¿Cuánto tiempo tarda una Crock-Pot en calentar la comida?

El tiempo que tarda en calentarse una Crock-Pot depende del ajuste de calor que se utilice.

¿Cuánto tiempo tarda una Crock-Pot en calentar la comida? En los ajustes "low" una Crock-Pot tarda unas ocho horas en alcanzar la cocción a fuego lento. Una Crock-Pot ajustada a "alta" debería alcanzar la misma temperatura en unas cuatro horas.

Las Crock-Pots aprovechan cada segundo del proceso de cocción lenta, por lo que es importante optimizar la cocción siguiendo una receta exactamente como se indica. Siga leyendo para conocer la diferencia entre los distintos ajustes de la Crock-Pot, cómo optimizar el tiempo de cocción lenta y cómo asegurarse de que su Crock-Pot se calienta correctamente.

¿Cuánto tiempo tarda una Crock-Pot en calentar la comida?

Los diferentes ajustes de la Crock-Pot se definen por el tiempo que tarda en llegar al punto de cocción a fuego lento (entre 185 y 205ºF). Una Crock-Pot en "low" debería ser capaz de lograr esto en ocho horas, mientras que una Crock-Pot en "high" debería hacer el trabajo en unas cuatro horas.

Como mínimo, una Crock-Pot debe alcanzar una temperatura de 140ºF en menos de cuatro horas para que la comida se considere segura para comer. Los factores externos, como los cortes de energía, la adición de alimentos fríos o la observación del progreso pueden prolongar el período de calentamiento, así que asegúrate de limitar estas variables tanto como puedas.

Cómo optimizar el calentamiento de los alimentos en tu Crock-Pot

Para optimizar el tiempo de calentamiento en tu Crock-Pot debes evitar estos errores:

• Cocinar todas las recetas en alto
• Utilizar alimentos congelados
• No dorar o saltear los alimentos antes de añadirlos
• Comprobar los alimentos

Aunque es probable que al final sigas teniendo comida consumible, cometer cualquiera de estos errores puede cambiar el sabor general de tu plato. He aquí por qué.

Cocinar todas las recetas en alto

Cocinar a fuego alto reduce la cantidad de tiempo que los sabores tienen que mezclarse. Aunque es una buena opción si te olvidas de poner todo en la olla antes, es mejor no convertirlo en un hábito. Ciertas cosas, como los alimentos blandos o las hierbas secas, prosperan cuando se cocinan durante más tiempo, y usted se perderá.

Uso de alimentos congelados

Es mejor utilizar alimentos descongelados en su Crock-Pot.Los alimentos congelados tendrán que descongelarse antes de empezar a cocinarse, lo que interfiere con la directriz de seguridad alimentaria de "140ºF en menos de cuatro horas". El riesgo de crecimiento de bacterias nocivas no merece la pena por la comodidad de una comida del congelador a la olla de barro.

No dorar o saltear los alimentos

Si una receta te pide que dores o saltees los ingredientes antes de añadirlos a la Crock-Pot es mejor que sigas la receta. Omitir este paso suele significar que se perderán los sabores previstos del plato. También deberías precalentar tu Crock-Pot durante este tiempo.

Comprobación de los alimentos

Cuanto más tiempo se cocine un plato, mejor olerá. Cuanto mejor huele, más tienes que luchar contra las ganas de espiarlo. Pero hay que resistirse. Levantar la tapa sólo un segundo es como tirar de un hilo suelto y deshacer todo el progreso realizado. Se calcula que el plato tarda hasta 20 minutos en recuperar el calor perdido.

Cómo convertir las recetas tradicionales a la Crock-Pot

Dicho todo esto, puedes manipular las recetas para que se adapten mejor a tu horario. Sólo ten en cuenta que no tendrá el mismo sabor.

A la hora de convertir las recetas tradicionales de cocina en tiempo de Crock-Pot puedes utilizar este sistema:

• 45 minutos tradicional = 6-10 horas en bajo = 3-4 horas en alto
• 50/60 minutos tradicional = 8-10 horas en baja = 4-5 horas en alta

Si estás trabajando con una receta de olla lenta pero estás presionado por el tiempo, puedes usar este sistema para acelerar las cosas:

• 7 horas en baja = 3 horas en alta
• 8 horas en baja = 4 horas en alta
• 9 horas en baja = 5 horas en alta
• 10 horas en baja = 6 horas en alta
• 11 horas en baja = 7 horas en alta

Recuerda que acelerar una receta puede resecarla, así que intenta evitarlo en la medida de lo posible. Por otra parte, hacer que un plato se cocine más despacio puede hacer que sea demasiado blando. Proceda con precaución.

Qué hacer si la Crock-Pot deja de calentar

Hay una serie de razones por las que su Crock-Pot puede haber interrumpido el calentamiento, incluyendo cortes de energía o que alguien desenchufe accidentalmente la olla lenta.

Siempre que el calor haya estado apagado durante menos de dos horas, puede reanudar la cocción en la Crock-Pot. Si lo necesitas también puedes reanudar la cocción del plato en la estufa o en el horno.

Desgraciadamente, si la comida estuvo sin cocinar más de dos horas tendrás que tirarla. También debe tirar los alimentos si no está seguro de cuánto tiempo han estado sentados. El riesgo de crecimiento bacteriano es demasiado alto en este punto.

Probando su olla de barro

Asegúrate de que la olla de cocción lenta que utilizas no tiene huecos entre la tapa y el inserto por donde pueda escaparse el preciado calor. Si ves que la tapa está deformada o que se tambalea puedes estar perdiendo suficiente calor como para que la comida se vuelva peligrosa.

Siempre puedes probar tu Crock-Pot para asegurarte de que se calienta correctamente.

Para ello, primero llénala entre ⅔ y ¾ de su capacidad con agua. Asegúrate de que el agua que utilizas no está ni caliente ni fría o puedes sesgar los resultados.

Pon la Crock-Pot a fuego lento y déjala durante ocho horas. A las ocho horas exactas comprueba la temperatura del agua con un termómetro de lectura instantánea. La temperatura debe ser de al menos 185ºF. Si es más baja, tu Crock-Pot no se está calentando lo suficiente como para confiar en la comida de la misma.

Pensamientos finales

Las Crock-Pots se calientan durante todo el tiempo de cocción, por lo que es fundamental optimizar el tiempo de cocción. Seguir las recetas , la temperatura de cocción y el tiempo de cocción le ayudará a asegurarse de que su plato salga rico y lleno de sabor.