¿El agua de coco caduca o se estropea?

Qué fantástica bebida es el agua de coco. Una auténtica maravilla de la naturaleza que se mece con elegancia entre las palmeras y las hermosas playas de arena. Incluso se ha demostrado que, si uno se muriera de deshidratación en una isla desierta, ¡podría inyectarse agua de coco pura en una vena!

Esto se debe a que es casi idéntica a la solución salina y siempre que se extraiga directamente del corazón del coco, hará milagros. Pero ¡suerte con la jeringuilla!

Aunque nunca he tenido que recurrir al método anterior, me encanta beber agua de coco después de una sesión intensa de ejercicio, especialmente una carrera larga como un maratón, ya que contiene el equilibrio adecuado de todos los electrolitos esenciales que nuestro cuerpo necesita para rehidratarse y recuperarse.

Tiene grandes niveles de potasio y magnesio y, además, sabe muy bien, siempre y cuando no se le haya añadido demasiado azúcar. Yo siempre compruebo la etiqueta cuidadosamente, ya que algunas marcas, como Vita Coco, añaden fructosa y es demasiado dulce para mi gusto.

¿Caduca el agua de coco? Sí, el agua de coco caduca. También puede provocarte malestar estomacal si la bebes pasada su fecha de caducidad. En todos los envases de agua de coco aparece la fecha de caducidad, pero obviamente, un coco fresco no te dará esta información.

Le ofrecemos algunos consejos útiles para ayudarle a detectar si su agua de coco ha caducado.

¿Cuánto dura el agua de coco sin abrir?

Esto dependerá del tipo de agua de coco que compres, pero todas tendrán una fecha de caducidad a menos que estés utilizando un coco entero. Algunas aguas de coco están pasteurizadas, otras están llenas de azúcares añadidos y otras vienen cargadas de conservantes.

O, por supuesto, el humilde coco entero, aunque su duración varía mucho. Esto se debe a las diferentes condiciones climáticas y de otro tipo, como si han estado expuestos al agua de mar y, por supuesto, si han estado un tiempo en el suelo antes de ser recogidos.

Este tipo de agua de coco "cruda" puede tener a menudo un tono ligeramente rosado, ya que una vez que el agua se expone a la luz, puede empezar a cambiar de color. El agua de un coco fresco entero acabará pudriéndose por dentro. Esto se nota siempre, ya que pierde su maravilloso sabor fresco y ligeramente dulce, y se vuelve insípida y ácida.

Cualquier envase de agua de coco tendrá una fecha de caducidad. Siempre es mejor respetar esta fecha, ya que las distintas marcas y tipos tendrán fechas más largas o más cortas. Por ejemplo, un envase de cartón Tetra Pak de Vita Coco tiene una fecha de caducidad de un año a partir de la fecha de producción. Una lata de agua de coco durará más.

¿Cuánto dura el agua de coco abierta?

Una vez abierto cualquier envase de agua de coco, durará un máximo de 3 días siempre que se haya conservado correctamente. El agua "cruda", fresca y sin adulterar, se estropea antes que las versiones pasteurizadas y azucaradas con conservantes. Así que si compras este tipo de agua de coco, debes beberla en las 48 horas siguientes a su apertura.

Cómo conservar el agua de coco

Algunas aguas de coco pueden guardarse en la despensa, siempre que sean de las pasteurizadas que contienen conservantes y, lo que es más importante, que no estén abiertas. Otras, como las rosas sin pasteurizar, deben mantenerse siempre refrigeradas para evitar que se estropeen.

Independientemente del tipo de agua de coco que tengas, asegúrate de mantenerla alejada de la luz brillante y de fuentes de calor para conservarla en su mejor estado y evitar que se estropee prematuramente.

¿Cómo saber si mi agua de coco es mala?

Puede ser realmente difícil saber si un coco entero está malo o no. En su cáscara verde, todos tienen prácticamente el mismo aspecto. Pero cuando elijas un coco entero, fíjate siempre en si tiene rajas, manchas negras o blandas en la cáscara verde exterior, y si descubres alguna, no pierdas el tiempo ni la energía abriéndolo, ya que lo más probable es que tus esfuerzos se vean recompensados con algo de olor agrio e imbebible.

A continuación se indican varios signos que debe observar en el agua de coco para saber si se ha echado a perder. Estos incluyen:

• Mal olor
• Sabor agrio
• Sabor rancio
• Sabe a gas

Como con muchas otras cosas, siempre es buena idea utilizar los sentidos. El olfato y el gusto son los más adecuados cuando se trata del agua de coco, ya que aunque sepa rancia o agria, puede parecer buena. Así que despeja la nariz y luego huele y prueba.

Si detecta alguno de los síntomas anteriores, deseche el agua de coco; de lo contrario, ¡deseará no haberla bebido nunca!

¿Me pondré enfermo si bebo agua de coco en mal estado?

Beber agua de coco caducada o en mal estado puede enfermarte. Aunque no te pondrá gravemente enfermo, puede provocarte náuseas - créeme, ¡a mí me pasó! Aunque la había dejado en la nevera durante 3 semanas después de abrirla. Estuve a punto de vomitar, pero se me pasó al cabo de un rato.

También puede actuar como laxante y es posible que te encuentres corriendo al baño en los momentos más inoportunos con un desagradable ataque de diarrea.

¿Se puede congelar el agua de coco?

Vale, si no puedes consumir toda tu agua de coco antes de que caduque, puedes congelarla, pero no sabrá tan bien una vez descongelada. Y, por favor, ni se te ocurra congelar una lata, porque se expandirá y probablemente explotará en el congelador. Siempre hay que pasar primero el agua de la lata a un recipiente que se pueda congelar.

Cuando esté listo para beberlo, podrá disfrutarlo como una bebida helada maravillosamente refrescante, pero recuerde que no sabrá tan bien como debería.