¿Durante cuánto tiempo es bueno el pollo después de la fecha de caducidad?

¿Te has preguntado alguna vez cuánto tiempo puedes conservar el pollo una vez pasada su fecha de caducidad? Esta fecha no significa necesariamente que sea el momento de tirar el pollo, así que, para reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero, vamos a ver durante cuánto tiempo debería ser seguro consumirlo.

¿Cuánto dura el pollo después de la fecha de caducidad? Según la FDA, el pollo suele durar hasta uno o dos días después de su fecha de caducidad. Utilizar pollo que haya pasado uno o dos días de su fecha de caducidad es una estimación conservadora, y es posible que puedas conservar el pollo durante más tiempo, pero es importante tener cuidado. Si hay una fecha de caducidad en el envase, asegúrate de respetarla.

¿Qué significa la fecha de caducidad?

La fecha de caducidad del pollo, como todas las demás fechas de caducidad, significa la fecha en la que el minorista debe dejar de exponer la carne para la venta. Los minoristas no están autorizados a poner pollo en los estantes después de esta fecha y podrían enfrentarse a fuertes multas por hacerlo.

La fecha de caducidad viene determinada por la fecha probable en que el pollo se echará a perder. La idea es evitar que el pollo se eche a perder antes de que usted tenga la oportunidad de consumirlo; se trata de dar al comprador un tiempo razonable para utilizar el pollo de forma segura.

Por lo tanto, lo normal es que los alimentos superen su fecha de caducidad porque se ha incorporado un margen a esta fecha. Sin embargo, hay que procurar consumirlos rápidamente, porque no durarán mucho y la fecha de caducidad no estará muy lejos de la de consumo preferente.

¿Es necesario conservar el pollo en el frigorífico una vez alcanzada su fecha de caducidad?

Sí, el pollo debe conservarse siempre en el frigorífico, haya alcanzado o no su fecha de caducidad. Nunca debe dejar el pollo a temperatura ambiente durante más de dos horas, o una hora si la temperatura ambiente supera los 90 grados F. Las bacterias se propagan rápidamente por la carne, independientemente de lo fresca que esté.

Intenta meter el pollo en la nevera nada más llegar a casa. También debes procurar recogerlo hacia el final de tu viaje al supermercado y evitar hacer otros recados después. Esto reducirá al mínimo el tiempo que el pollo pasa en un ambiente cálido y ayudará a que se conserve mejor.

Si deja el pollo a temperatura ambiente, se estropeará en cuestión de horas, y ni siquiera durará hasta la fecha de caducidad. Un almacenamiento adecuado es crucial si quieres que el pollo dure bien y garantizar que siga siendo seguro para el consumo. Esto es válido tanto para el pollo crudo como para el cocido; debe conservarse en el frigorífico o en el congelador.

¿Se puede congelar el pollo caducado?

Se puede, pero es mejor hacerlo pronto. Si el pollo ha sobrepasado notablemente la fecha de caducidad, ya no será seguro congelarlo. La congelación detiene el crecimiento de las bacterias, y puede detenerlo casi indefinidamente, pero no invierte el crecimiento bacteriano.

Cuanto más cerca esté el pollo de su fecha de caducidad, peor se conservará al congelarlo y descongelarlo. Si pones el pollo en el congelador cuando está muy cerca de caducar, el tiempo que se tarda en congelar y descongelar la carne puede hacer que no sea segura para el consumo.

Lo ideal es meter el pollo en el congelador antes o el mismo día de su fecha de caducidad. Así tendrás más margen a la hora de descongelarlo. Asegúrate de descongelar el pollo en el frigorífico o en agua fría, y nunca lo dejes a temperatura ambiente, o es probable que se eche a perder antes de que se haya descongelado correctamente.

¿Cómo saber si el pollo se ha echado a perder si no se puede utilizar la fecha de caducidad?

No debería utilizar la fecha de caducidad para determinar la frescura del pollo, pero si su pollo no tiene fecha de caducidad, debería inspeccionar su textura, aspecto y olor. A medida que las bacterias crecen en la carne, empiezan a alterar su composición, lo que afecta a su textura, aspecto y olor.

El pollo que se ha echado a perder suele desarrollar una textura viscosa, así que toque suavemente la piel del pollo y compruebe cómo se siente. Debe estar firme y seca, no húmeda ni pegajosa.

Huela también el pollo. El pollo fresco también debe tener un olor mínimo, mientras que el pollo viejo puede tener un aroma agrio y desagradable. Puede que tengas que calentar el pollo a temperatura ambiente antes de saber si huele a moho o no.

El aspecto del pollo es otro indicador. Debe ser rosado, sin manchas oscuras ni zonas verdes, azules o blancas. Las manchas de moho en la superficie indican claramente que el pollo está en mal estado y no debe comerse.

¿Qué precisión tienen las fechas de caducidad?

Las fechas de caducidad son generalmente reconocidas como una "estimación segura", más que una medida científica. Se trata de una fecha en la que la carne todavía se puede comer y se podrá seguir comiendo durante al menos uno o dos días más.

Aunque merece la pena fijarse en la fecha de caducidad, también puedes usar tu propio criterio sobre el pollo. Elegir una fecha de caducidad más lejana debería significar que la carne durará más, pero por lo demás, las fechas de caducidad son más importantes para el fabricante que para el consumidor.

Reflexiones finales

El pollo debe consumirse uno o dos días después de la fecha de caducidad. No conserve el pollo durante mucho más tiempo, ya que esta fecha indica que está próximo a caducar y es señal de que debe consumirse.

Si no puedes utilizar el pollo a tiempo, asegúrate de congelarlo lo antes posible después de comprarlo, en lugar de esperar a que esté casi en mal estado. Cuanto antes lo congeles, más fresco estará cuando lo descongeles.