Eso sí, ten en cuenta que el sabor no será el mismo.

Cuando convierta recetas tradicionales de cocina a Crock-Pot puede utilizar este sistema:

• 45 minutos tradicional = 6-10 horas a fuego lento = 3-4 horas a fuego fuerte
• 50/60 minutos tradicional = 8-10 horas a fuego lento = 4-5 horas a fuego fuerte

Si está trabajando con una receta de olla de cocción lenta, pero está presionado por el tiempo, puede utilizar este sistema para acelerar las cosas:

• 7 horas a fuego lento = 3 horas a fuego fuerte
• 8 horas a fuego lento = 4 horas a fuego fuerte
• 9 horas a baja temperatura = 5 horas a alta temperatura
• 10 horas a baja potencia = 6 horas a alta potencia
• 11 horas a baja temperatura = 7 horas a alta temperatura

Recuerda que acelerar la cocción de una receta puede resecarla, así que intenta evitarlo en la medida de lo posible. Por otra parte, cocinar un plato más despacio puede hacerlo demasiado blando. Proceda con precaución.

Qué hacer si la Crock-Pot deja de calentar

Hay una serie de razones por las que su Crock-Pot puede haber interrumpido el calentamiento, incluyendo cortes de energía o alguien desenchufando accidentalmente la olla de cocción lenta.

Siempre y cuando el calor haya estado apagado durante menos de dos horas, puedes reanudar la cocción en la Crock-Pot. Si lo necesitas, también puedes reanudar la cocción del plato en el fuego o en el horno.

Desgraciadamente, si la comida ha estado más de dos horas sin cocinarse, deberá tirarla. También debe tirar los alimentos si no está seguro de cuánto tiempo han estado sin cocinarse. En ese momento, el riesgo de proliferación bacteriana es demasiado alto.

Prueba de la olla de cocción lenta

Asegúrate de que la olla de cocción lenta que utilizas no tiene huecos entre la tapa y el inserto por donde pueda escaparse el preciado calor. Si ves que la tapa está combada o que se tambalea, puede que estés perdiendo suficiente calor como para que la comida se vuelva peligrosa.

Siempre puedes probar tu Crock-Pot para asegurarte de que se calienta correctamente.

Para ello, llénala primero con agua hasta ⅔ o ¾ de su capacidad. Asegúrate de que el agua que utilizas no está ni fría ni caliente, ya que podrías falsear los resultados.

Pon la olla Crock-Pot a fuego lento y déjala reposar durante ocho horas. A las ocho horas exactamente, compruebe la temperatura del agua con un termómetro de lectura instantánea. La temperatura debe ser de al menos 185ºF. Si la temperatura es más baja, la Crock-Pot no se calentará lo suficiente como para confiar en los alimentos.

Reflexiones finales

Las Crock-Pots se calientan durante todo el tiempo que están cocinando, por lo que es esencial optimizar el tiempo de cocción. Seguir las recetas, la temperatura de cocción y el tiempo de cocción le ayudará a asegurarse de que su plato salga rico y lleno de sabor.